Ballenas minke de berenjena para el invierno: una receta paso a paso para cocinar, condiciones de almacenamiento

Muchas amas de casa se dedican a recolectar ballenas minke berenjena en frascos para el invierno. Este plato es muy fácil de preparar y enrollar, pero debes elegir los ingredientes correctos y seguir la receta. Las berenjenas se llaman "rayadas" debido a las peculiaridades de la receta y las capas de los ingredientes. Se agregan zanahorias y cebollas a la ensalada, que se apilan en capas en un frasco.

Las sutilezas de cocinar berenjenas minke para el invierno

Para que el plato sea realmente sabroso, debe prepararse correctamente, y el paso más importante es el procesamiento de las verduras. Primero, la berenjena se lava y se seca con una toalla de papel.Las colas están cortadas. Luego se cortan las verduras de la forma que más convenga, pero la opción más sencilla es cortarlas en palitos o cubos medianos.

La anfitriona puede cocinar berenjenas a su discreción: freírlas en una sartén con mantequilla o hornearlas en el horno. Debe dejarlos completamente listos y enfriarlos antes de colocarlos en los frascos.

Lista de ingredientes de la receta

Para preparar la ensalada "Pinkey", necesitarás los siguientes ingredientes:

• berenjena fresca - 1 kg;
• cebolla - 0,2 kg;
• zanahoria - 0,4 kg;
• ajo - 1 cabeza;
• agua para hacer la marinada - 250 ml;
• sal - 1 cda. l;
• azúcar - 100 g;
• vinagre, 9% - 120 ml;
• aceite vegetal - 100 ml.

Con esta cantidad de ingredientes se obtienen unos 2 litros de ensalada. Para torcer para el invierno, necesitarás 3-4 latas de 0,5 litros.

Reglas de selección de productos

Las berenjenas, cebollas y zanahorias para twist deben estar frescas. Se cortan todas las áreas dañadas y con moho.

Es mejor usar solo vegetales cuyo sabor haya sido probado. Las verduras seleccionadas no deben ser amargas.

La segunda regla es el tratamiento térmico adecuado. Las verduras se ponen solo después de asarlas o hornearlas en el horno.

Inventario requerido

Para enrollar la ensalada rayada para el invierno, necesitarás el siguiente inventario:

• licuadora de verduras (opcional);
• frascos estériles;
• tapas para frascos;
• retorcedor de gorras.

Las tapas regulares que se enroscan a mano se pueden usar sin el uso de equipo adicional.

Proceso de cocción

La preparación de las "ballenas minke" se lleva a cabo en varias etapas:

1. Cada berenjena se corta en trozos medianos de hasta 2 centímetros de tamaño.
2. Se ponen cubos o palitos en un recipiente y se mezclan con aceite de girasol. Luego se colocan en una bandeja o bandeja para hornear. Si lo desea, puede aumentar la cantidad de aceite y luego las verduras se volverán más rosadas. Cuando coloque los trozos fritos sobre pergamino, puede agregar aceite desde arriba.
3. Es importante asegurarse de que las piezas se fríen por ambos lados. Luego se sacan y se enfrían. El siguiente paso es preparar las zanahorias. Se frota en un rallador especial para preparar zanahorias coreanas.
4. El ajo debe exprimirse con una prensa de ajo y mezclarse con zanahorias para darle sabor y aroma a ajo;
5. La cebolla se corta en pequeños aros.
6. Luego, todos los productos se colocan en frascos en estricto orden: berenjenas, zanahorias con ajo y una capa de cebollas. Deberías conseguir una ensalada "rayada".

El siguiente paso es preparar la marinada con agua, sal, vinagre y azúcar. La mezcla se lleva a ebullición y se vierte en tarros.

Para que los bancos no revienten, se retuercen y se colocan en un lugar oscuro, después de envolverlos en una toalla o manta.

Cómo almacenar correctamente

Si la casa no tiene sótano o sótano, entonces un lugar fresco y oscuro es adecuado para almacenar espacios en blanco. Puedes poner frascos debajo de la cama o en la logia. Es importante que no haya radiadores cerca. También puede colocar frascos en los gabinetes de la cocina, siempre que estén alejados del horno.

Es importante que no se forme moho en un lugar fresco, por lo que de vez en cuando realizan aireación y limpieza del lugar de almacenamiento de las latas con costuras.

La vida útil promedio de los espacios en blanco es de 1 año, pero se recomienda comer los frascos de berenjena dentro de los 3 a 6 meses. Para que los atardeceres de invierno sean deliciosos, debes elegir verduras frescas y cocinarlas correctamente.

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