Garbanzos de cordero o turcos: beneficios y perjuicios para la salud, variedades y cultivo

Cada año, los productores de hortalizas cultivan guisantes comunes en sus parcelas para cocinar varios platos en el futuro. Los guisantes verdes son excelentes para hacer sopas, ensaladas e incluso conservas de invierno. Sin embargo, muchos se sienten decepcionados al cultivar esta variedad, ya que a menudo sufre plagas. Es por eso que algunos deciden cultivar guisantes de carnero. Esta variedad de planta tiene frutos jugosos y sabrosos que se pueden utilizar en la cocina.

Antes de cultivar esta variedad, debe comprender cómo son útiles los garbanzos y en qué se diferencian de otras variedades de guisantes.

¿Qué es una planta de garbanzos? Descripción de dónde y cómo crece

Los garbanzos tienen muchos nombres que los cultivadores de hortalizas suelen utilizar cuando cultivan esta planta. Se puede llamar vejiga, guisantes de cordero, guisantes nohat, uzbekos o turcos. Exteriormente, la planta se parece a las variedades habituales de guisantes verdes. Las características distintivas incluyen la apariencia de las vainas, dentro de las cuales solo hay 2-3 granos pequeños.

La forma de los granos de frijol maduro se parece a la cabeza de un cordero, en cuya punta hay un bulto oblongo. El color de las semillas de garbanzos es diferente y depende del clima y del tipo de planta.

Cuando se cultiva en casa, un arbusto de guisantes crece hasta 60-80 cm. Los tallos de una planta adulta están cubiertos de pelos y hojas sueltas. Dichos guisantes deben cultivarse a una temperatura de al menos 25 grados. Es por eso que los cultivadores de hortalizas experimentados aconsejan plantar garbanzos en la parte oriental de Europa, India o Asia Central.Además, algunas variedades de garbanzos crecen bien en la región mediterránea.

Composición y contenido calórico de los garbanzos

Antes de cultivar y comer una variedad de garbanzos, debe familiarizarse con su composición. La característica principal y la ventaja de estos guisantes es que contienen muchas proteínas. 100 gramos del producto contienen más de 20 gramos de la sustancia. Debido a esto, algunos comparan los granos de guisantes maduros con la carne de ave, ya que también se digieren rápidamente. Los guisantes contienen mucho fósforo y fibra, gracias a los cuales se eliminan muchas toxinas del intestino humano. Hay alrededor de 15 gramos de sustancias por cada cien gramos del producto.

Además, los garbanzos contienen muchas vitaminas que respaldan el sistema inmunológico. Los cereales contienen vitaminas:

• grupo B, que restauran el cuerpo después de la enfermedad y saturan los tejidos con oxígeno;
• grupo A, que tienen un efecto positivo en la visión;
• grupo K, que mejoran la coagulación de la sangre y aceleran la producción de proteínas.

De otras variedades de guisantes, la variedad se distingue por su alto contenido calórico, que es de 350 kilocalorías por cada 100 gramos. Gracias a esto, incluso una pequeña cantidad de granos maduros hace frente perfectamente a la sensación de hambre.

¿Cuál es la diferencia entre garbanzos y guisantes?

Muchos productores de hortalizas están interesados en la diferencia entre los garbanzos y los guisantes verdes comunes, que muchos cultivan en sus jardines. Los garbanzos y los guisantes verdes son legumbres, sin embargo, este último es inferior en calidad de sabor y en la cantidad de oligoelementos útiles. Los guisantes bovinos maduros son mucho más saludables y nutritivos que las variedades regulares.También contiene más metionina y triptófano, que se consideran aminoácidos esenciales.

Los garbanzos se diferencian de la variedad verde que crece en las cabañas de verano por los signos visuales. La variedad de leguminosas de cordero tiene frutos grandes, una característica excelente de los cuales es una superficie rugosa. Otra diferencia es la dureza de los granos, por lo que la burbuja se cocina mucho más tiempo que los garbanzos.

Propiedades curativas de los garbanzos

A los comedores saludables se les recomienda consumir garbanzos con más frecuencia, ya que tienen propiedades beneficiosas que ayudan a mantener la salud del organismo y a tratar enfermedades crónicas. Hay tres propiedades beneficiosas principales de esta planta.

Controla la diabetes

Las personas con diabetes definitivamente deben incluir guisantes de cordero en su dieta, ya que contienen fibra, que regula la cantidad de glucosa en el cuerpo. Además, el consumo regular de legumbres normaliza la cantidad de lípidos, insulina y azúcar.

Fortalece los huesos

Los médicos dicen que los garbanzos son mejores para las personas con huesos frágiles, ya que fortalecerán la estructura ósea. La planta contiene vitamina K, que reduce la posibilidad de fracturas al mejorar la absorción de calcio.

Regula el peso corporal

No solo para mejorar la salud en la medicina, se utilizan tales guisantes. También se usa a menudo para deshacerse del exceso de peso y reducir el apetito. La disminución del apetito se debe a las sustancias de lastre de la planta, que cargan activamente el sistema digestivo.

Uso en medicina tradicional

A menudo, la gente está interesada en cómo cultivar garbanzos para usarlos más en la medicina tradicional. Se preparan varios remedios caseros a partir de guisantes de cordero que ayudarán a curar y prevenir diversas enfermedades. Se usa cuando:

• Tratamiento de la tos. Para deshacerse de la tos seca, se prepara una sopa de guisantes. Para crearlo, se agregan 200 gramos de frijoles picados a 2-3 litros de agua, después de lo cual la mezcla se hierve en la estufa durante unos 20-25 minutos. Los frijoles hervidos se consumen diariamente tres veces al día.
• Limpieza del cuerpo. En este caso, se utilizan gachas de guisantes, para cuya preparación se agregan 100 gramos de guisantes a 250 gramos de agua caliente. Los frijoles se infunden durante unas 5-6 horas, después de lo cual se pueden tomar.
• Envenenamiento. Para la salud, los garbanzos son saludables e inofensivos, por lo que se utilizan para restaurar el sistema digestivo después de una intoxicación. Para preparar un remedio, se añaden 300 gramos de judías a una olla con agua, que habrá que hervir durante 20-25 minutos.

