Chile jalapeño marinado para el invierno: recetas con fotos y videos

Las recetas de Jalapeño son variadas. Se utiliza como snack independiente, condimento en ensaladas y salsas. Cualquier plato con pimientos picantes se vuelve especiado y picante.

Propiedades útiles

El jalapeño picante es muy utilizado en platos mexicanos. Pertenece a una de las variedades más ardientes. Las frutas verdes inmaduras se utilizan a menudo para la conservación. Tienen un índice de acritud más alto que las vainas rojas.

Los jalapeños son ricos en nutrientes. Contiene una gran cantidad de vitaminas de los grupos A, B, C, K, hierro, calcio, fósforo. La pimienta lidera en términos de ácido linoleico, caroteno y carotidina.

El consumo regular de pimientos frescos o enlatados le permite:

• mejorar el metabolismo;
• aumentar la producción de endorfinas;
• mejorar el sueño;
• aumentar el apetito;
• fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos;
• presión arterial más baja;
• mejora la condición de la piel.

El sabor de los platos que usan jalapeño enlatado se vuelve más picante. Va bien con carnes, pescados, verduras. Las vainas rellenas rebozadas salen de una forma original.

Receta de adobo clásico

La marinada clásica captura el sabor natural de los pimientos picantes. No le aporta picante ni acidez fuerte. El vinagre se utiliza como conservante. Este método de conservación es ideal para el invierno.

Ingredientes:

• jalapeño 15 vainas;
• azúcar 4 cucharadas;
• sal 2 cucharadas;
• vinagre de vino blanco 240 ml;
• agua 240 ml;
• 2 dientes de ajo;

La conservación según esta receta se distingue por la belleza estética. Los pimientos se obtienen en círculos uniformes, que son convenientes para decorar platos y agregar a las hamburguesas.

1. Las vainas se lavan con agua. Se cortan los tallos. El pimiento se corta en aros.
2. Ponga los dientes de ajo pelados en la sartén. Agregue agua, ácido acético, sal, azúcar granulada. La marinada se lleva a ebullición y se mantiene al fuego hasta que los cristales de sal se disuelven.
3. Se añaden aros de pimienta a la salmuera. Las verduras se sumergen completamente en la marinada, presionando un poco hacia abajo en la parte superior. Después de hervir, se retira la cacerola del fuego y se deja durante 15 minutos.
4. Después de un cuarto de hora, las verduras se colocan en frascos preparados previamente. Se vierte la marinada encima.
5. Los chiles jalapeños marinados se cubren con una tapa y se dejan enfriar a temperatura ambiente. El plato terminado se almacena en el refrigerador.

Receta de adobo picante dulce

Los jalapeños dulces y picantes son más jugosos y originales. Son aptas para los amantes de lo menos picante. Las recetas de jalapeños dulces son adecuadas para usar en platillos o salsas mexicanas.

Ingredientes:

• pimienta 5 vainas;
• vinagre de sidra de manzana 0,5 taza;
• agua 0.5 taza;
• pimienta negra 5-8 guisantes;
• cilantro 0,5 cucharaditas;
• lavrushka 1 hoja;
• ajo 1 diente;
• sal 0,5 cucharaditas;
• miel líquida 1 cucharadita.

Para esta receta se utilizan vainas enteras. Previamente se hacen varios cortes longitudinales a los pimientos.

1. Los pimientos se lavan con agua. El ajo se pica finamente. Todos los ingredientes se mezclan en un recipiente y se prenden fuego. Después de hervir, las verduras hierven durante 5 minutos.
2. Un frasco de 0,5 litros se esteriliza previamente. Se colocan vainas calientes en él. La salmuera se vierte encima. Entre el borde de la garganta y el adobo se debe dejar un espacio de 1-1,5 centímetros.
3. El frasco se cierra herméticamente con una tapa y se coloca en un baño de agua. El agua debe cubrir el recipiente con chiles jalapeños en escabeche a por lo menos 5 centímetros del fondo. Al baño maría se mantiene la conservación durante 10 minutos.
4. Los pimientos deben conservarse en un plazo de 5 días. Después de eso, los espacios en blanco se limpian en el refrigerador. Los jalapeños duran hasta 2 semanas después de abrirlos.

receta mexicana

Jalapeño es una gran adición a hamburguesas, sándwiches calientes, ensaladas, salsas, nachos. Las recetas para su preparación difieren en la composición. Si necesita preparar un plato tradicional mexicano, entonces la marinada se prepara con la adición de orégano y ajo.

Ingredientes:

• jalapeño 10 grandes;
• agua 180ml;
• vinagre blanco 150 ml;
• sal 30 g;
• azúcar 25 g;
• ajo 1 diente;
• orégano 0,5 cucharaditas.

Los productos indicados sirven para hacer dos botes de 240 ml.

1. Se lavan las vainas. Se quitan los tallos. Las verduras se cortan en aros. En el caso de la conservación en su conjunto, se realizan cortes longitudinales en cada jalapeño para evitar que se rompa la vaina.
2. Para la marinada, hierva agua fría. Se le agrega sal, azúcar, ácido acético, orégano. El adobo se deja hervir de nuevo.
3. Los pimientos con ajo se colocan en recipientes previamente preparados. Verter la salmuera preparada sobre las verduras y dejar actuar durante 10 minutos. Luego, los espacios en blanco se colocan en el refrigerador.
4. Encurtir el plato durante 5 días. Para el almacenamiento en invierno, la marinada se enrolla con tapas de metal y se guarda en el sótano para su almacenamiento.

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