Mermelada de frambuesa para el invierno: 10 recetas sencillas para cocinar con fotos y videos

Las bayas y varias frutas se pueden usar para hacer dulces caseros que beneficiarán al cuerpo humano. Este es un plato simple: mermelada de frambuesa. Se prepara muy rápido. Incluso un novato en la cocina podrá hacer frente a la tarea si observa los puntos importantes.

Características de hacer mermelada de frambuesa

La delicia se puede preparar de acuerdo con diferentes recetas, cada una de las cuales tiene su propia tecnología de cocción. Hay reglas que se aplican sin importar qué receta se elija:

1. La frambuesa es una baya que contiene una cantidad mínima de componentes gelificantes. Para obtener mermelada, debes hervir la masa durante mucho tiempo con mucha azúcar. Agregar ingredientes como pectina o gelatina ayudará a reducir el tiempo de cocción.
2. Muchas amas de casa rechazan las frambuesas por las semillas. Su presencia afecta el sabor de la mermelada. Para hacerlo tierno, la masa de bayas se muele a través de un tamiz y, agregando agua y azúcar, se envía a la estufa.
3. Después de lavar, seque las frambuesas en toallas de papel. Si esto se omite, el exceso de humedad hará que la masa sea demasiado acuosa. Como resultado, la mermelada tardará mucho en cocinarse.

Cuando utilice ingredientes gelificantes, preste atención a las recomendaciones indicadas por el fabricante. Las instrucciones en el paquete pueden diferir de las de la receta. En este caso, se deben seguir las recomendaciones del fabricante. Dado que la dosis ya ha sido calculada, la mermelada tendrá un buen sabor y la estructura requerida.

Preparando frambuesas

Una de las bayas más tiernas es la frambuesa por su estructura. Al llegar a la madurez, comienza a ceder, pierde jugo y eventualmente se seca o desaparece.

Después de recolectar frambuesas maduras, debe comenzar inmediatamente a cocinar mermelada. Pero antes de eso, la baya debe lavarse y limpiarse de suciedad e insectos.

A menudo se pueden ver pequeños insectos en las ramas y bayas de frambuesa. En ningún caso deben caer en la masa dulce. Remojar en agua con sal puede resolver el problema. Después de unos minutos, los insectos emergerán y solo queda enjuagar las frambuesas con agua corriente. Después de los procedimientos de agua, las bayas se colocan en la superficie para que el vaso tenga un exceso de líquido.

Cómo hacer confitura en casa

Si una persona escucha la palabra "confitura", puede parecerle que se trata de algún tipo de plato exquisito elaborado con ingredientes extranjeros. Pero no lo es. Este es un manjar hecho con ingredientes simples. Todos los componentes se pueden encontrar en la cocina.

La confitura de frambuesa después de la cocción adquiere un aroma increíble. Es tan tierno que se deshace en la boca. La masa dulce se puede untar en pan y comer con té. Los preparados para el invierno se utilizan como rellenos para tartas, galletas y bollos.

Receta fácil de invierno

La tecnología de cocción clásica implica el uso de los siguientes componentes:

• 1 kg de frambuesas;
• 1 kg de azúcar.

Cocinar:

1. Las frambuesas se lavan y se secan antes de cocinarlas.
2. La masa se pone en una olla y se cubre con azúcar. El recipiente se cubre con una tapa y se deja durante 5-6 horas. Durante este tiempo, la baya liberará el jugo y la mermelada no se pegará al fondo de la sartén.
3. Las frambuesas se ponen al fuego y se hierven hasta que aparecen burbujas. Tan pronto como hierva la masa, esperar 10 minutos, removiéndola y recogiendo espuma de la superficie.
4. Luego haz fuego lento y sigue hirviendo la mermelada hasta que espese. Por lo general, toma hasta 1 hora.
5. Sin retirar la sartén del fuego, la mermelada se vierte en frascos esterilizados y se enrolla para el invierno con una llave.

