Mermelada de durazno rápida: 3 recetas de cocina de invierno con fotos

Los duraznos no son una fruta exótica desde hace mucho tiempo, pero crecen solo en las regiones del sur del país. La fruta es tierna, no permanece fresca durante mucho tiempo, mientras que se presta perfectamente a la conservación para el invierno. Durante el tratamiento térmico, los melocotones conservan sus propiedades beneficiosas durante todo el invierno. En casa, es posible preparar rápidamente mermelada de melocotón. Hay un número suficiente de opciones para los espacios en blanco. Puede complementar la receta con diferentes ingredientes, que enfatizarán o diversificarán el sabor de la mermelada.

Características de la mermelada de durazno instantánea para el invierno

Para cocinar mermelada de melocotón durante 5 minutos, hay que tener en cuenta los matices que hacen que el postre sea muy sabroso:

1. La fruta tiene un hueso, que está fuertemente fusionado con la pulpa. Para extraerlo, se recomienda usar una cuchara con un pico afilado o un borde afilado. Tales acciones se toman si el melocotón es grande. Las frutas pequeñas se pueden hervir enteras, todo depende de la receta.
2. Al elegir frutas duras para el postre, se recomienda blanquearlas inicialmente. Para hacer esto, la fruta se coloca en agua hirviendo durante 5 minutos y luego se enfría en agua fría. Para evitar que la cáscara se rompa, es necesario perforar el melocotón en varios lugares con un palillo (cuando la piel del melocotón es un ingrediente esencial para hacer mermelada). El escaldado puede eliminar la piel si la receta lo requiere.
3. La fruta es muy dulce, por lo que debes introducir con cuidado el azúcar en el postre para que no quede un regusto azucarado a mermelada. Siempre ponen menos azúcar por peso que los melocotones.
4. Para obtener una mermelada más jugosa, se pinchan las frutas enteras o en mitades con un palo puntiagudo. Esto les permitirá absorber más jarabe. Las frutas se llenan completamente con almíbar, en el que se infunden durante 6 horas.
5. Los granos de las semillas de la fruta le dan un sabor y aroma especial. Se añaden enteras o trituradas durante el 4º hervor.
6. El sabor final de la mermelada se ve afectado por la espuma que se forma durante la ebullición, hay que eliminarla.
7. El postre se vuelve espeso y delicioso cuando se refrigera.

Es importante tener en cuenta que el plato se cocina durante mucho tiempo. Su cocción incluye 3-4 aproximaciones con reposo de 5-6 horas. La etapa final es agregar 1-2 gramos de ácido cítrico o 2 cucharadas de jugo de limón. Esto permitirá que el postre dure más.

¿Cómo elegir el componente principal?

Para que las frutas conserven sus propiedades beneficiosas en el postre y la mermelada resulte deliciosa, es importante elegir la fruta adecuada.

Debe estar bastante maduro y moderadamente firme, pero no demasiado maduro. Para determinar la madurez, el melocotón se aprieta ligeramente en la mano. Si no está maduro, no habrá huellas dactilares y la fruta no olerá.

No hiervas melocotones dañados por agujeros de gusano.

Las mejores frutas para mermelada son las que maduran del 15 de agosto al 15 de septiembre.

Recipientes para cocinar

Debajo de las frutas procesadas, debe preparar recipientes. Para ello, lava el frasco de vidrio con solución de soda y enjuaga bien con agua caliente.

Antes de llenar con mermelada, el envase debe someterse a un proceso de esterilización, el cual puede llevarse a cabo:

• colocando la jarra boca abajo sobre la tetera durante 25 minutos;
• en el horno. Los bancos se instalan boca abajo durante media hora. El horno se calienta gradualmente durante 30 minutos y luego se apaga. Los platos calientes se llenan inmediatamente de mermelada.

Recetas de mermelada de durazno

Hay una gran cantidad de recetas. Puedes probar diferentes opciones.

Receta clásica de mermelada de durazno en 5 minutos

Para hacer el postre, necesitas llevar:

• azúcar - 1,5 kg;
• melocotones - 1 kg (sin hueso);
• agua - 200 ml.

Toma un recipiente y pon la mitad de los melocotones en él. Vierta el azúcar con agua y, revolviendo constantemente, espere hasta que hierva. Envía jarabe hirviendo a la fruta.

Luego mezcle suavemente los ingredientes y vierta el almíbar en el recipiente en el que se cocinó, llevándolo nuevamente a ebullición. Vierta la fruta de nuevo. Repita este proceso 3 veces.

Después de verter el postre en frascos, cerrar herméticamente y dejar enfriar bajo las tapas.

Opción sin agua

Para preparar el postre necesitas llevar:

• 1 kg de melocotones;
• 1 kg de azúcar.

Proceso de cocción.

1. Las frutas se lavan, se pelan, se cortan en rodajas.
2. Las frutas se apilan en capas en un recipiente, se espolvorean con azúcar y se exponen al frío durante 5 horas (nevera, bodega).
3. Se pone al fuego el recipiente, se lleva la mezcla a ebullición, se debe cocer a fuego lento durante unas 2,5 horas.

Con melón

Lista de ingredientes necesarios.

• 1 kg de melón;
• 400gr. duraznos;
• 600gr. azúcar;
• 5gr. canela;
• 2 capullos de clavel;
• 20 ml de alcohol.

Se lava el melón, se pela y se corta en cubos pequeños. Los melocotones se lavan, se deshuesan y se cortan en rodajas. Los ingredientes se mezclan. Se les envían 50 ml de agua con azúcar. Todo esto se lleva a ebullición y se deja reposar hasta por 4 horas.

Después de ir a los clavos con productos de canela, se lleva todo a ebullición y se deja durante 4 horas. Luego se hierve la mermelada hasta que espese. Se vierte alcohol en el postre, se mezcla todo bien y se coloca la mermelada caliente en frascos.

¿Dónde y cómo almacenar?

Si la mermelada está bien preparada, los frascos fueron esterilizados y las tapas no sufrieron daños, su vida útil es de un año. La mermelada debe almacenarse en un lugar fresco (bodega, refrigerador, sótano), donde no caigan los rayos del sol.

Recomendado