Mermelada de serbal rojo: una receta sencilla y 16 formas de cocinar para el invierno en casa

Hay frutas de las que no se acostumbra hacer espacios en blanco. Rowan es uno de ellos. Pocas personas saben que esta baya tiene propiedades curativas únicas. Hay recetas simples para hacer mermelada de serbal rojo. No puedes comprar este postre en una tienda. Se hace solo en casa. Resulta un manjar original y sabroso: un verdadero milagro culinario del que no puedes arrastrar a los niños por las orejas.

Características de cocción

Los chefs experimentados le aconsejan que siga estas reglas para crear un postre en casa:

Solo se toma agua embotellada.
Si la mermelada se prepara con la adición de otras frutas, entonces se lavan bien, se quita la piel y se quitan los huesos.
Al cocinar, se remueve periódicamente el plato con una espátula de madera para que no se queme.
Asegúrese de quitar la espuma emergente.
El producto terminado se vierte caliente en recipientes pasteurizados, luego se cierra con tapas hervidas o al vapor. Los recipientes se colocan boca abajo, se cubren con una manta de algodón y se espera a que se enfríen por completo.

¿Cómo elegir las bayas para la mermelada?

Las variedades

Nezhinsky y Nevezhinsky se utilizan para preparar delicias. En Rusia, es costumbre recoger bayas en otoño después de las vacaciones en honor de Peter y Paul. Después de todo, por lo general, en este momento habrán pasado las primeras heladas, lo que significa que la ceniza de montaña perderá su amargura. Pero si este fenómeno no existiera en la naturaleza, entonces las bayas se colocan en el congelador durante un par de días.

Después de estas manipulaciones, las frutas se clasifican, eliminando las blandas, pequeñas, ennegrecidas y estropeadas. Luego se lavan y se ponen a secar sobre un paño limpio.

Reglas para la preparación de envases

Un recipiente o una cacerola grande es mejor para cocinar el postre, ya que la masa de bayas aumentará de volumen durante el proceso de ebullición. Desde un plato pequeño, la mermelada se "escapará" a la estufa. Y verter mermelada es conveniente en frascos de vidrio de medio litro o litro.

¿Cómo cocinar mermelada de serbal rojo para el invierno?

Hay una forma de procesar más la fruta para eliminar la astringencia. Se escaldan durante 10-15 minutos en agua hirviendo ligeramente salada.

Receta clásica

Algunas amas de casa prefieren cocinar el postre con la receta clásica. Para su elaboración necesitarás:

serbal - 1 kg;
azúcar granulada - 1 kg;
agua - 2 tazas.

Primero prepara el almíbar con agua y azúcar. Las frutas se colocan en él y se dejan durante la noche. Por la mañana, se sacan las bayas y se hierve el almíbar. Luego se combinan los ingredientes y se hierven durante 50 minutos.

Quick Jam

Un manjar sabroso y saludable resultará si las frutas no se someten a un tratamiento térmico prolongado. Para prepararlo necesitas:

serbal - 1,5 kg;
azúcar granulada - 1,5 kg;
azúcar de vainilla - 2 sobres;
agua - 3 tazas.

Las bayas se vierten con almíbar caliente, se dejan durante 2 horas. Se agrega vainillina, el tiempo de tratamiento térmico es de 15 minutos.

Real

Puedes hacer un postre según una receta especial. Resulta un plato exótico. Para él, necesitas enamorarte:

serbal - 1 kg;
azúcar blanco - 1,5 kg;
naranjas - 500 g;
agua - 3 tazas;
canela - 1 sobre;
nueces - 150 g.

Las frutas se colocan en una cacerola, se agrega azúcar, los cítricos se muelen en una picadora de carne. Se hierve la masa durante media hora, se introducen las nueces picadas, se introduce la canela, se lleva a ebullición.

Puro con azúcar sin cocinar

Preparar un delicioso postre sin cocinar a partir de los ingredientes:

serbal - 2 kg;
azúcar granulada - 2 kg.

Las bayas se trituran, se mezclan con azúcar, se ponen en el refrigerador durante la noche. La masa se mezcla y se dispone en recipientes. Guarde la pieza de trabajo en el refrigerador por no más de un mes.

Con manzanas

Las manzanas hacen que la mermelada tenga una consistencia más densa. Se prepara a partir de:

serbal - 1 kg;
manzanas - 1 kg;
agua - 2 tazas;
azúcar granulado - 2,5 kg.

El agua, el azúcar se agregan a las bayas con frutas picadas, se hierven durante 20 minutos. El fuego está apagado. Este procedimiento se realiza tres veces más.