Si hierve la mermelada durante mucho tiempo, resultará demasiado espesa. También afecta su cantidad: hay menos mermelada. Después de enfriar las latas, se sacan a la bodega. La mermelada también se puede almacenar a temperatura ambiente.

Con gelatina

Ingredientes:

• 1 kg de frambuesas;
• 250 ml de agua;
• 1,3 kg de azúcar;
• media cucharadita de gelatina;
• 2g de ácido cítrico;
• 2 cucharadas. yo agua hervida (enfriada).

Cómo hacer mermelada:

1. Las frambuesas se preparan para cocinar mientras se hace la masa de gelatina.
2. En un vaso, mezcle el ácido cítrico con la gelatina. Todos vierten 2 cucharadas enfriadas. yo agua y remover.
3. Las frambuesas se colocan en un recipiente, se cubren con azúcar y se vierten con agua.
4. Se pone al fuego la olla con la mezcla y se espera que aparezcan burbujas. Se hierve durante 10-15 minutos.
5. Luego añade la masa de gelatina a las frambuesas y remueve la mermelada rápidamente durante un minuto.

Después de eso, no espere hasta que la mermelada vuelva a hervir, sino viértala en frascos. La mermelada cocida se presenta en recipientes de vidrio esterilizados. Estos pueden ser frascos con tapas de vidrio que se pueden guardar en el refrigerador. El resto de la mermelada, cerrada en botes, se lleva a un lugar frío.

En la olla de cocción lenta

También puedes hacer mermelada de frambuesa en un dispositivo de cocina moderno: una olla de cocción lenta. Solo se requiere que una persona cargue los componentes necesarios y seleccione un modo. La cocción se lleva a cabo en un recipiente especial. Durante la cocción, abra la tapa de la multicocina para mezclar la masa dulce.

Sin piedra

Para obtener una masa más tierna, las frambuesas se muelen con un colador. Hacer esto es muy fácil y sencillo. La mermelada de frambuesa adquiere una consistencia uniforme. Pero este procedimiento afecta su cantidad. Hay menos mermelada de frambuesa.

Sin cocinar

Como resultado de la cocción, se obtiene una mermelada “viva” con un increíble sabor a bayas. Puedes hacerlo con cualquier molinillo con la adición de azúcar. Una vez que el azúcar se disuelve por completo, la masa de frambuesa se almacena en el refrigerador. Una gran cantidad de azúcar y una temperatura baja no permitirán que las bayas se echen a perder.

Con agar-agar

Esta sustancia es una buena alternativa a la gelatina. Su sabor no se siente en mermelada de frambuesa. Perfectamente soluble en jugo de frambuesa. Le permite lograr la densidad y la consistencia deseadas de la mermelada.

A base de almidón

Actúa como espesante. Es un componente de origen natural. El almidón se disuelve en agua y luego se agrega a la mermelada. Esto se hace al final de la cocción.

Con pectina

El ingrediente permite espesar la mermelada. Elimina largos tiempos de cocción. Reduce el tiempo de cocción varias veces. Al calcular la dosis, debe seguir las recomendaciones del fabricante.

Con ralladura de limón

La frambuesa en sí misma es una baya dulce, sin acidez. Se vuelve aún más dulce con la adición de azúcar. Para diversificar el sabor, se recomienda agregar limón. En lugar de jugo, toman ralladura y la frotan con un rallador fino.

Confitura de frambuesa congelada

Puedes cocinar confitura no solo en verano, cuando hay frambuesas frescas. Las materias primas congeladas también son adecuadas para mermelada. La tecnología de preparación es la misma. Antes de cocinar, las bayas se dejan un tiempo para que se ablanden.

Almacenamiento

Para uso diario, el frasco se coloca en el refrigerador. Siempre está a mano y puedes disfrutar de la mermelada en cualquier momento. El resto de la fiesta se lleva a la bodega o sótano. Debe almacenar la mermelada en frío para que la masa dentro del frasco no se deteriore.

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