Salar pepinos con aceite de girasol: las 4 mejores recetas de cocina

En el caso de una gran cosecha de pepinos, surge la pregunta de cómo conservarla. La forma tradicional es encurtir pepinos con aceite de girasol, con la adición de varios ingredientes y especias. Los pepinos van bien con cebollas, ajo y hierbas. Esta combinación es armoniosa y beneficiosa para la digestión. Es especialmente agradable cuando los pepinos en los espacios en blanco son elásticos y crujientes.

Receta para hacer pepinos en vinagre crujientes para el invierno en aceite

La salazón recomendada no es muy laboriosa y da un resultado garantizado incluso para amas de casa inexpertas. Cuando se usan como uno de los ingredientes del vinagre, los pepinos son sabrosos, crujientes y se ven deliciosos.

El principio detrás de esta receta es que las verduras se marinan en su propio jugo.

Ingredientes requeridos

Para la receta necesitas:

• pepinos;
• aceite de girasol;
• vinagre;
• sal y azúcar;
• cebollas y ajos;
• condimentos, hierbas.

Las proporciones y la lista final de ingredientes necesarios pueden variar según las preferencias personales.

Recetas y métodos de cocción

Hay varias recetas básicas para encurtir pepinos.

Versión cebolla clásica

La receta se calcula en base a 1 kg de pepinos. Todos los componentes cambian en proporción a la cantidad del elemento principal. Es aconsejable utilizar frutos jóvenes, no demasiado grandes.

Cocinar pepinos

Hay que lavar 1 kg de pepinos y cortarlos en aros. Colocar en un recipiente hondo.

Preparando el moño

2-3 cebollas medianas, peladas y cortadas en mitades o aros.

Mezclar los ingredientes y enrollar en frascos

Mezcla pepinos, cebollas. Añadir a ellos:

• aceite vegetal - 150 gramos;
• azúcar - 2 cucharaditas;
• sal - 50 gramos;
• vinagre de manzana - 1/2 taza;
• cebollas - 2-3 piezas;
• pimienta - 1 cucharadita;
• ajo - 2 dientes;
• eneldo o hinojo - manojo pequeño.

Dejar durante 4-6 horas. Colocar en frascos, esterilizar por 20 minutos y enrollar.

Cómo y con qué servir

Los pepinos preparados de esta manera son perfectos para platos de papa o como ingrediente en varias ensaladas.

Método de salazón con vinagre y aceite vegetal

Estas preparaciones de ensalada se pueden degustar en 15-20 minutos. Este método se puede aplicar "a ojo" y en cualquier momento cambiar la concentración de salazón, eliminando las verduras de la marinada.

Cocinar:

1. Cortar 1 kg de pepinos de cualquier forma.
2. Añadir 1 cucharada de sal y 2 cucharadas de vinagre 9%.
3. Luego vierta los 50 gramos de aceite de girasol sin refinar.
4. Agregue las verduras y mezcle todo.
5. Cerrar y refrigerar de 20 a 30 minutos.

En aceite de girasol con perejil

La técnica de cocción es similar a la primera receta. Se pueden utilizar frutos grandes.

Ingredientes para la cosecha:

• pepinos - 2 kg;
• aceite vegetal - 100 gramos;
• vinagre 9% - 0.5 taza;
• azúcar - 0,5 taza;
• sal - 50 gramos;
• pimienta negra molida 1 cucharadita;
• ajo - 6-7 dientes;
• perejil - 1 manojo.

Secuencia de cocción:

1. Corte los pepinos en tiras largas, en 4-6 piezas. Colóquelo en un tazón espacioso para mezclar.
2. Pique el ajo, lave las verduras, córtelas y agréguelas a los pepinos.
3. Dejar durante 5 horas, remover.
4. Repartir los pepinos en tarros y verter encima el jugo que ha sobresalido.
5. Esterilizar durante 20 minutos. Enrollar. Poner boca abajo, no envolver.

Cortar en rodajas

Los pepinos se cortan en círculos y se apilan en frascos en capas con sombrillas de eneldo, tomates y cebollas. Relleno con aderezo preparado a partir de un litro de agua, dos cucharadas de aceite vegetal, la misma cantidad de vinagre, azúcar y sal, al gusto. Hervir todo y verter en frascos con verduras. Esterilizar 10 minutos, enrollar.

Características del almacenamiento en blanco

Las verduras marinadas de acuerdo con estas recetas se pueden colocar en el sótano o se pueden dejar en el interior. Dichos espacios en blanco se almacenan perfectamente durante un año o más.

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