Mermelada de naranja en casa para el invierno: recetas paso a paso con fotos

El sabor de la mermelada de naranja es dulce, pero no empalagoso, un poco ácido. Tiene un aroma cítrico característico. Dicha mermelada se puede usar como relleno, agregarse a la marinada de barbacoa o simplemente untarse en pan. Puedes cocinarlo tú mismo.

Características de hacer confitura de naranja

En el proceso de elaboración de la confitura de naranja se deben tener en cuenta las siguientes características:

• Cuando se utilizan las frutas con cáscara, se deben lavar con mucho cuidado usando un cepillo o la parte posterior de una esponja para platos.
• La capa blanca entre la pulpa y la cáscara es muy amarga. Se debe quitar para que no estropee el sabor.
• El jugo de naranja se evapora al hervir, por lo que queda poca mermelada. Para aumentar su cantidad se pueden utilizar espesantes.

El cumplimiento de las recomendaciones anteriores ayudará a preparar confituras deliciosas y fragantes.

Preparando el ingrediente principal

Los cítricos deben elegirse grandes, maduros, su olor debe ser pronunciado. Las frutas deben lavarse bien con agua corriente. Quitar la piel y dividir en rodajas. Verter agua fría y dejar actuar durante 10-12 horas. Después de eso, drene el agua, retire todos los huesos.

Cuando se cocina con piel, la fruta también se debe pelar. Luego retire la capa blanca, pique finamente la cáscara. Mezclar con gajos y cubrir con agua.

Recetas para hacer mermelada de naranja en casa

Hay una gran variedad de recetas de mermelada. Se puede cocinar en una cacerola, olla de cocción lenta. Y para realzar el sabor, se agregan varios componentes: menta, canela, jengibre y otros.

Receta fácil de invierno

Para hacer mermelada rápidamente para el invierno, puedes usar esta receta. Por 1 kg de fruta, tome 300 g de azúcar. Lleve la mezcla a ebullición y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Retirar del fuego, tapar el recipiente con una gasa y dejar actuar 2 horas. Luego hervir nuevamente y cocinar por 5 minutos. Así que repite 2-3 veces más. Esterilizar los frascos, distribuir sobre ellos la confitura preparada, enrollar con tapas metálicas.

En la olla de cocción lenta

Para hacer mermelada en una olla de cocción lenta, necesitarás:

• 1 kg de naranjas;
• 1 limón pequeño;
• 500 g de azúcar de caña;
• media bolsa de gelatina.

En este caso, los cítricos deben picarse en cubos pequeños. La cáscara se puede cortar o rallar, agregar la ralladura de limón. Vierta agua fría y déjelo por un día.

Luego drene el agua y coloque la fruta en el recipiente multicocina. Agregue azúcar granulada, mezcle y active el modo "Mermelada". 5 minutos antes del final de la cocción, agregue la gelatina, revuelva bien.

Con entusiasmo

Para un kilogramo de naranjas, toma 1,5 tazas de azúcar, una cucharadita de ralladura de limón y 3 tazas de agua. Considere cómo hacer mermelada de acuerdo con esta receta paso a paso:

1. Vierta las gachas de naranja con agua y hierva durante 20 minutos
2. Agregue azúcar granulada y ralladura de limón.
3. Cocine a fuego lento durante otros 25 minutos. Los cítricos deben volverse translúcidos.
4. Retirar del fuego y enrollar en frascos.

Si lo desea, puede usar no solo la ralladura de limón, sino también la pulpa de un limón.

Con mantequilla

Es posible hacer mermelada de naranja cremosa, pero no se recomienda ponerla en frascos; es mejor comerla dentro de los 5 a 7 días posteriores a la preparación.

Para hacer esto, corte 1 fruta grande en cubos. Hierva un vaso de agua en una cacerola, agregue ¼ de taza de azúcar granulada. Espere hasta que todo se derrita, coloque las frutas picadas en un recipiente. Hervir durante 45 minutos, añadir 15 g de mantequilla, hervir y retirar del fuego.Vierta en un recipiente y cierre con una tapa de nailon.

Con menta

Requerido:

• 1 naranja;
• 2 manojos grandes de menta;
• 400 g de azúcar;
• 500 ml de agua.

Cortar la naranja, agregarle menta y agua. Moler en una licuadora. Vierta en una cacerola y mezcle con el azúcar. Hervir durante una hora, revolviendo regularmente. Retire del fuego y vierta en un frasco.

Con agar-agar

Tomar:

• 1 kg de naranjas;
• 1 kg de azúcar;
• 1 litro de agua;
• 1 cucharadita agar-agar.

Mezcle la fruta triturada con azúcar y agua. Hervir durante una hora. Aproximadamente 20 minutos antes del final de la cocción, diluir el agar-agar con agua, dejar en infusión durante varios minutos y luego hervir. Agrégalo a la mermelada.

Con pectina

Para un kilogramo de naranjas, toma 500 g de azúcar y una bolsa de pectina. Vierta agua hirviendo sobre las frutas trituradas y ponga a fuego lento. Hervir durante 5 minutos, agregar azúcar granulada y luego cocinar durante una hora. Al final, agregue la pectina y hierva.

Con limón

Tomar:

• 1 kilogramo de naranjas;
• 1 limón;
• 500 g de azúcar.

Lleve a ebullición las gachas terminadas, agregue la ralladura y los limones picados. Cocine hasta que cambie el color. Agregue azúcar y hierva por otros 30 minutos. Retire del fuego y distribuya entre los frascos.

De naranjas con piel

Para 1 kg de naranjas, toma 1,5 tazas de azúcar y 2 tazas de agua. Respete los siguientes pasos de cocción:

1. Preparar los cítricos, quitarles el hueso. Cortar la piel en tiras finas.
2. Añadir agua.
3. Envuelva los huesos en una bolsa de gasa y colóquelos en una cacerola.
4. Cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo, eliminando la espuma.
5. 10 minutos antes de la preparación, agregue azúcar, mezcle bien.

El plato cocido se puede dividir en frascos o comer inmediatamente después de cocinarlo.

Con canela

Kilogramo de naranjas peladas, divididas en rodajas, cortar la ralladura en tiras. Poner en una cacerola, agregar 600 g de azúcar y 2 ramas de canela. Cocine a fuego medio durante 30-40 minutos hasta que la carne comience a hervir. La mermelada se espesará a medida que se enfríe.

Con jengibre

800 g naranjas y raíz de jengibre mediana molida en una picadora de carne. Añadir 100 ml de agua, llevar a ebullición y hervir durante un par de minutos. Vierta 400 g de azúcar y cocine durante otros 20-30 minutos.

Con pomelo

Tomar:

• 2 naranjas;
• 1 toronja;
• 1 limón;
• 4 tazas de azúcar;
• 2 vasos de agua.

Pela las naranjas y los pomelos, córtalos en cubos, pica el limón junto con la ralladura. Vierta el agua y cocine durante 20-30 minutos. Retirar del fuego y dejar durante 5 horas. Luego agregue azúcar, envíe a fuego lento y cocine hasta que la mermelada espese.

Almacenamiento

Al preparar mermelada para el invierno, debe colocarse en frascos pasteurizados, enrollados con tapas de metal. Si planea comerlo rápidamente, puede cerrarlo con una tapa de nailon, pero asegúrese de guardarlo en el refrigerador.

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