Melocotones para el invierno: 14 mejores recetas caseras

Peach en blanco para el invierno: un manjar insuperable en sabor y aroma para toda la familia. Las frutas en forma esterilizada retienen un máximo de sustancias útiles y vitaminas que, por supuesto, ayudarán a la inmunidad en la estación fría. Entre la enorme lista de posibles métodos de conservación, cada ama de casa encontrará uno que satisfaga en todos los aspectos.

Las sutilezas de la cosecha de duraznos para el invierno

Antes de preparar los espacios en blanco, se seleccionan las frutas adecuadas y se preparan los recipientes.

Selección y elaboración de productos

Los melocotones para cosechar se eligen maduros, pero no demasiado blandos. Apto amarillo, recogido en el jardín. Puede ser peligroso usar duraznos que no se expresan localmente. Las opciones compradas pueden convertirse en gachas incluso con un tratamiento térmico mínimo.

Antes de cocinar, las frutas se inspeccionan cuidadosamente. No se puede tomar podrido y demasiado maduro. Elija frutas jugosas, maduras, elásticas. Se lavan y se secan minuciosamente. Asegúrese de quitar la piel, incluso si es muy suave y no se siente.

La mermelada de durazno puede ser muy azucarada. Por lo tanto, se agrega un poco de ácido cítrico o jugo de limón fresco durante la cocción.

¿Cómo preparar correctamente los platos?

Los melocotones se pueden cerrar en cualquier recipiente. Todo depende del tipo de cocina que elijan. Por ejemplo, si la anfitriona hace compota, entonces los frascos de tres litros servirán. Para mermelada o mermelada, un envase de litro será lo óptimo.

En cualquier caso, los frascos deben esterilizarse cuidadosamente. Se lavan con soda y detergente en agua caliente. Después de eso, se esterilizan de cualquier manera conveniente: en un hervidor, en un horno de microondas o en un horno.

Hay algunas recetas sin esterilización del recipiente, pero en este caso, debe controlar cuidadosamente la pureza de los productos y no almacenar mermelada durante mucho tiempo.

¿Qué puedes hacer con duraznos en casa?

Use recetas comprobadas.

Melocotones enlatados en su propio jugo sin azúcar

Para cerrar los melocotones en su propio jugo, solo necesitas dos kilogramos de melocotones para un bote de tres litros. Las frutas se lavan a fondo, se eliminan las semillas y las colas. Los duraznos se colocan en capas en frascos.

Después de eso, se llena completamente con agua hirviendo, se esteriliza durante 10 minutos. Después de eso, retire las latas y cubra con una manta. Enrollar cuando ya esté frío.

Compota entera con huesos

Para cerrar los melocotones enteros, necesitas:

• 1 kilogramo de fruta;
• 800 gramos de azúcar;
• especias favoritas como vainilla, canela.

Las frutas enteras se lavan, se perforan con un palillo en varios lugares. La comida enlatada se hace de manera bastante simple: las frutas se colocan en el fondo. El jarabe se elabora a partir de un litro de agua y azúcar. Los melocotones se vierten con este jarabe, los frascos se esterilizan durante media hora. La conservación en tarros se enfría, se enrolla en estado frío.

Rebanadas de mermelada

Para cerrar el atasco por la mitad, necesitas:

• 1,3 kilogramos de azúcar;
• 1 kilogramo de ingrediente principal;
• 1 vaso de agua;
• jugo de un limón.

Escaldar con agua hirviendo en un colador. Esto hará que la piel se desprenda más fácilmente. Dividir en mitades, quitar los huesos.En este momento, se pone agua al fuego, después de hervir, se agrega azúcar granulada. Después de cinco minutos de cocción, las rodajas se sumergen en el almíbar, se mezclan, se hierven y se agrega jugo de limón. Retirar del fuego y dejar durante 6 horas. Durante este tiempo, los duraznos absorberán el almíbar fragante y se ablandarán.

Puré de durazno

El puré de durazno no será un problema para cerrar si la anfitriona tiene una licuadora potente. Necesitarás:

• 1,7 kilos de ingrediente;
• 1,2 kg de azúcar;
• agua.

Se cortan las frutas en trozos, previamente peladas, quitando las colas de caballo y los huesos. Empiezan a hervir el almíbar, en cuanto hierve, echan fruta ahí. Hervir durante 5 minutos, retirar de la estufa, enfriar. Los duraznos se muelen a través de un tamiz, pero es mucho más conveniente usar una licuadora. Después de eso, la masa se vuelve a prender fuego, se hierve hasta por 3 minutos.El puré de papas se enrolla en frascos calientes.

Jugo de durazno

Para preparar un delicioso jugo de durazno, necesitarás:

• 8 kg de fruta;
• 0,5 kg de azúcar.

