Berenjenas con frutos secos para el invierno: las 3 mejores recetas caseras

Las berenjenas con nueces preparadas para el invierno impresionarán incluso al gourmet más sofisticado. Sazonados con ajo y perejil, son un gran aperitivo en cualquier mesa. En muchos países, la berenjena tiene el estatus de verdura favorita. Los llamamos azules. Se pueden hornear, agriar y rellenar. Cocinar no es difícil y el resultado es genial.

Características de la cosecha de berenjenas con nueces

Para obtener un resultado realmente bueno de la fermentación vegetal, el proceso debe realizarse a una temperatura de 16-21 °C. Elija frutas jóvenes con una piel fina.

Para el relleno elige frutas de hasta 200 gramos. Los más grandes son adecuados para cocinar caviar.

Cómo preparar adecuadamente los ingredientes

Todos los ingredientes se lavan con agua corriente. La cáscara de los granos de nuez no se quita. De los azules, definitivamente debes cortar los extremos. No se limpian de semillas.

Para quitarle el amargor a una verdura, se corta, se sala y se deja durante 20 minutos. Después de lavar con agua corriente.

Preparación de envases

Los bancos se lavan en agua con la adición de sal, luego se lavan con agua corriente. Se debe hacer lo mismo con las tapasEsterilizar los frascos con vapor durante un cuarto de hora. Las tapas hierven durante un par de minutos en agua. El producto de plástico se mantiene en agua hirviendo durante 5 minutos.

Mejores recetas

Como twists, las verduras se salan, se marinan o se rellenan. También preparan unas conservas de verduras deliciosas.

Berenjenas georgianas con nueces

Para cocinar necesitarás:

• 2 kilos de berenjena;
• 300 gramos de frutos secos;
• 200 gramos de ajo;
• 100 gramos de pimiento picante;
• verdes;
• 150 mililitros de aceite vegetal;
• 15 gramos de lúpulo suneli;
• 15 gramos de pimentón molido;
• 30 gramos de sal;
• 60 gramos de azúcar.

Los azules se cortan en aros y se remojan en agua con sal durante media hora. Después fritos en aceite de girasol hasta que estén dorados.

Picar por separado el ajo, la pimienta y las hierbas. Agregue aceite, especias, vierta en un vaso de agua, cocine por 15 minutos. Copiosamente untados con salsa, los anillos se colocan firmemente en un frasco. Esterilizar 1 hora. Luego se envuelve en una manta y se deja enfriar por completo.

Berenjenas con chucrut

Debe tomar:

• 2 kilogramos de berenjena pequeña;
• 3 pimientos dulces;
• 1 pimiento rojo picante;
• 200 gramos de frutos secos;
• una cabeza de ajo;
• sal;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• verdes.

Los pequeños azules se cortan a lo largo y se hierven en agua con sal durante 4 minutos. Se sacan, se cortan las colas y se someten a opresión durante 3 horas. Pasar el ajo y la pimienta por una picadora de carne. Exprima, agregue nueces picadas, hierbas y una cucharada de sal. Después de que comiencen a ser azules y apilen firmemente el frasco. Cubra con aceite vegetal y póngalo en el refrigerador. Cierra con una tapa de plástico.

Berenjenas al horno

Para esta receta necesitarás:

• kg berenjena;
• cabeza de ajo;
• 200 gramos de nueces;
• 200 mililitros de aceite vegetal;
• pimiento picante;
• 75 mililitros de vinagre al 9%;
• 7 gramos de sal.

El número de ingredientes se indica para 2 latas de 0,5 litros. Los azules se lavan, se cortan en anillos de medio centímetro. El aceite se aplica a una bandeja para hornear y la verdura se coloca en una capa. Luego se pasa al horno, se calienta a 200°C durante media hora. Preparamos el relleno: picamos las nueces con ajo en una licuadora, picamos finamente el perejil y el pimiento picante. Agregue sal y vinagre, mezcle bien.

Las verduras enfriadas se colocan en un frasco esterilizado. Cada capa se alterna con relleno. Después de esterilizar 15 minutos.

Términos y reglas de almacenamiento

Guardar conservación a temperatura ambiente, lejos de fuentes de calor. La vida útil es de 1 año. Las verduras en escabeche deben conservarse en un frigorífico o bodega fría, bajo tapas de plástico. A temperaturas de hasta +8, se pueden almacenar durante unos seis meses.

Recomendado