Cómo esterilizar frascos en el microondas para mermelada: la preparación adecuada para la cosecha de invierno

El verano no solo es época de descanso, sino también de conservas. Dado que la nutrición en las estaciones frías depende de este proceso, cada anfitriona intenta preparar la mayor cantidad de golosinas posible: mermeladas, compotas y preparaciones de verduras. Para mantenerlos, debe preparar adecuadamente el contenedor. Hoy aprenderá cómo esterilizar tarros de mermelada en el microondas, así como muchas otras formas interesantes de procesar platos.

¿Necesito esterilizar los frascos para su conservación y mermelada

La esterilización ayuda a eliminar todo tipo de gérmenes y bacterias.En caso de ignorar o realizar incorrectamente el procedimiento, la conservación puede deteriorarse. ¿Esto se aplica a la mermelada? Si la preparación se hace de acuerdo con la receta clásica, que implica el uso de azúcar y bayas en cantidades iguales y hervirlas durante 15-30 minutos, entonces no es necesario esterilizar los frascos. La única condición es que debe utilizar recipientes limpios y secos. Es mejor lavarlos con una solución jabonosa o soda, luego enjuagar con agua limpia y secar bien al sol.

Esta preparación no es adecuada para frascos en los que se almacenará mermelada de cinco minutos. Esto se debe al hecho de que se agrega muy poca azúcar a dicha preparación y resulta bastante líquida. Por lo tanto, si hay bacterias en el recipiente, se multiplicarán muy rápidamente y estropearán la pieza de trabajo. Para evitar esto, es necesario esterilizar los frascos. La única excepción es la mermelada, que se sirve caliente.

Preparación de frascos y tapas

No debe haber defectos en el contenedor para almacenar espacios en blanco. Habiendo seleccionado los frascos adecuados, deben lavarse.

También hay ciertos requisitos para las portadas. Deben tener buenos sellos de goma. Es importante comprobar la integridad de las cubiertas y la ausencia de defectos.

Para enrollar, es mejor tomar tapas de hojalata con una superficie barnizada (evita que los decapados y el metal entren en contacto, protege contra la oxidación y el daño a las piezas de trabajo).

Al usar tapas roscadas, es importante evaluar la integridad de la pintura sobre ellas. De lo contrario, sucumbirán a la corrosión y se perderá toda conservación.

Métodos de esterilización

Hay muchas maneras diferentes de esterilizar frascos. Para su comodidad, hemos decidido describir brevemente cada uno.

Cocer al vapor sobre una olla de agua

Manera conveniente, simple y efectiva de esterilizar recipientes en blanco. La única condición es el uso de una tapa con agujeros, pero si es necesario, se puede reemplazar con un tamiz o colador.

Vierta 2/3 del agua en la cacerola, cierre la tapa o instale un colador. Coloque los recipientes boca abajo. Mantenga los frascos de hasta 2 litros sobre agua hirviendo durante 10 minutos, durante 2-3 litros - 15 minutos. Al final de la esterilización, el agua comenzará a escurrirse de las paredes de los frascos. Retirarlos con cuidado y boca abajo sobre una toalla.

En el horno

Aquí también hay varias opciones.

Electricidad

Coloque los recipientes y las tapas en un horno frío con la base hacia arriba. Es mejor elegir esta posición, de lo contrario puede quedar una capa blanca en el fondo del recipiente, especialmente si se acaba de lavar. Luego, no muy cerca uno del otro, coloque cubiertas de metal. Luego active la "convección" soplando desde abajo y desde arriba. Ajuste la temperatura a 150 grados, cierre el horno. La duración del procedimiento está determinada por el volumen del recipiente esterilizado: para latas de 2 y 3 litros, 20 minutos son suficientes, para 1 litro, 15 minutos, para 0,5 litros y menos, 10 minutos.

Cuando se complete el procedimiento, saque los frascos y colóquelos sobre una superficie limpia y seca. La conservación en caliente se puede colocar inmediatamente, en frío, cuando el recipiente se haya enfriado a temperatura ambiente.

En el horno de gas

Este procedimiento es ligeramente diferente al anterior.

La posición de los frascos es la misma. El horno debe calentarse: debe funcionar durante 5 minutos a 50 grados, luego debe aumentar la temperatura a 180. La duración de la esterilización es la misma que en un horno eléctrico. Cuando termines, abre la puerta para que los frascos se enfríen un poco. Tienes que sacarlos con guantes.

Microondas

Si necesita desinfectar rápidamente los frascos, entonces el horno de microondas se convertirá en un asistente indispensable en este sentido. Lo único negativo: caben varios botes pequeños o uno de tres litros.

