Cómo almacenar manzanas para el invierno en casa en el sótano, en el balcón y en el refrigerador

Hay muchas formas y reglas sobre cómo almacenar manzanas para el invierno en casa. En la primera etapa, se seleccionan buenos frutos, se selecciona un lugar y un recipiente para el almacenamiento. Las frutas frescas contienen un complejo vitamínico necesario para la salud humana. Por lo tanto, es importante observar ciertas condiciones para conservar los nutrientes durante mucho tiempo. Pero no todas las variedades de manzanas están diseñadas para el almacenamiento en invierno.

Qué variedades de manzanas se pueden almacenar en invierno

Para el almacenamiento a largo plazo, solo son adecuadas las variedades de manzanas de invierno: Golden, Antonovka, Simirenko, Melba, Idared, Zhigulevskoye.La recolección de estos manzanos comienza a finales de septiembre y finaliza antes del 9 de octubre. Durante este período, las frutas ganan contenido de azúcar y maduran por completo. No los recoja antes o después de la fecha de vencimiento. A una temperatura de -2 a +3 grados, las frutas permanecen frescas durante 6,5 meses, manteniendo el sabor y los beneficios.

Las variedades otoñales de manzanas se almacenan menos, aproximadamente dos meses, siempre que la temperatura del aire en el almacenamiento sea de 0 grados. Las variedades otoñales populares de manzanas incluyen: Macintosh, Spartak.

Condiciones necesarias para la conservación

Para conservar el sabor y los beneficios de las frutas frescas durante mucho tiempo, se crean ciertas condiciones. Se presta especial atención al contenedor en el que se almacenarán las frutas, la temperatura y el nivel de humedad en la habitación, así como el momento de la limpieza:

• Los límites de temperatura óptimos para almacenar los cultivos cosechados están entre -3 … +4 grados. Con un aire tan frío, las manzanas no se congelan un poco y no se estropean durante mucho tiempo.
• Cajas de madera o plástico, se puede elegir cestas de mimbre como capacidad para la puesta del cultivo. Lo principal es que hay muchos agujeros alrededor de todo el perímetro del contenedor. No almacenar en recipientes de hierro.

Primero, las frutas grandes se colocan en el fondo del recipiente seleccionado, en la parte superior debe haber una fila de manzanas pequeñas. Siguiendo esta regla, es posible evitar daños debido a la presión de un gran peso.

Consejo. No almacene manzanas cerca de papas. La paja no debe elegirse para el almacenamiento, ya que le da un sabor y olor desagradable a la fruta y también reduce la vida útil.

Un lugar correctamente organizado es la clave para una larga vida útil del cultivo cosechado sin enfermedades, plagas y descomposición.

Clasificación

Recolección de frutas que se enviarán para el almacenamiento de invierno, es recomendable hacerlo manualmente. Con una gran cantidad de cultivos, un recolector de frutas ayudará a hacer frente. Cada manzana arrancada debe examinarse desde todos los lados. No debe haber manchas oscuras, daños y rastros de plagas. Estas frutas se pueden secar cortando primero la parte dañada.

La selección de manzanas para el almacenamiento implica varias etapas:

1. Inspección de la superficie de manzanas y detección de ejemplares dañados.
2. Las frutas seleccionadas se colocan en un lugar fresco durante 10 días.
3. Después de permanecer en una habitación fresca, se realiza un nuevo examen.
4. En esta etapa, se selecciona un contenedor para apilar frutas.

Consejo. No se recomienda quitar el pedúnculo a las manzanas, ya que ayuda a aumentar la vida útil del producto.

Ubicaciones de almacenamiento

Se considera que el mejor lugar para almacenar la cosecha es una bodega, sótano, despensa, ático o balcón. Lo principal es mantener una temperatura y humedad óptimas para que las manzanas no se congelen o, por el contrario, no se pudran por el calor. El nivel de humedad en la habitación donde se almacena el cultivo debe mantenerse alrededor del 86-95%.

Procesando

Las manzanas tienen una capa cerosa en la superficie que, naturalmente, evita que las plagas y las enfermedades las dañen. Pero algunos jardineros experimentados van a lo seguro y realizan un procesamiento adicional:

• Se puede tratar con una solución alcohólica a base de propóleo. Se diluyen 20 g de propóleo en 100 ml de alcohol. El producto se coloca previamente en el frigorífico, para que luego sea más fácil triturarlo con un rallador.
• Se recomienda mantener las manzanas durante unos segundos en una solución de cloruro de calcio. Solo después de este tratamiento, las frutas se lavan a fondo con agua tibia y jabón antes de usarlas.
• Cada fruta se unta cuidadosamente con glicerina. Después del secado completo, comienzan a colocarse en el recipiente preparado.
• Es útil sumergir cada fruta en parafina derretida. De esta forma, reposarán durante muchos meses, conservando su jugosidad y sabor.

