Mermelada de nectarina para el invierno: una receta simple para cocinar, reglas para almacenar la confitura

Nectarina, que apareció como resultado del cruce natural, aunque pertenece a la subespecie del melocotón, se diferencia de su pariente más cercano en una pulpa más densa, la ausencia de pelos en la piel. Las frutas suaves y tiernas son ricas en azúcar, vitaminas y antioxidantes. Incluso cuando se usa para hacer mermelada para el invierno, una receta simple de nectarina produce una delicia con un aroma increíble y una textura espesa. Los panqueques se rellenan con postre, los pasteles se rellenan, los pasteles se untan.

Características de hacer mermelada de nectarina

Puedes cocinar confitura de frutas exóticas usando el método clásico. Después de quitar las semillas, la fruta se tritura en pedazos y se cubre con azúcar. Cuando las nectarinas suelten el jugo, se envía la masa al fuego y se hierve la mermelada, removiendo constantemente con una cuchara o espátula, de lo contrario la mezcla se pegará al fondo del bol o sartén.

Con el advenimiento de la tecnología doméstica moderna, el proceso de cosecha de frutas es un poco más fácil. Las nectarinas simplemente se cortan y se colocan en un recipiente multicocina cubierto con una capa de material antiadherente. Al elegir el modo de extinción, la masa hirviendo no sale de los platos, no se sobrecalienta, no se pega a las paredes ni al fondo del recipiente de la multicocina.

Selección y preparación de la fruta

La mermelada se elabora con nectarinas maduras y blandas, las frutas inmaduras y podridas se eliminan durante la clasificación y las frutas seleccionadas se lavan con agua corriente.

Para eliminar los huesos, las nectarinas se cortan por la mitad o se cortan en rodajas.

Para hacer mermelada, no se corta la piel suave. Si las frutas están duras debido a que no tuvieron tiempo de madurar por completo, se echan en agua hirviendo y luego en agua fría, y la piel se queda atrás fácilmente.

Las nectarinas van bien con mandarinas y manzanas, combinadas con limones, el café le da al postre un sabor especiado.

¿Cómo preparar correctamente el recipiente?

La mermelada, como la mermelada, se transfiere a pequeños frascos de vidrio. Los recipientes sin astillas ni grietas se lavan a fondo con agua y soda, mostaza y se secan. Para la desinfección de hongos y bacterias, el recipiente se esteriliza eligiendo uno de los métodos:

• en una tetera al vapor;
• microondas;
• en el horno;
• en una olla de cocción lenta.

Los bancos con un volumen de 0,5 litros hierven durante 5 minutos, 1 litro - 10. Llene los recipientes desinfectados con masa de fruta caliente.

Métodos de cocción

Algunas mujeres hacen mermeladas a la antigua con bayas y frutas para rellenar panqueques y pasteles en un recipiente sobre la estufa, como hacían sus madres y abuelas, otras prefieren usar electrodomésticos modernos.

Receta fácil de invierno

Para hacer mermelada de nectarina con tecnología tradicional sin aditivos se toma un kilo de azúcar, que se utiliza como conservante, y la misma cantidad de fruta:

1. La fruta se tritura en trozos de unos 20 mm de tamaño.
2. Las nectarinas se transfieren a una cacerola, se vierte azúcar encima.
3. Cuando aparezca jugo en el recipiente, muévelo a la estufa y enciende el fuego.
4. Después de hervir, cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las gotas de mermelada comiencen a espesar en el plato.

El tocho caliente se vierte en platos estériles, sellados herméticamente. Los frascos enfriados se colocan en la despensa o en el refrigerador.

Opción para multicocina

Las mujeres que no tienen la paciencia de pararse sobre la estufa, revolviendo la masa hirviendo, reemplazan la olla de metal con una olla de cocción lenta. El azúcar y las nectarinas se toman en la misma proporción.

Para hacer que el sabor de la mermelada sea más brillante, agregue un paquete de vainillina.

Las frutas se trituran en trozos y se envían a un recipiente antiadherente. Para que el líquido se destaque más rápido, las frutas se cubren con azúcar y se dejan durante un par de horas. El jugo resultante se diluye con vainilla, se mezcla con nectarinas. El modo de guisado se selecciona en el dispositivo, la masa de fruta se hierve y se retira la tapa del recipiente. Después del pitido, la mermelada hirviendo se envía a frascos estériles. Si el líquido comienza a filtrarse, se enrolla el recipiente con una nueva tapa desinfectada.

El plato fragante y sabroso se obtiene usando diferentes frutas. Para su elaboración se toma:

• un kilogramo de nectarinas y peras;
• 900g mandarinas o naranjas;
• 2 limones;
• azúcar 1,5 kg.

Los cítricos se liberan de la piel. La pera se pela, se bate con una batidora en un puré, en el que se colocan nectarinas, cortadas en trozos, cubos de naranjas.

Se envía un recipiente con una masa a una estufa de gas, se combinan las frutas con 3 vasos de azúcar. Retire la piel del limón, exprima el jugo, triture la ralladura.

Vierta 200 ml de agua en un bol pequeño, póngalo al fuego, después de hervir agregue el azúcar, hierva el almíbar con el jugo y la ralladura durante 5 o 6 minutos, mezcle con la masa de frutas, cocine la mermelada durante una hora.

Cómo conservar correctamente la confitura de nectarina

Los frascos estériles llenos de golosinas de frutas exóticas calientes se voltean para comprobar si hay fugas y luego se llevan a la bodega o al sótano. En una habitación fresca, la mermelada o confitura de frutas no se deteriora, conserva el aroma y el sabor durante al menos 2 años.

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