Cómo esterilizar frascos en el microondas: seco y con agua, foto y video

Preparar encurtidos y mermeladas para el invierno no es una tarea fácil, y toda ama de casa sabe que la garantía de que la preparación será exitosa y los frascos no explotarán ni se enturbiarán es una esterilización completa. Cualquiera que haya esterilizado alguna vez frascos en una olla con agua hirviendo y un horno caliente comprende que esta es una tarea tediosa y amenazante. Pero hay una forma mucho más simple y confiable, y será útil para todos los amantes de los espacios en blanco aprender a esterilizar rápidamente frascos en el microondas

Ventajas y desventajas de esterilizar frascos en el microondas

El horno de microondas ayuda a completar de manera sencilla el proceso, que antes requería mucho tiempo y esfuerzo, y desinfectar los platos necesarios para las preparaciones en pocos minutos. Pero el método también tiene una serie de desventajas que vale la pena mencionar.

Beneficios de la esterilización por microondas:

no es necesario hervir una gran olla de agua y disponer algo como un baño de vapor en la cocina;
no hay peligro de quemarse con el vapor caliente o romper un frasco al sacarlo del agua hirviendo, no requiere una buena habilidad, que no todos tienen;
La esterilización es más eficiente con microondas además de la temperatura.

Desventajas del uso del horno:

la esterilización por microondas es un proceso que consume mucha energía y la factura de la electricidad será elevada;
las tapas aún deben procesarse a la antigua usanza, las ondas de microondas son incompatibles con los objetos metálicos;
El volumen del horno solo te permite colocar una jarra de tres litros a la vez, y tendrás que repetir el procedimiento con cada jarra individual.

Pero incluso con un volumen limitado, la esterilización por microondas requiere mucho menos tiempo y esfuerzo que los métodos tradicionales.

Preparando frascos de vidrio vacíos

Antes de encender los frascos, es importante prepararlos cuidadosamente. No hay bagatelas en el proceso, cualquier falla puede desperdiciar todo el trabajo, y es muy decepcionante encontrar pepinos turbios o mermelada fermentada, o peor aún, una compota explosiva en tu estantería.

Secuencia de acciones:

Primero, inspeccione en busca de daños, grietas y astillas. Dichos defectos no permitirán que el frasco se almacene durante mucho tiempo, se producen fluctuaciones de presión bajo la influencia de los cambios de temperatura y, si se detecta incluso una pequeña grieta, se perderá todo el contenido;
En segundo lugar, enjuague bien los frascos, elimine todas las impurezas. Es mejor usar jabón de lavar y soda al lavar, los residuos de detergente pueden quedar en las paredes y afectar el sabor y la calidad de los encurtidos;
tercero, es mejor preparar las tapas con anticipación, enjuagar, inspeccionar y esterilizar en agua hirviendo.

Métodos e instrucciones paso a paso para la esterilización en horno

Hay dos formas de esterilizar los frascos en el microondas:

con vapor;
seco, o más correctamente llamado combinado, ya que el vapor todavía está presente.

Ambos métodos son igualmente confiables, y puede elegir el que le resulte más cómodo de usar. Cada anfitriona tiene su propio método favorito, pero también es importante comprender si se necesita un frasco seco o si es aceptable usar uno húmedo.

Esterilizar buey

Esta es la forma más fácil y efectiva:

se vierte una pequeña cantidad de agua en la jarra, a no más de dos dedos del fondo;
se coloca el recipiente en el horno (si las latas son pequeñas se pueden colocar varias a la vez);
en el tiempo, el horno se enciende durante unos 3 minutos, con una potencia de 800 vatios, adicionalmente puede navegar por el nivel del agua;
Los frascos de 3 litros se pueden doblar de costado con una toalla limpia o una toalla de papel para evitar que los frascos rueden durante el procesamiento;
se sacan los frascos del horno, siempre con buenas agarraderas en las manos, se vierte el exceso de agua y se colocan los frascos sobre una toalla limpia antes de verter los blancos.

¡Importante! No vierta líquido frío en un frasco caliente - el vidrio probablemente se agrietará debido a una fuerte caída de temperatura. Se recomienda verter la marinada caliente en un recipiente tibio y en uno enfriado - ya más frío.