Se pelan las frutas, se pasan por un exprimidor. Ponga el jugo en una cacerola grande en la estufa, cocine a fuego medio. Asegúrese de quitar la espuma, de lo contrario el jugo se volverá turbio. El azúcar se agrega después de 15 minutos de cocción, después de lo cual se hierve durante 10 minutos, pero ya con la tapa cerrada.

Receta de mermelada

Incluso un ama de casa novata puede preparar una receta sin esterilización. Necesitarás:

• alimentos deliciosos y dulces - 2 kg;
• azúcar granulada - 800 g;
• limones - 2 piezas.

El procesamiento es mínimo: las frutas se lavan, se hacen pequeños cortes. Sumerja en agua hirviendo durante 30 segundos, retire, pele suavemente la piel. Las frutas se cortan, se colocan en una licuadora. Allí también se añade el jugo de dos limones.

A continuación, la composición se cuece a fuego lento en un recipiente de esm alte durante al menos media hora. Se quita la espuma, de lo contrario el color será opaco. El centrifugado se realiza en caliente.

Sirope de durazno

Requerido:

• 1 kg de melocotones;
• 500 ml de agua;
• 300 gramos de azúcar.

Las frutas se trituran con un tamiz o una licuadora. La masa se cubre con azúcar, se infunde durante una hora antes de que se libere el jugo. Después de eso, vierta el puré de frutas en agua, déjelo por dos horas. El jugo se vierte en un jarabe preparado previamente, se hierve durante 15 minutos. Enrollar caliente.

Melocotón confitado

Requerido:

• 2 kg de fruta;
• 1,5 kg de azúcar;
• azúcar en polvo;
• 750 ml de agua.

Los melocotones se cortan en rodajas. El jarabe se elabora según una receta estándar. Vierta trozos de duraznos en la masa hirviendo, reduzca inmediatamente el fuego y hierva por no más de un minuto. Deja por un día.

Después de 24 horas, cuando el almíbar ya esté azucarado, vuelva a hervir, cocine por 1 minuto. El procedimiento se repite al día siguiente. Después de eso, las rebanadas se rebozan en azúcar y se almacenan en una habitación oscura y seca.

Duraznos secos

No se requiere la puesta del sol para preparar rebanadas fragantes secas. Los frutos se dividen en cuatro partes. Colocar en una cacerola, completamente cubierta con azúcar. Dejar durante 24 horas hasta que aparezca el jugo máximo.

Después de quitar el jugo de la fruta. El jarabe se prepara de acuerdo con una receta estándar. Las frutas se colocan en él, se mantienen durante 6 horas. Durante este tiempo, las piezas de fruta comienzan a brillar. En esta etapa, los duraznos se transfieren a una bandeja para hornear para que se sequen. Por lo general, 30 minutos en el horno a 80 grados es suficiente para esto.

¿Cómo congelar?

Hacer duraznos congelados es fácil. Los frutos se limpian colocándolos primero en agua hirviendo. Se quitan los huesos. Lo principal es unirlos firmemente entre sí para que no entre humedad excesiva. Almacenar en un recipiente hermético.

Mermelada de durazno

Para enrollar mermelada, necesitas:

• 1,8 kg de melocotones;
• 1,3 kg de azúcar.

Las frutas se pelan y se cubren con azúcar. Tiempo de exposición - 6 horas. Después de eso, todo se muele cuidadosamente en una licuadora o se pasa por un exprimidor. La composición se pone en la estufa y se hierve hasta que espese. Suele tardar más de 2 horas.

Mermelada

La mermelada aromática ayudará a conservar todas las propiedades de las frutas. Requerido:

• 1 kg de melocotones;
• 1 kg de azúcar;
• 5 gramos de ácido cítrico.

Las frutas se hierven hasta que estén tiernas, trituradas, se le agrega ácido cítrico y azúcar. Hervir a fuego lento bajo una tapa hasta que hierva a dos tercios del volumen original. Luego se vierte en moldes, se deja secar durante 10 días.

Melocotones en almíbar

Para conservar, necesitas:

• hermosa fruta pequeña;
• 500 gramos de azúcar;
• agua.

Preparar el jarabe de azúcar durante 15 minutos hasta que el azúcar se disuelva y adquiera una consistencia viscosa. La fruta se coloca en el fondo del frasco. Vierta el almíbar, déjelo durante 5 horas. El almíbar se escurre, se vuelve a hervir y se vuelve a verter en recipientes.

Esterilización Se requieren 30 minutos.

Jugo de durazno

Puedes cocinar con los siguientes ingredientes:

• 1,5 kg de fruta;
• 250 gramos de azúcar;
• 1 cucharadita de ácido cítrico.

Las frutas se pelan, se trituran y se les añade ácido cítrico. Vierta agua fría (2 litros), hierva durante 30 minutos. Después de enfriar, repita 2 veces. Las piezas asentadas no se enrollan.

Los espacios en blanco se almacenan en una habitación oscura y seca. Vida útil - hasta 1 año.

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