Berenjena "Spark": una receta para el invierno, paso a paso cocinando bocadillos

La "chispa" de berenjena se puede enrollar para el invierno según varias recetas. Una característica distintiva del plato es un regusto picante y picante. Además de la berenjena y los pimientos picantes, se añaden otros productos. Para obtener un sabor armonioso, debe observar la proporción exacta de los componentes constituyentes. Los recipientes se preparan previamente y las verduras se seleccionan de acuerdo con los requisitos específicos.

Características de cocinar berenjena "Spark" para el invierno

El producto principal del plato terminado es la berenjena. Para darle al aperitivo un sabor inusual, también se agregan otros productos, que se lavan, se limpian de semillas y cáscaras y luego se pican con una licuadora o picadora de carne.

El retrogusto picante se obtiene agregando chiles picantes. Si se supone que el plato debe ser picante, entonces las semillas y las particiones dentro de las vainas de pimiento no se eliminan. Si limpias el interior, el sabor será menos intenso.

Para que las azules no añadan amargor al aperitivo y absorban menos aceite durante el proceso de fritura, se corta la verdura en trozos y se sumerge en agua fría con sal.

La solución es fácil de preparar. En un litro de agua necesitas disolver 45 g de sal. Pelar es opcional.

Requisitos para verduras

Para la conservación, es mejor elegir berenjenas jóvenes con carne firme y piel fina. La superficie de la verdura debe ser lisa, con un color uniforme, sin daños ni grietas. El interior debe estar libre de vacíos y signos de deterioro.

Preparación de envases

Para que la conservación se almacene durante mucho tiempo, es necesario preparar adecuadamente el recipiente:

• Compruebe cuidadosamente los recipientes de vidrio, no debe haber astillas ni grietas en la superficie;
• entonces los frascos deben lavarse con solución de soda;
• la esterilización finalmente eliminará los microbios patógenos.

Recetas para espacios en blanco

Hay muchas recetas de platos de berenjena Ogonyok destinados al almacenamiento a largo plazo. Los mejores han resistido la prueba del tiempo y siguen siendo populares hoy en día.

Receta clásica de berenjenas Ogonyok

El plato en la versión clásica de la cocina se obtiene con un agradable regusto especiado. Ingredientes para preparar antes de empezar:

• verduras azules - 2,9 kg;
• ajo - 140 g;
• pimiento morrón - 900 g;
• pimiento picante - 2 piezas;
• vinagre - 140 ml;
• aceite vegetal - 160g;
• un poco de sal.

Cocinar es fácil:

• berenjenas cocidas cortadas en aros;
• picar el resto de las verduras y verter en la sartén;
• después de hervir, la salsa se hierve durante 6 minutos;
• añadir vinagre y retirar del fuego;
• los pequeños anillos azules se fríen en mantequilla;
• Se empiezan a colocar las berenjenas en los recipientes preparados, vertiendo la salsa.

Sin esterilización

Este método de cocinar los azules omite la etapa de fritura. No es necesario remojar las berenjenas en agua salada. Basta con espolvorearlos con sal, y después de 18 minutos exprimir el exceso de jugo y enjuagar.

Productos requeridos:

• berenjena - 1,8 kg;
• pimiento morrón - 1,3 kg;
• pimiento picante - 3 cosas;
• ajo - 190g;
• aceite vegetal - 180 ml;
• azúcar - 90 g;
• vinagre - 45 ml;
• sal - 90 g.

Durante la cocción, siga la secuencia:

• azul cortado en aros;
• moler otras verduras;
• añadir especias, aceite a la mezcla y poner al fuego;
• mojar los aros de berenjena y cocinar otros 16 minutos;
• la merienda terminada se coloca en frascos preparados.

Con tomate

El método de cocción no implica un paso de esterilización. Deberá preparar los siguientes productos:

• azul - 1,8 kg;
• pimiento morrón - 220 g;
• tomates - 850 g;
• ajo - 90g;
• cilantro molido - 10 g;
• azúcar - 120 g;
• vinagre - 180 ml.

Progreso:

• los pequeños anillos azules están fritos;
• triture todas las verduras, hierva y agregue las especias;
• después de 12 minutos añadir vinagre;
• los restos de un pequeño cambio azul en un recipiente y verter la salsa.

Con ajo

El aperitivo picante se obtiene añadiendo ajo. Se utilizan los siguientes componentes:

• verduras azules - 1,7 kg;
• ajo - 180g;
• aceite vegetal - 220 ml;
• vinagre - 110 ml;
• pimienta roja y negra molida - 20 g cada una;
• verdes;
• azúcar - 120g

El proceso de cocción lleva un poco de tiempo:

• el manojo de verduras seleccionado se corta finamente;
• anillos de berenjena fritos;
• muela el ajo, agregue las especias y el vinagre;
• comenzar a apilar los productos en recipientes: cada aro se sumerge previamente en salsa de ajo;
• las verduras y las hierbas se colocan alternativamente en el recipiente.

