Cómo almacenar nabos para el invierno en casa: en el sótano, apartamento y hoyo de verduras

El nabo es un vegetal útil que se cultiva en toda Rusia. Anteriormente, los nabos eran el plato principal, a partir del cual se cocinaba casi todo. Pero con el tiempo, la popularidad de este vegetal quedó en nada. Y es una pena, porque la planta es rica en nutrientes. Los nabos también se pueden almacenar para el invierno.

¿Cuándo cosechar los nabos?

Uno de los últimos en recolectar tubérculos destinados al almacenamiento para el invierno. El momento de cosecha más aceptable es finales de septiembre o finales de octubre. La planta tiene una larga temporada de crecimiento, por lo que las raíces maduran durante mucho tiempo.La verdura tarda al menos tres meses en madurar por completo.

Selección de tubérculos adecuados para el almacenamiento

Solo los tubérculos maduros y sanos son aptos para el almacenamiento invernal. La cáscara no debe mostrar signos de daño por insectos o roedores. La cosecha para el invierno puede ser cualquier forma de fruta. Lo principal es que están enteros. Si la cáscara tiene puntos negros o cualquier otro daño, entonces no es adecuada para el almacenamiento durante el invierno.

Condiciones para el almacenamiento de nabos

Para mantener los tubérculos durante todo el invierno, debe pensar en las condiciones de almacenamiento con anticipación. El nabo no absorbe olores extraños, por lo que se puede almacenar con otras verduras. Para prolongar la vida útil, debe espolvorear la fruta con tiza.

Almacene el cultivo preferiblemente en un lugar fresco (refrigerador o bodega). No es deseable cortar todas las partes superiores. Es necesario dejar 2-3 cm. No se recomienda lavarlos antes de cosechar frutos para el invierno.

Formas de almacenar nabos

Hay muchas maneras de guardar los tubérculos para el invierno. Cada uno de ellos tiene sus propias características. Las verduras se almacenan tanto frescas como cocidas.

¿Cómo mantener frescos los nabos?

Mantener un nabo fresco es un poco más difícil que mantenerlo cocinado. Pero es bastante posible conservar el sabor de la verdura. Para hacer esto, debe cumplir con las condiciones de almacenamiento de los tubérculos.

En el sótano

La forma más fácil de almacenar un nabo en el sótano en invierno. Esto no requiere ninguna herramienta especial. Antes de almacenar en la bodega, debe colocar una caja de madera y llenarla con arena. Luego coloque las raíces allí y espolvoree ligeramente con arena.

Estas medidas son suficientes para conservar los frutos. Las zanahorias y las remolachas se almacenan junto con el nabo.

En casa

No es difícil almacenar verduras en un apartamento de la ciudad.Antes del almacenamiento, la parte superior de las frutas se corta y se limpia del suelo con las manos. Después de eso, el cultivo se dobla en una bolsa de plástico. No se recomienda atar el paquete. O es necesario hacerle pequeños agujeros para que no se acumule agua. Si esto no se hace, las frutas se enmohecerán.

Pero en tales condiciones, la cosecha no se almacena por más de dos semanas. Además, puedes almacenar la cosecha en cajas de madera llenas de arena y paja. Es importante asegurarse de que la humedad en la habitación sea alta. De lo contrario, la piel del nabo comenzará a secarse.

En el hoyo de verduras

Una forma inusual de almacenar verduras: en un hoyo para verduras. Este método se considera tan eficaz como el almacenamiento en el sótano.

Para almacenar verduras en el hoyo necesitas:

• ¿Cavar un hoyo de 800 de profundidad? M.
• Coloca una gruesa capa de paja seca en el fondo del hoyo.
• Separe las verduras para que no se toquen.
• Cubra con una gruesa capa de raíces cubiertas con arena húmeda.
• Después de eso, llene completamente el hoyo con tierra, cubra con ramas de abeto u hojas del jardín.
• Cavar surcos a cada lado del hoyo, a través de los cuales drene el agua y no inunde el hoyo de vegetales.

Este método, aunque no es complicado, no es el más popular. Es más fácil almacenar verduras en el sótano que dedicarse a la construcción. Este método solo es adecuado para quienes no tienen sótano y no hay mucho espacio de almacenamiento en la casa.

Adquisición y procesamiento de tubérculos

No tienes que mantener los nabos frescos. Hay otras formas de guardar una deliciosa verdura para el invierno. Las frutas se conservan, se secan y se congelan.

Secado

Otra forma de guardar las verduras para el invierno es secarlas. Puedes secarlo al sol, en secadora eléctrica o en horno. La forma más fácil de secar verduras en una secadora eléctrica. Pero si no hay una secadora eléctrica a la mano, un horno servirá.

Cómo cocinar nabos secos al horno:

• El nabo debe lavarse, cortarse en círculos.
• Después de eso, poner en agua hirviendo durante unos segundos.
• Poner en un colador y dejar escurrir toda el agua.
• Luego, la pieza de trabajo se transfiere a una toalla para secar el nabo.
• Después de eso, los círculos se colocan en una capa sobre la rejilla y se colocan en el horno.
• La temperatura del horno está ajustada a 70 grados.
• Los frutos se secan durante diez horas, revisándolos periódicamente y, si es necesario, moviéndolos o volteándolos.

La desventaja de este método es su duración. Para secar las frutas, debe estar en casa todo el día y controlar constantemente el horno.

Congelar

La forma más fácil de preservar la cosecha para el invierno, mientras se dejan las raíces frescas, es congelarlas en el congelador.En condiciones urbanas hogareñas, este método es el más preferible. El nabo se lava y se corta en cubos. Después de eso, las raíces deben secarse. La pieza de trabajo se coloca sobre una toalla en una capa. Debe esperar hasta que se haya evaporado toda el agua de la superficie de la cáscara. Luego transferido a bolsas de plástico. De esta forma, se envían al congelador.

Puede almacenar una pieza de trabajo congelada durante mucho tiempo. Pero todavía se recomienda usar las frutas más rápido. Si reposan durante mucho tiempo, perderán todo su sabor y aroma.

Preservación

Algunos veraneantes prefieren conservar las verduras para el invierno. Hay muchas recetas de nabos enlatados. Se conserva solo o se le añaden otras verduras. Por ejemplo, puede encurtir nabos con manzanas.

Ingredientes:

• 2 kg de nabo.
• Algunas manzanas medianas.
• 2 litros de agua.
• 200 ml de vinagre de sidra de manzana.
• 1.5 cucharadas yo sal fina de mesa.
• 200 ml de azúcar.
• Especias al gusto.

Lavar los nabos y las manzanas. Cortar en cubos y colocar firmemente en un frasco. Para preparar la marinada, debe hervir agua, agregar sal, especias y azúcar. Revuelva para disolver los cristales. Cuando el agua se enfríe y se caliente, agregue vinagre. Las verduras se vierten con salmuera fría. Se coloca una carga encima para que las frutas no floten.

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