Mermelada de Ranetki para el invierno: una receta sencilla para la preparación paso a paso de la confitura

La mermelada de Ranetki es un manjar delicioso que se prepara para el invierno según una receta sencilla. La masa delicada y fragante se unta sobre el pan o se sirve directamente con el té. Para hacer que el postre sea aún más fragante, se agregan frutas, verduras y especias a la masa.

Características de la confitura de ranetki para el invierno

El proceso de cocción será fácil si se siguen las siguientes reglas:

1. Para obtener mermelada en forma de jalea, la masa se muele a través de un tamiz después de la cocción al vapor.
2. Si tiene que trabajar con una gran cantidad de manzanas, se utiliza una picadora de carne para picarlas.
3. Durante la cocción, la masa se remueve constantemente.

No se recomienda alejarse de la sartén. La mermelada se pega a las paredes y los trozos quemados echan a perder el sabor y la apariencia de todo el manjar.

Selección específica de materias primas

Para la mermelada se toman manzanas completamente maduras. Tienen mucha pectina, lo que hace que la mermelada sea increíble. Las frutas maduras tienen un contenido jugoso y suave.

Para la mermelada, no es necesario elegir todas las manzanas con una apariencia perfecta. La mermelada se prepara incluso a partir de frutas ligeramente dañadas. Los Ranetki se mueven, se lavan y se eliminan las áreas dañadas.

Preparación de envases

Antes de cocinar, se prepara un conjunto estándar de electrodomésticos. Necesitas una cacerola y una cuchara de madera para revolver. De los contenedores, son útiles los frascos de incluso el volumen más pequeño. El contenedor se sella con tapas de estaño ordinarias o tapones de rosca.

¿Cómo hacer mermelada de ranetki?

Preparar mermelada es fácil incluso en casa. Hay muchas recetas para hacer golosinas.

Receta tradicional

Lista de ingredientes y cantidades:

• manzanas del tipo ranetki - 2 kg;
• azúcar granulada - 1 kg.

Cocción escalonada:

1. Las manzanas lavadas se hierven a fuego lento durante 1 hora.
2. Después de enfriar, la pulpa se pasa por un colador.
3. A la masa resultante se le añade azúcar. Los ingredientes se hierven hasta que la masa se espese.

La mermelada terminada se vierte en frascos y se enrolla.

Con naranjas

En el proceso de preparación se utiliza jugo y cáscara de naranja. Las manzanas se cortan en rodajas y se mezclan con jugo de naranja y ralladura. La masa se infunde durante 3-4 horas.

Se retiran las rebanadas del recipiente y se agrega agua al jugo. Después de hervir, la pulpa vuelve al bol. Los ingredientes se hierven juntos hasta caramelizar.

Con plátanos

Ranetki es una variedad dulce de manzanas, y después de hacer mermelada con plátanos, la masa se vuelve aún más dulce. Puedes equilibrar el sabor con ácido cítrico. La mermelada hecha de manzanas y plátanos se usa como relleno para pasteles.

Rebanadas de confitura transparentes

Lo que necesitas:

• ranetki - 1,5 kg;
• azúcar - 1,5 kg.

Proceso de cocción:

1. Las manzanas se cortan en rodajas gruesas.
2. Las frutas se colocan en un recipiente y las capas se espolvorean con azúcar. De esta forma, la masa se infunde durante al menos 10 horas.
3. Las manzanas se cuecen a fuego lento después de hervir durante 5 minutos. La mermelada se enfría y se deja reposar toda la noche.
4. El procedimiento se repite por la mañana.

Después de la tercera preparación, la masa se coloca en frascos y se enrolla para el invierno.

Con canela

Una especia aromática añadida a las manzanas se considera un clásico. La mermelada cocida resultará aún más sabrosa y fragante. La canela en polvo se usa durante la cocción.

Antes de cocinar, se quita el corazón de las manzanas y se tritura la pulpa de cualquier forma. La masa de fruta se cocina con azúcar durante 40 minutos después de hervir. La mermelada se enfría y se envía a la estufa para la segunda etapa de cocción. Al final de la cocción, se añade canela en polvo a la mermelada.

Con limones

Ranetki con limones es la combinación perfecta para los que no les gusta el sabor azucarado. La delicadeza es aún más deliciosa con la adición de frutas cítricas. Bajo la influencia del jugo, no solo cambia el sabor del postre, sino también su color. Se vuelve más claro.

Con peras

La mermelada hecha con estas frutas debe tener una consistencia uniforme. Para hacer esto, antes de cocinar, las frutas se trituran hasta obtener un estado blando. Después de agregar el azúcar, hervir hasta que estén tiernos. Cuanto más tiempo pase la masa en la estufa, más espesa será.

La estufa con la olla de mermelada no se apaga. Los bancos se llenan alternativamente con masa dulce durante el proceso de cocción y se enrollan con tapas.

Con calabaza

Una de las combinaciones más inusuales de frutas y verduras para un postre dulce para el invierno. Debido al color naranja de la calabaza, la mermelada adquiere un tono inusual. En el plato terminado, no se siente el sabor de la verdura, y una persona a la que no le gusta la calabaza estará segura de que está comiendo mermelada de manzana.

El postre usa poca agua porque las manzanas y las calabazas no son demasiado jugosas.

Receta para multicocina

Preparar un postre para el invierno es posible incluso en una olla de cocción lenta. El modo “guisado” o similar reduce la frecuencia de agitación, lo que facilita el proceso de cocción. Debido a la peculiaridad del recipiente, la masa se cocina de manera uniforme y no se quema. La mermelada de la olla de cocción lenta es espesa y fragante.

Sin azúcar

El postre sin azúcar es completamente natural, lo que indica su utilidad. El azúcar es un conservante que permite que los espacios en blanco se almacenen durante mucho tiempo. Para que el postre no se estropee y todos los esfuerzos no sean en vano, sigue un pequeño truco.

La mermelada terminada se vierte en frascos, después de lo cual se esterilizan. Después de eso, los contenedores llenos se pueden enrollar. La vida útil aumenta después de eso.

Reglas para almacenar golosinas

Ranetki se almacenan fácilmente en una despensa, bodega o sótano. La habitación no debe estar húmeda y la temperatura debe estar entre 10 y 15 ℃. Los frascos de dulces no deben exponerse a la luz solar directa.

La mermelada será confitada si la temperatura en la habitación donde se almacena cambia constantemente. También puede haber moho y óxido en las tapas. Los dos últimos puntos acortan la vida útil de la golosina. Un lote de mermelada cocida cuesta de 1 a 3 años.

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