Mermelada de feijoa: una receta para el invierno, 12 métodos de cocción con diferentes aditivos

Con una baya exótica de América del Sur llamada feijoa, los habitantes de la parte europea del continente se conocieron hace relativamente poco tiempo, pero ya lograron enamorarse de ella por su sabor único y propiedades beneficiosas para el cuerpo. En las regiones del sur de nuestro país, los jardineros entusiastas están tratando de cultivar un cultivo inusual en sus patios traseros, y no sin éxito. Y a partir de la cosecha de feijoa cosechada, se hace una deliciosa mermelada, cuya receta se puede encontrar a continuación.

Características de hacer mermelada de feijoa para el invierno

Para preparar un manjar verdaderamente sabroso y saludable, es necesario tener paciencia y algunos conocimientos sobre las características de una fruta exótica.

Reglas para la selección y preparación de ingredientes

Para la mermelada solo necesitarás feijoas maduras y jugosas, que contienen el mayor contenido de nutrientes y vitaminas:

Las frutas para mermelada se usan peladas o peladas. En el segundo caso, el tiempo de cocción de la feijoa es un poco más largo.
Las bayas para cocinar se seleccionan en un tono verde oscuro sólido, sin manchas ni puntos oscuros.
Las frutas se clasifican, se lavan a fondo y se secan.
Para una variedad de sabores, se agregan varias especias a la mermelada de feijoa, mezcladas con otras frutas y bayas.

¡Consejo! Para obtener el producto más útil, en lugar de azúcar, se agrega miel a la mermelada.

Preparación de envases

El uso para hacer mermelada se elige con bordes bajos para que el exceso de humedad se evapore más rápido del almíbar y el manjar adquiera una consistencia espesa.

Cuencos grandes, ollas y palanganas de cobre o acero inoxidable funcionan mejor. Además, a menudo se utilizan recipientes esm altados o recubiertos de teflón.

Las ollas y tazones de aluminio, cuando entran en contacto con frutas y bayas, inician un rápido proceso de oxidación de la fruta, que como resultado afecta el sabor y la calidad de la mermelada.

Cómo hacer mermelada de feijoa

Hay muchas recetas de mermelada de feijoa fresca. Pero cuál de ellos será de su agrado, la anfitriona tendrá que elegir.

Receta clásica

Primero, echemos un vistazo a la forma clásica y más sencilla de preparar una deliciosa y saludable mermelada de feijoa.

Requerido:

Calidad feijoas, 3 kilos.
Agua potable - 1,5 tazas.
Azúcar - 2 kilogramos.

Las bayas se pelan y se cortan en rodajas pequeñas. Las frutas preparadas se colocan en un recipiente para cocinar, se vierte arena y se vierte con agua. De esta forma, deben infundirse durante 4-5 horas. Después del tiempo asignado, el recipiente de feijoa se pone al fuego, se lleva a ebullición y se cuece a fuego lento durante 25-30 minutos.

Después de estar lista, la mermelada se coloca en recipientes esterilizados, se cierran y se envían para almacenamiento.

A través de una picadora de carne

Para hacer una hermosa mermelada esmeralda, necesitarás:

Feijoa madura 1-2 kilogramos.
El azúcar se calcula en función del número de frutas, en la misma proporción.
El agua potable también se calcula en función de la cantidad de otros productos. Para 1 kilogramo de bayas, necesitas medio vaso de líquido.

Las frutas preparadas se pasan por una picadora de carne y se dejan hasta que el almíbar esté listo.

Se vierte agua en los platos para cocinar y se vierte azúcar granulada. Tan pronto como el jarabe se vuelve transparente, se vierte la masa enrollada, se lleva a ebullición y se hierve durante 7-10 minutos.

El producto terminado se coloca en recipientes preparados y se guarda en un lugar oscuro y fresco.

En una licuadora

Para hacer mermelada con batidora, necesitarás la misma cantidad de productos que en la receta anterior. Solo las frutas se trituran con una licuadora en lugar de una picadora de carne.

Opción sin cocinar

La feijoa es un delicioso postre vitamínico que no se cocina, por lo que contiene aún más vitaminas.

Requerido:

Frutas frescas, en la cantidad de 1-2 kilogramos.
El azúcar para tal manjar se calcula en función del número de bayas. Para 1 kilogramo de fruta, necesitas la misma cantidad de azúcar.
Para el sabor y el aroma, se pueden añadir a la mermelada avellanas o nueces trituradas.

La feijoa pelada y preparada con anticipación se tritura en una picadora de carne o en una licuadora. El azúcar y las nueces se agregan a la masa, se mezclan o se baten con una batidora. El producto terminado se coloca en platos estériles y se cierra.

Con azúcar

Receta, que puede ser dominada por amas de casa novatas, es muy simple. Para hacer esto, las bayas se lavan, se pelan y se cortan en rodajas pequeñas. Para 1 kilogramo de fruta, necesitarás la misma cantidad de azúcar y medio vaso de agua potable.