Con un poco más de tiempo y esfuerzo en el tratamiento previo, los jardineros obtendrán un buen resultado que hará las delicias de todos los miembros de la familia e invitados durante todo el invierno.

Humedad y temperatura óptimas

Es importante tener información a qué temperatura es posible conservar todos los oligoelementos útiles y el sabor de la pulpa. Como ya se mencionó, la temperatura óptima se considera 0 grados. Los límites inferiores permitidos son -4 grados, superior - +4 grados.

Cuando la temperatura del aire supera los +4 grados, las frutas comienzan a liberar una sustancia especial en grandes cantidades: el etileno. Esto provoca el deterioro temprano de la cosecha. Si la temperatura es demasiado baja, por debajo de -2 grados, la pulpa se congela.

La humedad en la habitación debe ser alta. Idealmente, la humedad debe estar entre 85-95%. En el caso de que la fruta se vuelva lenta, se debe llevar un recipiente con agua a la habitación donde se almacena la cosecha.

Dónde almacenar frutas en casa

Cada residente de verano elige por sí mismo dónde le resulta más conveniente almacenar la cosecha. Puede ser un granero separado, bodega, sótano. En ausencia de tales locales, son adecuados una despensa, un balcón aislado o una logia.

En el balcón y logias

La cosecha de los manzanos se puede almacenar con éxito en el balcón y la logia, pero siempre que estén acristalados. Si el balcón está aislado, las cajas y los bastidores son muy adecuados para el almacenamiento. Ocupan poco espacio y caben mucha fruta.

Las estanterías parecen estanterías pegadas a la pared, sobre las que se colocan las cajas. Las estanterías con cajones son una buena opción.

En la despensa, en el pasillo, en el alféizar de la ventana

En un apartamento, puede almacenar la cosecha cosechada en cajas, pero deberá asignarles mucho espacio. Por tanto, la mejor opción sería distribuir las manzanas en bolsas de plástico. En cada bolsa no se colocan más de 2 kg de producto y se hacen agujeros de aire.

En el refrigerador

Un refrigerador se considera una opción cómoda y sencilla para almacenar frutas. Las variedades de invierno se almacenan hasta por varios meses. El único problema al que se enfrentan los residentes de verano es el pequeño tamaño del frigorífico y la f alta de suficientes compartimentos.

Reglas para almacenar manzanas en el refrigerador:

• el cultivo debe trasladarse inmediatamente después de la cosecha;
• la fruta no necesita ser lavada y limpiada;
• las frutas se clasifican en bolsas de plástico de 3 kg;
• se hacen agujeros en las bolsas para ventilación;
• cada variedad tiene sus propias condiciones y vida útil, por lo que no se pueden mezclar.

Si es necesario un almacenamiento más prolongado, se realiza un tratamiento de precalentamiento. Las frutas se mantienen en el interior a 28 grados durante tres días. Estas condiciones promueven la eliminación de etileno de la pulpa.

En el sótano

La bodega tiene las mejores condiciones para el almacenamiento prolongado de manzanas para el invierno, pero primero debe prepararse:

• toda la habitación dentro de la bodega (paredes, pisos, cajones) está siendo desinfectada;
• las paredes deben blanquearse;
• eliminar restos de plantas y otros desechos;
• asegurar suficiente permeabilidad al aire en el interior;
• establece la temperatura y la humedad deseadas.

Consejo. Si aumenta la humedad del aire en la bodega, se instala una tina de cal. A baja humedad, se recomienda poner recipientes con agua.

En el congelador

Las frutas se pueden guardar en el congelador enteras o trituradas:

• Las manzanas enteras se lavan, se secan, se quitan el corazón y el tallo. El producto congelado es más adecuado para hornear.
• Las rebanadas congeladas son adecuadas para varios pasteles. La piel se puede pelar o dejar puesta.
• Una buena opción sería hacer puré de manzana, que luego se congela.

La fruta congelada conserva todos sus componentes útiles en un 90%, pero con la condición de que se sigan todas las reglas.

En cajas

Una opción fácil de almacenamiento es almacenar los cultivos en cajas de plástico o madera con muchos orificios de ventilación. En la parte inferior de la caja, hay un papel blanco forrado, sobre el cual se colocan cuidadosamente las manzanas. Es recomendable repetir la capa de papel después de cada fila. Puede colocarse en 5-8 filas.