Es mejor tomar agua sin impurezas para evitar la formación de incrustaciones en el fondo.

Esterilizado en seco

Para este método, también necesitará un vaso, se vierte agua en 2/3 del volumen para que no se derrame al hervir. Los frascos y el vaso se colocan en un horno de microondas y se inicia a una potencia de 700-800 watts. Para determinar correctamente cuántos minutos lleva procesar, debe controlar el nivel del agua. Después de la ebullición completa, el tratamiento puede considerarse completo

Las ondas de microondas y el vapor caliente destruirán completamente las bacterias en la superficie del recipiente.

Características de la esterilización por microondas de latas con conservación

A veces es necesario procesar los frascos junto con los espacios en blanco, para que los productos también se deshagan del exceso de bacterias. En este caso, colocamos los productos preparados para la conservación en recipientes limpios y esterilizamos de la misma forma, añadiendo una pequeña cantidad de agua.

Debido al corto tiempo de procesamiento, los productos no tienen tiempo de cocinarse, y los pepinos no perderán su dureza ni su crujido, y las bayas conservarán su forma y textura.

Con alimentos salados

La sal, por sí sola, es un desinfectante para preparaciones y conservación, pero siempre tiene sentido procesar más los envases y productos para una mejor protección.

Esto es especialmente importante cuando se trata de productos cárnicos y champiñones. El botulismo es una enfermedad temida y, en ocasiones, mortal, y es extremadamente importante manipular con cuidado los alimentos durante su conservación.

Los frascos ya llenos con champiñones u otras conservas, y un recipiente pequeño de agua deben colocarse en un horno de microondas, después de esperar a que hierva el agua, dejar hervir durante unos tres minutos, después de lo cual se pueden retirar , se vierte con la marinada y se cubre rápidamente con tapas estériles utilizando una cerradora.

Es mejor dejar enfriar los frascos preparados, envueltos en una manta para que la temperatura baje más lentamente. Y déjalo boca abajo durante un par de días para asegurarte de que no haya burbujas. Si todavía aparecen burbujas, el frasco deberá ser reprocesado, esterilizado y enrollado.

Con bayas y frutas crudas

Para frutas y bayas crudas, la esterilización también es muy importante. Todas las frutas contienen bacterias que promueven la fermentación. Y si no desea que el frasco explote inesperadamente bajo la influencia de los gases acumulados, debe desinfectarlo a fondo.

Aquí, colocando la fruta en un frasco preparado y agregando un poco de almíbar, colóquelo en el horno por un tiempo corto, déjelo hervir durante 3 a 5 minutos, sáquelo, viértalo con almíbar hervido y séllelo con tapa Es importante no sobreexponer las frutas bajo la influencia de la temperatura, de lo contrario perderán sus propiedades y lucirán lejos de ser tan hermosas.

Con mermelada

Algunas amas de casa descuidan la necesidad de pasteurizar la mermelada, con la esperanza de que una gran cantidad de azúcar no permita que el producto se deteriore.

Pero vale la pena recordar que la mermelada a menudo comienza a fermentar o se vuelve mohosa, lo que será una sorpresa extremadamente desagradable. Por lo tanto, es mejor dedicar cinco minutos y evitar las desastrosas consecuencias de una actitud descuidada.

Los frascos de mermelada se esterilizan en 4-5 minutos a una potencia típica de 700-800 vatios, después de lo cual ya no puede preocuparse por el estado de las existencias durante todo el invierno.

¡Importante! Al esterilizar, es necesario evitar la contaminación del contenedor durante el proceso de transferencia y enrollado de las latas.

Si, a pesar de todo, por negligencia, un objeto extraño entra en el frasco, será más fácil volver a esterilizar que esperar a que los productos se echen a perder después de un tiempo.

Los electrodomésticos modernos facilitan mucho la vida de las amas de casa, y con un mínimo esfuerzo se obtiene un excelente resultado. Aunque aquí es importante conocer las sutilezas y matices de su aplicación, y en ocasiones posibilidades inesperadas.

Y, por supuesto, lo más importante es el resultado. Después del esfuerzo, nada se compara con el placer de saborear un tarro de tu mermelada o compota favorita en una tarde de invierno que ha conservado los recuerdos de un verano soleado.