Antes de esterilizar los frascos, enjuague bien con soda y vierta unos centímetros de agua en cada uno. Si está utilizando una jarra de 3 litros, vierta 200 ml de agua en ella. Coloque los frascos en el microondas a una pequeña distancia entre sí. Coloque platos de 2 y 3 litros de lado.

Configurando la potencia a 700-800W, esterilizar los frascos:

• hasta 2L - 3 minutos;
• para 2-3 litros - 6 minutos.

Cuando el agua de los frascos hierva, espere 3 minutos y solo entonces sáquelos con guantes de cocina. Trate de llenar inmediatamente el recipiente con un tocho caliente.

En agua hirviendo

El método ya se ha convertido en un clásico, por lo que no cabe duda de su fiabilidad.

Prepare un tazón grande para procesar tantos frascos como sea posible a la vez.Pon una toalla en el fondo. Calcule usted mismo el volumen de agua requerido, lo principal es que cubre completamente los frascos. Coloque los recipientes limpios boca abajo, a poca distancia unos de otros. Cuando el agua hierva un poco, espera 15 minutos y saca los frascos. Para hacer esto, puede usar una herramienta especial o guantes.

Junto con los recipientes de vidrio, también puede hervir las tapas.

Los frascos esterilizados de cualquier manera, después del procedimiento, es mejor colocarlos sobre una toalla limpia, previamente planchada por ambos lados con una plancha bien caliente.

Sobre la tetera

Si tiene suficiente tiempo, puede preparar frascos para su conservación usando una tetera. Es racional usarlo si tiene una pequeña cantidad de conservación. El hervidor es adecuado para procesar recipientes de varios tamaños. Puede procesar con un pico o poner un frasco en el cuello de la tetera.

Al baño maría

Con este dispositivo, no solo puede cocinar alimentos saludables, sino también esterilizar frascos. La instrucción es muy simple:

1. Vierta agua en el tanque.
2. Coloque los frascos boca abajo sobre una rejilla, cubra con la tapa.
3. Encienda el aparato durante 15 minutos.

Muchas anfitrionas notan que este método de procesamiento es uno de los más seguros y convenientes.

En la olla de cocción lenta

Es difícil sobrestimar la utilidad de una multicocina. Pero pocas personas adivinaron que ella también sabe cómo esterilizar recipientes. Se puede utilizar de la misma forma que una vaporera para preparar recipientes para alimentos.

En el lavavajillas

Se recomienda usar este método solo como último recurso, ya que la mayoría de los electrodomésticos calientan el agua hasta un máximo de 70 grados.

Es mejor desinfectar los recipientes en los que enrollarás la mermelada en el lavavajillas.

En la freidora de aire

En este moderno dispositivo, no solo puede cocinar comida deliciosa, sino también esterilizar platos. Para esto necesitas:

1. Llene el recipiente de la airfryer con frascos, pero dejando espacio entre ellos.
2. Establece la temperatura entre +120-180 grados.
3. Los frascos de hasta 0,75 litros son suficientes para esterilizar durante 10 minutos. Los recipientes más grandes deben conservarse durante 15 minutos.

Si tiene prisa, puede procesar el recipiente en la parrilla de aire durante 10 minutos a +200 grados. En este caso, además, vierta un poco de agua en cada recipiente.

El efecto de esterilización dura 48 horas. Lo principal es no tocar los recipientes con las manos sucias, especialmente por el cuello.

Cómo esterilizar frascos en blanco

Según algunas recetas, el recipiente debe procesarse después de haberlo llenado con espacios en blanco. Hay dos formas de hacerlo.

En una olla

Cubrir el fondo del recipiente con una toalla, poner botes encima y verter agua para que no llegue unos centímetros al cuello de los recipientes. Cubra cada frasco con una tapa y encienda el fuego.

Mantener los recipientes en agua hirviendo:

• tres litros - media hora;
• dos litros - 20 minutos;
• cualquiera hasta dos litros - 10 minutos.

Durante el procedimiento, la temperatura de los espacios en blanco debe variar entre + 80-90 grados.

En el horno

Adecuado para aquellos casos en los que no se dispone de una olla grande. La esterilización es muy fácil:

1. Llene los recipientes con espacios en blanco y cúbralos con tapas.
2. Precaliente el horno durante cinco minutos a +50 grados, luego coloque los espacios en blanco allí, cierre la puerta y aumente la temperatura a +150 grados.
3. La duración del procedimiento es la misma que en el método anterior.
4. Después del tiempo requerido, cierre bien los recipientes con las tapas.

Tipos de tapas utilizadas

Hoy existen varios tipos de tapas que se pueden utilizar en el proceso de conservación. Consideremos brevemente las características de cada uno de ellos.