Con naranja y nueces

El postre original vendrá de los siguientes ingredientes:

serbal - 1 kg;
naranjas - 3 piezas;
agua - 2 tazas;
nueces molidas - 1 taza;
azúcar granulada - 2 kg.

Las bayas se hierven en almíbar de azúcar durante 15 minutos. Agregue las naranjas trituradas, continúe cocinando por otra media hora. Se introducen las nueces, se lleva la masa a ebullición.

De fresno rojo congelado

Para este manjar, tome 1 kg de bayas, congeladas artificial o naturalmente. También necesitarás:

azúcar granulada - 1,5 kg;
agua - 3 tazas.

Las bayas se colocan en una bandeja para hornear, se meten en el horno durante un par de horas a una temperatura de +40 °C. Luego se colocan en almíbar y se hierven durante 40 minutos.

En una licuadora

Con la ayuda de la tecnología moderna, se simplifica el proceso de hacer mermelada. La anfitriona necesitará:

serbal - 1 kg;
azúcar granulada - 1 kg;
vainillina - 2 cucharadas. falso;
agua - 2 tazas.

Las bayas se trituran en un tazón de licuadora, se mezclan con azúcar y agua, se infunden durante 3 horas. La masa se hierve durante 30 minutos, se agrega azúcar de vainilla, se lleva a ebullición.

Microondas

Cuando cocine en el microondas, no revuelva la masa, no se quemará. De postre en tienda:

serbal - medio kilo;
agua - 500 ml;
azúcar granulada - 800 g;
vainilla - 3g

Rowan con agua y azúcar se coloca en un recipiente, se pone en el microondas durante 1 hora. Después de enfriar, haga puré la masa, agregue azúcar de vainilla, cocine por otra media hora.

Con calabaza

Las bayas también se cocinan con melones. Para el plato necesitas:

serbal - 0,5 kg;
calabazas - 900 g;
azúcar granulada - 1,5 kg;
limón - 1 pieza

La calabaza en rodajas se espolvorea con azúcar y se deja toda la noche. Por la mañana se hierve hasta que esté medio cocido. Agregue bayas, limón picado con cáscara. La masa se hierve durante 40 minutos.

Mermelada seca

Postre de serbal seco similar a las frutas confitadas y utilizado para decorar dulces. Este plato requiere ingredientes:

serbal rojo - 400 g;
aronía - 400 g;
ciruela fresca sin hueso - 400 g;
agua - 400 ml;
azúcar granulada - 2 kg;
clavel - 2g

Bayas con clavo poner en almíbar de azúcar y hervir durante 5 minutos. Luego dejar durante 5 horas. El procedimiento se repite 4 veces. Coloque los ingredientes con una cuchara ranurada en un colador. El jarabe restante se usa para hacer compota. Después de que el líquido se drene, las bayas se espolvorean con azúcar y se colocan en una bandeja para hornear, se cocinan en el horno durante 1,5 a 2 horas. El producto se conserva en el frigorífico en cualquier recipiente.

Con peras

El postre de serbal con peras se cocina de la misma manera que con las manzanas.

En la olla de cocción lenta

La multicocina le permitirá a una mujer no perder el tiempo removiendo el producto. Todos los ingredientes se ponen en el bol:

serba - 1 kg;
azúcar granulada - 1 kg;
agua - 1 taza.

Seleccione el programa de “enfriamiento”.

La tapa del aparato eléctrico no está cerrada, ya que la masa aumentará de tamaño y puede “salirse”.

Con escaramujo

Para golosinas toma:

serba - 1 kg;
escaramujos - medio kilo;
azúcar granulada - 2 kg;
agua - 1 taza.

Todos los ingredientes se mezclan, se hierven durante 40 minutos.

Con naranjas y almendras

Surtido preparado de:

serbas - 800 g;
almendras - 0,3 kg;
naranjas - 3 piezas;
arena blanca - 1,5 kg;
agua - 2 tazas.

Las bayas con cítricos se hierven en almíbar de azúcar durante 20 minutos.

Vierta las nueces, tiempo de tratamiento térmico: al menos 2 horas.

Con miel y nueces

En lugar de azúcar granulada, puedes usar miel natural. Tomar:

serba - 1 kg;
agua - 2 tazas;
nueces molidas - 1 taza;
miel - 0,5 kg.

Las bayas se mezclan con miel, agua, se hierven durante 20 minutos. Se agregan nueces, la masa se hierve durante media hora.

Reglas para almacenar mermelada de serbal

El postre debe guardarse en la bodega o en el refrigerador por no más de 2 años. Lo principal es evitar que se congele.