Cebada y trigo: cuál es la diferencia y cómo distinguir cuál es más sano y mejor para adelgazar

Puede ser bastante difícil para las personas sin experiencia distinguir entre los granos de cebada y los de trigo. La única diferencia entre ellos es que las espiguillas de cebada tienen zarcillos más largos. Sin embargo, algunas variedades de trigo también tienen aristas bastante largas, que recuerdan a la cebada. Ambos cereales se cultivan en los campos, se utilizan para hacer cereales y harina. Sin embargo, todavía hay una diferencia entre estos productos.

Qué es la cebada

Este tipo de cereal es un género independiente de cultivos. La planta ha sido cultivada por personas desde la antigüedad. La cebada es la base de la cebada perlada y la sémola de cebada.A menudo se utiliza como alimento para el ganado. El valor de los cereales se debe a la presencia de componentes proteicos y un alto contenido de almidón en la composición.

Durante el crecimiento, las mazorcas de cebada en el capullo tienen hojas plegadas. Al mismo tiempo, tienen lenguas cortas. Las espiguillas de cebada pertenecen a una flor. Forman 2-3 paquetes. Desde arriba, las espiguillas están cubiertas de finas escamas.

Hay muchos carbohidratos y fibra en los granos del cultivo. También contienen vitaminas y minerales. La proteína que está presente en el cereal contiene muchos aminoácidos y es bien absorbida por el cuerpo humano.

Datos sobre el trigo

El trigo es un género separado de cereales. Es primavera e invierno y se utiliza para la elaboración de harinas, productos de panadería, pastas. Algunas variedades de trigo se utilizan como alimento para el ganado.

Las mazorcas de trigo alcanzan una altura de 30 a 150 centímetros. La planta se caracteriza por tallos rectos y lenguas de 0,5-3 mm de largo. El cultivo tiene hojas planas, cuyo ancho es de 3 a 20 milímetros.

El trigo contiene mucha fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión. También contiene muchas vitaminas y minerales. Además, el producto incluye una gran cantidad de pectina, fructosa, ácido ascórbico.

¿Cuál es la diferencia entre la cebada y el trigo?

La cebada y el trigo tienen mucho en común. Sin embargo, estos cultivos de cereales también tienen diferencias significativas.

Apariencia

Si examina cuidadosamente la apariencia de las plantas, puede encontrar diferencias significativas.La diferencia radica en el color y otras características. Se muestran en la tabla: Trigo

Altura del tallo, centímetros60-80 Vástago Es desnuda, recta y hueca por dentro.Número de vegetaciones La la planta puede ser anual o perenne. Son planos y parejos, al final hay orejas pequeñas. La longitud es de 30 centímetros, y el ancho es de 1,5-3. La espiga se forma por pasos. Hay 2-3 pasos en el eje común. Tiene un surco anchoSe caracteriza por un color amarillo. TiposPuede ser furcado, de dos filas, de seis filas. Puede ser blando y duro.

	50-150
Forma recta y estructura hueca.
Es una planta anual.		Hojas
Las puntas tienen orejas lanceoladas y una lengua. La longitud es de 20-40 centímetros, la anchura es de 1-2.		Espiga e inflorescencias
La oreja tiene 2 o 4 filas. Tiene una estructura suelta. En la parte superior hay una punta corta.		Fruit
Tiene forma ovoide, tiene un surco y un mechón en el dorso y un color marrón claro.

Reglas de crecimiento

Las características de los cultivos en crecimiento se presentan en la tabla:

Cebada TrigoClimaApto continental y subcontinental climatizado. El cultivo se puede cultivar en las montañas y en regiones frías.Se puede cultivar en climas cálidos continentales. Para la germinación, el trigo requiere una temperatura de +1-2 grados, para la aparición de brotes - +3-4.Rendimiento Madura rápidamente independientemente de las horas de luz.Depende de las horas de luz.Suelo

Características del cultivo
No es exigente con la composición.	La planta necesita humus 1,7%, pH - 5,8 y más. Se puede cultivar en suelos franco-arenosos, sódico-podzólicos y, en casos raros, en suelos bajos de turba.

Zona de uso

Los productos alimenticios también tienen ciertas diferencias. Del trigo, después del procesamiento primario, se permite producir lo siguiente:

• pan;
• repostería;
• potenciadores del sabor;
• pasta;
• alimento para ganado;
• cereales;
• bebidas alcohólicas.

Los granos de cebada y la cebada están hechos de granos de cebada. También se pueden utilizar para obtener estos productos:

• sustituto de cafeína;
• alcohol alimentario;
• harina;
• alimento para ganado;
• m alta.

El trigo no se utiliza en la alimentación animal, sino sólo en los desechos de trigo. La cebada tiene una variedad forrajera especial destinada al ganado.

Composición y contenido calórico del grano

Los parámetros calóricos de 100 gramos de cebada son 315 kilocalorías, trigo - 309. El contenido de varios componentes en 100 gramos de cereales se presenta en la tabla:

Agua, gramos14,59,47Proteínas, gramos9.511.31Grasa, gramos2,51,71 Carbohidratos, gramos5963.7Cenizas, gramos Gluten, % 22.580 222.1 29

Sustancia	Contenido de cebada	Contenido de trigo
2.5	1.52
		Microgramos de selenio

Diferencia en el peso del grano

Hoy existen muchas opciones para calcular la masa de los granos y sus características. Los parámetros principales incluyen lo siguiente:

1. Naturaleza: conocida desde la antigüedad. Para esto, se usa un dispositivo con un volumen de 1 litro. Además de la masa, se evalúan la forma y el volumen de los granos.
2. Relación de duración: determinada por la integridad de la cáscara del grano.
3. Higroscopicidad: afecta a la masa durante la contracción y el almacenamiento.

Los parámetros específicos de los cereales se muestran en la tabla:

35-45%Higroscopicidad40,2% 40,8 %Peso en un recipiente de 10 litros6 kilogramos

Característica	Cebada	Trigo
Naturaleza	605	785
Ciclo de trabajo	45-55 %
	7.7 kilogramos

Lo que es más saludable

Determinar qué cereal es más útil es difícil. La gente usa trigo con mucha más frecuencia que cebada. Al mismo tiempo, el uso de ambos productos ayudará a lograr la máxima utilidad. Al mismo tiempo, la harina de cebada rara vez se usa sin la adición de trigo. Pero sin carbohidratos de cebada, no podrá lograr una sensación de saciedad prolongada.

Lo que es mejor para bajar de peso

La cebada se considera un producto más dietético. Contiene mucha fibra y un mínimo de gluten. Es por eso que este producto es adecuado para personas con sobrepeso. A partir de este cereal se produce cebada y cebada perlada. Estos alimentos mejoran la función intestinal y te hacen sentir lleno por más tiempo sin causar aumento de peso.

El trigo se considera más rico en calorías. Esto se debe al hecho de que la mayoría de los productos de confitería y panadería están hechos de él. Además, el cereal se utiliza para la producción de alcohol. Al mismo tiempo, los cereales integrales normalizan el peso corporal y ayudan a sobrellevar el exceso de peso.

La cebada y el trigo tienen ciertas similitudes. Al mismo tiempo, hay muchas diferencias. Están en la composición, apariencia, valor nutricional.

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