Estaño

Tapas estándar con banda elástica en el interior, que se utiliza para mejorar el sellado durante el proceso de enlatado. Son de color amarillo y gris. Si atornilla un frasco con azufre, a menudo aparece óxido en su cuello. Esto se debe al hecho de que dichas cubiertas no están cubiertas con una capa protectora de barniz.Por lo tanto, le recomendamos que elija gorras amarillas.

Retorcido

Tapas reutilizables, solo se pueden usar en latas con roscas adecuadas. Torcido a mano.

Vacío

Los fabricantes afirman que estas cubiertas pueden soportar 200 rollos. Vienen con una válvula especial y una bomba. Muy cómodo de usar, pero caro y no se vende en todas partes.

Tapas térmicas

Muy cómodo. Para cerrar el frasco, solo sostenga la tapa en agua hirviendo durante 10-15 segundos y simplemente colóquelo en el cuello. Diseñado para un solo uso.

Nylon

Prácticamente no se fabrican, pero algunas amas de casa las consideran las más confiables. Son fáciles de poner en el frasco, no deje que entre aire en los espacios en blanco. Reutilizable.

Vidrio

Buenas tapas, probadas en el tiempo. Apto para múltiples usos. En el proceso de cierre de latas, debe usar un clip especial.

Cómo esterilizar

Existe un método de esterilización universal que se adapta a todo tipo de gorros. Para hacer esto:

1. Llene un recipiente hondo hasta la mitad con agua.
2. Ponle todas las tapas.
3. Poner en el microondas, baño maría, olla de cocción lenta y hervir.

Se puede hacer lo mismo en una estufa de gas.

¿Cómo verter mermelada en frascos esterilizados?

En este asunto, las azafatas se dividieron en dos frentes: algunas están convencidas de que la mermelada debe servirse solo caliente, otras, que es excepcionalmente fría.

De hecho, ambos métodos son correctos, pero solo con la condición de que la pieza de trabajo se prepare de acuerdo con la receta clásica.

Si decide cocinar mermelada de acuerdo con el esquema de "5 minutos", debe verterla en recipientes solo cuando esté caliente. Esto se debe a una pequeña cantidad de azúcar y una cocción corta al fuego. Al verter mermelada caliente de cinco minutos, esteriliza adicionalmente los frascos.

¿Cómo enrollar adecuadamente los frascos con tapas de hierro para el invierno?

Para esto necesitarás una Cerradora. El procedimiento en sí es muy simple:

1. Ponle la tapa al cuello del frasco.
2. Coloque la máquina encima y presione ligeramente hacia abajo.
3. Gire la perilla en el sentido de las agujas del reloj, girándola gradualmente un poco más para que la tapa encaje perfectamente en el cuello.
4. Cuando te des cuenta de que no hay otro lugar para mover el mango, gíralo en la dirección opuesta y dispara.

Debe cerrar lenta y suavemente, no puede presionar la máquina con fuerza sobre la tapa, de lo contrario, el frasco puede explotar.

Para comprobar la estanqueidad de la costura, coloque los recipientes con los espacios en blanco de lado o colóquelos boca abajo sobre la colcha. Cubrir con una manta y dejar durante 10-12 horas para que se enfríe gradualmente. Si después de este tiempo no quedan marcas en la colcha, puede ocultar los espacios en blanco en la despensa o el sótano.

Características de las latas rodantes bajo tapas roscadas

Antes de enrollar frascos con tapas roscadas, debe hacer lo siguiente:

1. Esterilícelos junto con recipientes a una temperatura no superior a 60 grados o sumérjalos en agua hirviendo durante un par de minutos.
2. Llene el recipiente terminado con el contenido, cubra con una tapa. Compruebe que las ranuras del borde coincidan con las líneas de torsión del cuello de la lata. Usando una tapa esterilizada, atornille cuidadosamente el frasco.

Durante la operación, no presione con fuerza sobre la cubierta, de lo contrario, puede provocar que el hilo se apriete demasiado y romper la tensión de la costura. Compruebe también que no haya varios defectos en la cubierta en forma de corrosión, daños en la integridad y pinchazos.

¿Cómo almacenar mermelada sin rodar los tarros?

Como no siempre había tapas para la conservación, nuestras abuelas cubrían los tarros de mermelada con papel normal, y así podía permanecer así durante mucho tiempo. ¿Cuál es el secreto? Resulta que para esto necesitas:

1. Al hacer mermelada, agregue mucha azúcar.
2. Es bueno reducirlo.
3. Después de descomponerse en frascos limpios, esterilizados y completamente secos.
4. Espolvorea azúcar por encima, no revuelvas.
5. Cubra con una tapa de plástico limpia.

Si se sigue esta sencilla tecnología, la mermelada se puede almacenar durante al menos un año.

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