Mermelada de frambuesa sin cocinar para el invierno: TOP 3 recetas de cocina sencillas con fotos

A todos nos encantan las bayas no solo por su gran sabor y aroma, sino también por todos los beneficios que aportan al cuerpo humano. Desafortunadamente, durante el tratamiento térmico de las frutas, se pierden la mayoría de las propiedades útiles que son tan necesarias en invierno. Pero hay maneras de hacer una mermelada excelente y fragante de frambuesas maduras sin cocinar para la cosecha del invierno.

Los detalles de hacer mermelada de frambuesa sin cocinar para el invierno

Según esta receta, la mermelada resulta lo más sabrosa, fresca y rica en vitaminas posible, las bayas que contiene saben y aroman, como si acabaran de ser arrancadas de un arbusto. No requiere cocción, la preparación incluye dos componentes principales: frambuesas y azúcar.

Si las bayas están acuosas, demasiado blandas y no dulces, la cantidad de azúcar aumenta en un 30-40 %, entonces la mermelada de frambuesa fría no fermentará durante el almacenamiento.

Y en cualquier caso, no hay que arrepentirse del azúcar para la receta, a veces muchas amas de casa siempre le ponen un poco más de lo necesario. Esto extiende la vida útil de la mermelada y solo la hace más rica y sabrosa.

Preparación de bayas y envases

Las frutas se clasifican antes de la cocción, descartando todas las estropeadas y podridas. Es recomendable no lavar las frambuesas, debe intentar comprar o recolectar bayas limpias usted mismo. Pero si esto no es posible, las frutas se sumergen suavemente en un recipiente con agua y luego se secan con toallas de papel.

Los frascos se lavan y esterilizan con microondas, horno o vapor. Pero algunas amas de casa simplemente vierten jarras bien lavadas con agua hirviendo de una tetera.

¿Cómo cocinar una delicia?

A pesar de que hacer mermelada sin calentar ni cocinar es un proceso bastante simple, para hacerlo todo bien, es necesario conocer algunos matices.

Receta clásica

Esta es una opción simple, pero increíblemente sabrosa y saludable para cosechar frambuesas para el invierno. Con este método, se conserva la mayor parte de las vitaminas y los nutrientes, así como un sabor y aroma frescos y ricos. La cocción directa tarda aproximadamente media hora.

Ingredientes:

• frambuesas - 2 kilogramos;
• azúcar - 3 kilogramos.

Preparación: en primer lugar, debe seleccionar las bayas adecuadas. Deben ser de color rojo brillante o rubí, según la variedad. Lo principal es que las frambuesas estén maduras, densas y dulces, pero preferiblemente no demasiado maduras.Todas las frutas estropeadas y podridas se rechazan de inmediato y se arrancan los tallos de las que son aptas para hacer mermelada.

Vierta las frambuesas puras en un recipiente, agregue un tercio de azúcar y deje reposar durante 2-3 horas para dar jugo. Después de eso, se agrega el resto del azúcar; es muy importante que cubra completamente todas las bayas. Luego, con una espátula de madera (de plástico o silicona también es adecuada), mezcle bien el contenido del recipiente. Después de eso, toman un mortero común o una picadora de carne y procesan los ingredientes hasta que estén suaves.

Para mayor comodidad y para ahorrar tiempo, es mejor usar una licuadora o un procesador de alimentos. La mermelada resultante se deja en el recipiente durante 5-6 horas a temperatura ambiente. Esto es necesario para que el azúcar se disuelva bien. Por lo general, cuando se prepara por la noche, se deja en infusión durante la noche. Por la mañana la mermelada ya está bastante lista. Se consume tanto fresco como enrollado en tarros para darse un festín durante el largo invierno.

Variante limón

Agregar limón o ácido cítrico hace que el color de la mermelada sea más brillante, picante y de mayor duración. Además, es un excelente remedio para los resfriados.

Es fácil de hacer: por 1 kilogramo de frambuesas toma 1,5 kilogramos de azúcar y 1 limón grande. Se escalda preliminarmente con agua hirviendo y se pasa por una picadora de carne, junto con huesos y pieles. Luego, el puré de limón se mezcla bien con frambuesas retorcidas y la mermelada se vierte en frascos.

Con vodka

Inusual, pero probada, maravillosa receta. La mermelada resulta ser excepcionalmente fragante, por olor y sabor parece que se trata de bayas frescas, recién arrancadas del arbusto y simplemente vertidas en un frasco. Además, las frambuesas conservan un rico, hermoso y brillante color rubí.

Tal mermelada en términos de sabor no se puede comparar con una similar preparada hirviendo. Además, este preparado también actúa como medicamento para los frecuentes resfriados de invierno.

El ingrediente secreto es el vodka, se vierte 1 cucharada en tarros de mermelada justo antes de enrollarlos. Necesitarás los siguientes ingredientes:

• frambuesas maduras - 1,5 kilogramos;
• azúcar - 3 kilogramos;
• vodka (40%) - 15 ml.

Términos y reglas para almacenar dicha mermelada

Esta mermelada se almacena en un lugar fresco o frío, oscuro, con temperaturas de hasta +10 grados C. Pero la temperatura no debe caer por debajo de cero. Sótanos, sótanos, un refrigerador casero o un balcón acristalado servirán. En un frasco abierto, en el refrigerador, dicha mermelada se almacena hasta por 2 semanas sin perder sus cualidades.

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