En los estantes

Una opción conveniente es apilar las manzanas cosechadas en estantes. La opción es especialmente adecuada para los residentes de verano que han cosechado una gran cosecha. Es mejor si se sacan los bastidores.

Métodos de envasado de manzanas para el almacenamiento de invierno

Hay muchas maneras de poner manzanas para el invierno. Cada jardinero elige la opción más conveniente y adecuada. La regla básica es que cada 12-14 días debe verificar el cultivo cosechado y eliminar las frutas dañadas a tiempo.

Papel para envolver

El método en el que cada manzana se envuelve en papel de periódico o papel llevará más tiempo, pero el producto estropeado no afectará a los vecinos. Al colocarlo en un recipiente, debe asegurarse de que el tallo esté hacia arriba. La caja puede ser de cualquier profundidad, siempre que sea transpirable. Se permite hacer de 6 a 8 filas.

Lijado

Rociar las manzanas con arena evitará que se congelen. La arena seca y limpia se vierte en una caja de cartón. Es deseable mezclarlo con ceniza. La altura del terraplén debe ser de al menos 3 cm.Luego coloque las manzanas para que los lados no se toquen. Nuevamente cubierto con una capa de arena y ceniza. Se permiten hasta tres filas de fruta cosechada en la caja.

Las manzanas se almacenan bien en cáscaras de cebolla, virutas de madera, hojas secas de abedul y también puedes elegir musgo. Cada fila de manzanas se espolvorea con el componente seleccionado.

La capa adicional le permite mantener la temperatura y la humedad al mismo nivel recomendado. Además, el olor de estos componentes repele plagas y protege contra muchas infecciones.

En polietileno

Buena respuesta sobre la opción de almacenar manzanas en polietileno. El material le permite ahorrar jugosidad y contenido de azúcar en la pulpa debido a la desaceleración en el intercambio de gases. No se colocan más de 4,5 kg de manzanas en cada bolsa de plástico. Luego, con un objeto afilado, se hacen varios agujeros en toda la superficie de la bolsa para que entre el aire.

Puede predistribuir las manzanas en un palé denso y colocar el cultivo en una bolsa de plástico.

Causas del deterioro prematuro y métodos para tratarlas

Para prolongar la frescura y el sabor de los frutos cosechados durante mucho tiempo, siga una serie de recomendaciones:

• recolectar frutas preferiblemente a mano, comenzando desde el nivel inferior del árbol;
• importante seguir los tiempos de recogida recomendados;
• las manzanas destinadas a un almacenamiento prolongado se cosechan 1,5 semanas antes de la plena maduración;
• cosechar en tiempo seco y despejado;
• no puedes elegir el tallo;
• La capa protectora de la superficie de la fruta no se debe lavar.

Los siguientes factores desfavorables pueden provocar la pudrición prematura de los productos:

• fertilización inadecuada (incumplimiento de la dosis y el momento);
• exceso de nitrógeno y potasio en el suelo;
• f alta de calcio en las frutas;
• caer en un contenedor con una cosecha de especímenes dañados, podridos e infectados;
• verano frío, largas lluvias;
• incumplimiento de las condiciones de almacenamiento.

Las manzanas deben recolectarse, seleccionarse, procesarse y colocarse en contenedores especiales de manera adecuada. Las condiciones también deben cumplir con los requisitos básicos. En este caso, será posible extender la vida útil del producto.

Vida útil de Apple

El tiempo de almacenamiento de la cosecha depende de muchos factores: la variedad, la temperatura y la humedad de la habitación, el método de recolección y la calidad de las frutas:

• Las variedades de manzanas de verano se almacenan durante no más de un mes, siempre que la temperatura sea de +3 a +7 grados.
• Las especies de otoño conservan sus cualidades durante dos meses, pero solo a temperaturas de 0 a +6 grados.
• Las variedades de manzanas de invierno conservan su sabor, jugosidad y beneficios durante 6,5 meses. La temperatura no debe ser inferior a -4 grados ni superior a +4 grados.

Las manzanas en rodajas duran más de 11 horas en el refrigerador. Puede extender el tiempo colocando las rebanadas en una bolsa de plástico con agujeros. En el paquete, la apariencia de las piezas cortadas no se deteriorará durante el día.

El grado de madurez del cultivo cosechado afecta la vida útil. Las frutas inmaduras permanecerán durante más de 4 meses a la temperatura requerida. Las frutas maduras comienzan a deteriorarse después de unas pocas semanas. A temperaturas superiores a +10 grados, las manzanas comienzan a marchitarse.

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