Tomates sin piel para el invierno: recetas de salazones rápidos con fotos y videos

Azafatas, tomen sus manos, compartiré cómo cocinar tomates pelados para el invierno. Para aquellos que son demasiado perezosos para quitar la piel de los tomates, les recomiendo que lean las recetas. Tus seres queridos definitivamente apreciarán la diferencia de sabor entre los tomates en escabeche con piel y los tomates en escabeche según mis recetas sin piel.

Quitar la piel de un tomate de forma rápida y sencilla

Doy consejos sobre cómo elegir los tomates adecuados. En primer lugar, la variedad importa. Las variedades de ensalada no son adecuadas. Tome sólo variedades de conservas. Son fáciles de identificar por su carne firme y piel dura. Si cortas un tomate por la mitad, puedes ver que tiene pocas semillas.

Los tomates sin piel enlatados siempre son pequeños. Las frutas grandes pueden perder su forma en la marinada y estropear la apariencia del plato. Tomamos frutas de aproximadamente el mismo tamaño, todas pequeñas o todas medianas.

Decidimos las características de los frutos para la salazón, procedemos al procesamiento primario. Tomamos dos palanganas grandes para empezar. Vierta agua fría en uno, ponga las frutas lavadas en el segundo. En cada tomate lavado, hago una incisión transversal en el área del pico. Una incisión facilita la extracción de la piel.

Mientras hago cortes, hiervo agua. Vierto los tomates con agua hirviendo. Los tengo al vapor en agua hirviendo por un tiempo muy corto de 30 a 40 segundos. Luego los tiro rápidamente con un cucharón en un recipiente cercano con agua fría. Entonces es una cuestión de técnica, juego de manos, y todos los tomates están desnudos. La piel se agrieta y se separa fácilmente de la fruta.

La receta más fácil de tomates sin piel en escabeche

Comience con la receta más fácil de tomates sin piel para el invierno. Solo necesita 800 g de tomates pelados y el conjunto habitual de ingredientes para la salmuera:

1. Sal.
2. Azúcar.
3. Vinagre.
4. Hoja de laurel.
5. Guisantes de olor.

De la lista, ponga solo vinagre, sal y azúcar según la norma, una cucharada. Todas las demás especias a tu gusto. Para darle sabor a esta receta de tomates en escabeche, agregue media campana, pimienta madura, un manojo pequeño de eneldo y algunos dientes de ajo.

Tomamos tomates precocinados sin piel. Ponemos las frutas en un frasco, habiéndolo esterilizado previamente para una pareja. Lavrushka, eneldo, dientes de ajo y otras especias picantes ya se encuentran en el fondo del frasco. Poner medio pimiento cortado en dos partes encima de los tomates.

El frasco está bellamente diseñado, puedes llenarlo con agua hirviendo. Hiervo agua en una tetera, vierto la fruta, la dejo reposar durante 8-10 minutos. Para preparar la marinada, tomo una cacerola y vierto el agua de la jarra en ella. Envío la cacerola a la estufa, vierto sal y azúcar en el agua, la dejo hervir.

Vierta la marinada hirviendo sobre las verduras, vierta 1-2 cucharadas de vinagre. Los tomates en escabeche se pueden enrollar de forma segura con una tapa hervida durante 5 minutos. Asegúrese de voltear el frasco y ponerlo en el piso en esta posición, ciérrelo con algo tibio. Cuando se enfríe, puedes ponerlo en la despensa.

Tomates de un día sin piel en adobo frío

Todos los amigos que han probado mis tomates en escabeche piden una receta instantánea, aunque, para ser sinceros, saben más a tomates salados. Esto se debe a que la salazón se realiza en salmuera fría.

Primero preparo la marinada, debe enfriarse. Tomo 1 litro de agua pasada por el filtro. Hiervo agua en una cacerola, vierto 50 g de sal, 120 g de azúcar. Retire la olla con agua hervida de la estufa, agregue 100 ml de vinagre de mesa, deje enfriar.

Tomates Tomo exactamente 1 kg. Lo limpio a mi manera. También tomo 1 cebolla, 1 pimiento, 1 manojo pequeño de eneldo. Corto las cebollas y los pimientos en tiras finas. Remojo el eneldo en dos aguas y lo corto al azar. Mezclo eneldo, medias aros de cebolla y pimientos picados. Esta receta la prefiero cocinar con ajo, picar unos dientes y agregar a la mezcla de eneldo.

Estoy esterilizando el frasco. Lo lleno en capas: una capa de tomates, una capa de mezcla de eneldo. Vierta la marinada enfriada en el frasco lleno. Nunca enrollamos verduras de acuerdo con esta receta. Metemos los tomates salados en la nevera. Literalmente, un día después, toda la familia ya está comiendo tomates salados.

Tomates en tomates

Me encantan los tomates en su propio jugo. Una vez, por f alta de tiempo, los cociné a mi manera. Ahora te diré cómo. Elegí tomates demasiado maduros de unos 2 kg, los corté en trozos, los puse en una cacerola y los puse en la estufa para que se calentaran un poco.

Seleccioné tomates en escabeche de tamaño mediano para un frasco de 3 litros, los pelé y los puse en un frasco esterilizado, escaldado y preparado. Herví agua en una tetera y la eché en un frasco.

Tomates picados hervidos durante 30-40 minutos, agregar 1 cda. l sal, azúcar, retirado de la estufa. Vació el agua del frasco en el fregadero, lo llenó con adobo de tomate picado y atornilló la tapa. Aconsejo a los que conservan verduras que prueben mi receta. Cocina rápido, come delicioso.

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