Con cebollas y zanahorias

Será posible darle un sabor inusual a la pieza de trabajo con una mezcla de cebollas y zanahorias. El plato está elaborado con los siguientes productos:

• verduras azules - 1,8 kg;
• zanahorias, cebollas y pimientos - 350 g cada uno;
• chile - 2 piezas;
• ajo - 85g;
• vinagre - 90 ml;
• sal - 60 g;
• azúcar - 55g;
• cilantro molido - 10 g;
• verdes.

Cocinar el plato es simple y rápido:

• Rallar las zanahorias, cortar el pimiento en tiras, cortar la cebolla en medio aros;
• pimientos picantes picados, ajo y hierbas;
• todos los ingredientes se mezclan y sazonan con vinagre;
• el resto de la cebolla se pica finamente, se fríe y se añade al resto de las verduras;
• anillos de berenjena fritos;
• en la última etapa, los pequeños anillos azules se mezclan con la ensalada y se distribuyen entre los recipientes.

Con nueces

Una forma interesante de cocinar verduras azules "Spark" con nueces. Necesitarás los siguientes ingredientes:

• azul - 1,9 kg;
• nueces - 310 g;
• ajo - 190g;
• pimiento picante - 3 piezas;
• manojo de verduras;
• aceite vegetal - 160 ml;
• vinagre - 60 ml;
• lúpulo-suneli - 10 g;
• sal - 35 g;
• azúcar - 55 g.

Pasos para hacer bocadillos:

• azul cortado en rodajas y frito en aceite;
• el resto de ingredientes se trituran y se les añaden especias, vinagre y aceite;
• lleve a ebullición la mezcla y cocine durante otros 16 minutos;
• los pequeños anillos azules se colocan en recipientes, previamente sumergidos en la salsa resultante.

Con miel

Deliciosas verduras se obtienen en compañía de la miel. Para hacer unos azules en una salsa picante de miel, necesitarás:

• azul - 1,2 kg;
• aceite vegetal - 110 ml;
• ajo - 90g;
• pimiento morrón - 550 g;
• miel - 120 g;
• sal - 15 g;
• chile - 1 pieza.

El proceso de cocción incluye los siguientes pasos:

• azul cortado en aros y frito;
• el resto de las verduras se trocean y se mezclan con miel, se le añaden especias, vinagre y aceite;
• en la última etapa, queda sumergir cada anillo de berenjena en la salsa resultante y poner en frascos.

Con jugo de tomate

La receta asume el uso de jugo de tomate, pero hay otros ingredientes:

• berenjenas - 2,4 kg;
• jugo de tomate - 500 ml;
• pimiento morrón - 900 g;
• ajo - 60g;
• pimiento picante - 2 piezas;
• vinagre - 110 ml;
• sal;
• aceite vegetal - 190 ml.

Cocinar no llevará mucho tiempo:

• verduras troceadas se añaden a la pasta de tomate y se hierven;
• rodajas de berenjena fritas;
• luego sumerja las rebanadas en la salsa, agregue vinagre y continúe cocinando por otros 12 minutos;
• el snack terminado queda por distribuir en los contenedores.

Lazy "Spark" de berenjena para el invierno

Esta opción de cocción no requiere esterilizar ni freír los alimentos. Los siguientes productos serán útiles:

• verduras azules - 4,6 kg;
• chile - 7 vainas;
• pimiento morrón - 900 g;
• vinagre - 190 ml;
• ajo - 280g;
• aceite vegetal - 480 ml.

El trabajo incluye los siguientes pasos:

• Se añade aceite, vinagre y otras especias a una mezcla de pimientos picantes triturados y ajo.
• Lleve la mezcla a ebullición.
• Después de eso, los anillos azules precortados se sumergen y hierven durante otros 17 minutos.
• Por último, las verduras se disponen en tarros.

Con pimientos

El sabor agradable se obtiene combinando vegetales azules con pimientos morrones. Deberá preparar los siguientes productos:

• berenjena - 1,9 kg;
• pimiento morrón - 900 g;
• ajo - 70g;
• pimiento picante - 2 piezas;
• tomates - 800 g;
• verdes;
• aceite de girasol - 190 ml;
• vinagre - 90 ml.

Pasos de acción:

• berenjenas cortadas en aros y fritas;
• el resto de las verduras se trocean, se le añaden especias;
• Los anillos fritos se colocan en recipientes y se vierten con la salsa resultante.

Cómo cocinar berenjenas "Spark" para el invierno en una olla de cocción lenta

Puede preparar rápida y fácilmente un bocadillo con la ayuda de una multicocina:

• Los pequeños azules se cortan en aros y se procesan en una multicocina, encendiendo el programa de vapor.
• Pique por separado el resto de las verduras, agregue vinagre y especias.
• Los pequeños azules y la salsa lista se sumergen en el recipiente multicocina.
• Instalar el programa de extinción.
• En 35 minutos, el aperitivo estará listo para su distribución a los bancos.

Términos y reglas para almacenar berenjenas picantes

La conservación en las condiciones adecuadas se almacena hasta dos años. Elija un lugar fresco y oscuro con buena ventilación para el almacenamiento.

Recomendado