Contraindicaciones y daños

Antes de usar garbanzos, debe familiarizarse con el daño que puede causar a una persona.No se recomienda el uso de la planta para personas que tienen flatulencia. El consumo regular de frijoles solo aumenta la formación de gases y, por lo tanto, algunos aconsejan comerlos junto con eneldo. Además, no coma guisantes con frutas, ya que esto también aumentará la liberación de gases.

Hay una serie de contraindicaciones en las que está estrictamente prohibido comer guisantes de cordero en cualquier forma. Las personas con las siguientes enfermedades tendrán que rechazar el producto:

• intolerancia y alergia a las plantas;
• Enfermedad de Crohn;
• enfermedades del sistema genitourinario;
• úlcera;
• disbacteriosis;
• insuficiencia renal.

Garbanzos germinados: beneficios y perjuicios

Es muy importante familiarizarse con los beneficios y daños de los garbanzos de antemano.Los frijoles germinados tienen un gran valor nutricional debido a su bajo contenido calórico. El consumo regular de garbanzos puede asegurar un suministro regular de hierro a la sangre y eliminar la f alta de vitamina A. El producto también activa la producción de leche durante la lactancia en las niñas. Además, los efectos positivos incluyen la capacidad de los guisantes para reducir el sangrado de las encías y eliminar la inflamación en ellas.

Sin embargo, los garbanzos cosechados después de plantarlos y crecer también pueden dañar el cuerpo. A veces provoca alergias o problemas digestivos.

Garbanzos: receta de cocina

No es ningún secreto que los guisantes uzbekos se usan a menudo en la cocina cuando se preparan platos de verduras. Hay muchas recetas dietéticas para platos de una planta fresca o garbanzos enlatados.

Antes de comenzar a cocinar platos con estos frijoles, debe familiarizarse con las recetas más comunes.

Receta de hummus

A menudo, las amas de casa cultivan vejiga para hacer hummus en el futuro. Para hacer un delicioso hummus necesitarás los siguientes ingredientes:

• 350 gramos de frijoles germinados;
• 50 gramos de aceite de oliva;
• 30 gramos de ajo;
• 60 gramos de jugo de limón;
• tres ramas de cilantro;
• especias;
• 40 gramos de semillas de sésamo.

La creación de un plato comienza con la preparación previa de los ingredientes. Primero, todos los guisantes se lavan a fondo con agua, luego se trituran en una licuadora. Entonces puedes cocinar las cabezas de ajo. Todo el ajo se pela completamente, se lava con agua, se corta en trozos pequeños y se agrega a un recipiente con frijoles molidos.

Después de eso, se agrega a la mezcla jugo de limón, aceite de oliva y especias. El recipiente con el plato se pone a hervir y se infunde durante dos horas.

Receta de garbanzos asados

Otra receta común de frijoles son los garbanzos asados. Para cocinar guisantes fritos, utilice los siguientes ingredientes:

• medio kilo de judías de cordero;
• bombilla;
• tres tomates;
• 150 gramos de chorizo ahumado;
• 80 gramos de mantequilla;
• sal y pimentón al gusto.

Para que el plato sea sabroso, los guisantes se remojan 12 horas antes de cocinarlos. Luego se lavan los guisantes remojados, se colocan en una olla con agua y se hierven durante tres horas. Después de eso, el resto de los ingredientes se cortan y se fríen en una sartén durante unos 10 minutos.Luego se colocan los frijoles en la sartén y se agrega sal.

Selección y almacenamiento de garbanzos

Para recoger semillas de garbanzos de calidad, debe familiarizarse con las características de la elección de frijoles. La evaluación de la calidad del producto se lleva a cabo en varias etapas sucesivas. Primero, el empaque se examina cuidadosamente y luego los guisantes que contiene. Al mismo tiempo, preste atención a los siguientes matices:

• todos los frijoles en el paquete son del mismo color y tamaño;
• la superficie de los guisantes no tiene protuberancias ni asperezas;
• todos los frijoles son enteros y no tienen manchas oscuras;
• sin objetos extraños en el paquete;
• los guisantes están perfectamente secos y no hay humedad ni placa en su superficie.

A veces, los guisantes se compran en forma de vaina y, en este caso, prestan atención al tipo de vaina. No deben tener sequedad ni amarilleo, indicando la edad del producto. El color de las vainas debe ser rico y brillante.

Los frijoles no duran mucho en su estado natural, por lo que la gente tiene que conservarlos para preservar el producto. Solo en forma enlatada, se almacenará durante al menos tres años. Para enrollar los guisantes en frascos, deberá hervirlos y enjuagarlos en agua. Luego, la planta hervida se seca y se coloca en recipientes de almacenamiento. Para conservar los guisantes enlatados durante varios años, siga dos reglas sencillas:

• solo se seleccionan las frutas más secas y maduras para enlatar;
• el contenedor de frijoles debe estar bien cerrado para evitar que entren insectos.

Conclusión

Cultivar guisantes lo hacen casi todos los jardineros a los que les gusta plantar verduras. Además de los guisantes normales, se recomienda sembrar habichuelas, ya que son mucho más sabrosas y saludables.

Recomendado