Inicialmente, debes hervir el almíbar. Tan pronto como el líquido se vuelva transparente, ponga las bayas en el almíbar, hierva y hierva durante 20-30 minutos. El manjar terminado se presenta en recipientes preparados.

Receta en cinco minutos

Para preparar la feijoa "Five Minute", necesitarás:

Fresas frescas y lavadas, en la cantidad de 1 kilogramo.
El azúcar se calcula en función del sabor de la fruta. Para las bayas dulces, 70-800 gramos de azúcar granulada son suficientes, y si la feijoa está ácida, la cantidad de azúcar aumenta a 1 kilogramo.
Agua potable - 100 mililitros.

Antes de cocinar, las bayas se trituran en una picadora de carne. En el almíbar hervido, agregue la masa de bayas y hierva durante 5-7 minutos. El producto terminado se coloca en recipientes esterilizados.

Con limón

El sabor y el aroma inusuales de la mermelada de feijoa le darán limón. Para preparar la golosina necesitarás:

Fresas frescas, 1kg.
Se necesita azúcar en la misma cantidad.
Limón - 1 grande.
Agua potable - 200 mililitros.

Pela el limón y exprime el jugo. Cortar la ralladura y las bayas en trozos pequeños. Hacer jarabe de azúcar y agua. Tan pronto como hierva el jarabe, agregue jugo de limón y ralladura, hierva durante 5-7 minutos. Retire el recipiente con la mezcla preparada de la estufa y agregue las bayas, mezcle bien y enfríe. Tan pronto como la masa se haya enfriado, vuelva a poner el recipiente en la estufa y hierva, luego cocine durante 5-10 minutos.

Vierta la golosina terminada en recipientes de almacenamiento.

Con nuez y naranja

Para preparar una delicia tan dulce necesitarás:

Feijoa pelada, en la cantidad de 1 kilogramo.
Ralladura de naranja - 1 taza.
Naranja entera - 1 pieza.
Azúcar - 600-700 gramos.
Agua potable - 400 mililitros.
Nueces tostadas - 1 taza.
Ácido cítrico - 1 cucharadita.

Las bayas se colocan en un bol ancho y se cubren con azúcar.

La ralladura se corta en tiras pequeñas.

Ponga la ralladura y las nueces en agua, vierta agua y jugo de naranja exprimido, agregue ácido cítrico y unte las bayas con azúcar.

Se lleva la mermelada a ebullición y, sin dejar de remover, se cocina hasta que espese.

¡Hecho! Las frutas de feijoa contienen una gran cantidad de yodo, por lo que las bayas se oscurecen rápidamente. El jugo de limón o el ácido cítrico le devuelven un hermoso color esmeralda a la mermelada.

Con miel

Las bayas frescas se lavan a fondo y se muelen en una picadora de carne. Se agrega miel a la masa de bayas al gusto, se mezcla bien y se coloca en recipientes preparados.

Con pectina

La pectina en polvo se agrega a la mermelada de feijoa para darle una consistencia espesa.

La pectina se mezcla con azúcar y se agrega a un recipiente con bayas y agua. La mermelada se lleva a ebullición y se hierve durante 30-49 minutos. El producto terminado se coloca en contenedores de almacenamiento.

Con piel de naranja y nueces

Además, para un rico sabor y aroma, se pueden agregar cáscaras de naranja y nueces a la receta clásica de mermelada de feijoa.

Con pera

Para una variedad de preparaciones de invierno, se recomienda cocinar mermelada de bayas de feijoa con pera.

Para 1 kilogramo de bayas necesitarás:

2-3 peras grandes;
100 mililitros de agua;
1 kilogramo de azúcar granulada.

Las bayas y las frutas se cortan en rodajas, se ponen en un recipiente para cocinar y se vierten con agua. Tan pronto como hierva la mermelada, se agrega azúcar, se mezcla y se hierve durante 30-40 minutos. El manjar terminado se pone en frascos.

¡Consejo! Para darle un sabor picante, en lugar de agua, se puede agregar vino seco a dicha mermelada.

Con caquis

Para una mermelada inusual necesitarás:

Grandes frutos de caqui, en la cantidad de 3-5 piezas.
Fijoa pelada fresca - 500 gramos.
Azúcar - 500-600 gramos.

Las frutas y bayas se cortan en trozos pequeños y se cubren con azúcar. Después de 2-3 horas, el recipiente se coloca en la estufa y se hierve durante 40-50 minutos. Una vez lista, ponga la mermelada en frascos u otros recipientes.

Mermelada de feijoa fresca

Para hacer mermelada fresca, necesitas la misma cantidad de bayas y frutas. Las frutas se pelan y trituran con una batidora. El azúcar se vierte en la masa de fruta y se mezcla rápidamente o se bate con una batidora. El producto terminado se coloca en frascos y se envía para su almacenamiento en el refrigerador.

Almacenamiento adicional

La mermelada, tratada térmicamente y enrollada en frascos esterilizados, se almacena en un lugar oscuro y fresco hasta por 2 años. Pero un manjar hecho con bayas frescas sin hervir solo debe almacenarse en el refrigerador por no más de 2 o 3 meses.