Receta de lecho con miel para el invierno: 2 deliciosas formas de cocinar y almacenar

La receta del lecho fragante con miel para el invierno es simple y su preparación no lleva mucho tiempo. La conservación conserva el complejo vitamínico de los ingredientes, tiene un sabor picante y es ideal para una variedad de platos como guarnición. El aperitivo húngaro va bien con carne, patatas, espaguetis y también se puede añadir a sopas y guisos, dando al plato un sabor único.

Características de cocinar lecho con miel para el invierno

Una parte integral de la preparación de la conservación para el invierno es la esterilización de recipientes y tapas. Mojar un frasco con agua hirviendo no significa matar la microflora. Es la exposición prolongada a altas temperaturas lo que protege el producto de las bacterias.

Los tecnólogos de alimentos creen que para las preparaciones para el invierno es más confiable usar tapas de metal que deben enrollarse con una llave. No son tan cómodos como los de rosca, pero no dejan pasar el aire. Es mejor tomar frascos de poco volumen, ya que los productos abiertos se almacenan durante aproximadamente un día.

Selección y preparación de productos para espacios en blanco

Para el plato, debe elegir tomates y pimientos maduros y jugosos que no se dañen. Recortar vegetales ligeramente podridos o lentos puede hacer que la conservación desaparezca rápidamente.

Un ingrediente alternativo para el puré de tomate casero es la pasta de tomate.

Se diluye en agua en una proporción de 1 a 4. También se pelan los pimientos y se cortan en trocitos pequeños. Pero si los planes son agregar el blanco a la sopa en el futuro, entonces es recomendable hacer las piezas lo más pequeñas posible.

Recetas de conservación

Lo más destacado de estas recetas es la miel, que aporta notas de sabor originales a las conservas vegetales. El tiempo de cocción del lecho es de aproximadamente 1,5 horas.

En la versión clásica del plato, solo se usan tomates y pimientos morrones, pero puede agregar varias especias y hierbas secas, como albahaca, cilantro, romero, mejorana, para hacer que el lecho sea tan fragante y picante como posible.

Receta fácil

Produce alrededor de 10 porciones. El tomate, si se desea, se puede sustituir por pasta de tomate con agua o zumo de 1,5 litros.

Lo que necesitas:

• 1,5 kilogramos de tomates;
• 1,5 kilogramos de pimiento morrón;
• 1 cucharada de vinagre 9%;
• 1 cucharada de sal;
• pimienta y pimienta de Jamaica - 5 cada uno;
• 150 ml de aceite de girasol.

Cómo cocinar:

1. Los tomates después de lavarlos deben pelarse dejando caer cada verdura ligeramente cortada durante un minuto en agua hirviendo. Después de eso, los tomates se pican con una licuadora o se pasan por una picadora de carne.
2. Los tomates, la miel, la sal, el aceite y las especias se envían a la sartén y se cocinan durante 20 minutos. Al cocinar, para evitar que se queme, se recomienda remover la mezcla periódicamente.
3. Pimiento lavado y sin semillas cortado en tiras pequeñas.
4. Se agrega pulpa de pimienta a los tomates hervidos y se hierve a fuego lento durante otros 20 minutos.
5. Por último, se debe agregar vinagre, después de lo cual se vierte el lecho en frascos preparados y se enrolla.

Los bancos se ponen boca abajo, se colocan en un lugar oscuro y se envuelven por la noche con una manta o una toalla.

Lecho de miel con tomate y calabacín

Receta para 8 raciones. Los calabacines para este lecho deben elegirse jóvenes y sin pepitas.

Ingredientes necesarios:

• 500 gramos de calabacín;
• 500 gramos de pimienta;
• 500 gramos de tomates;
• 100-120 gramos de miel líquida;
• 3 dientes de ajo;
• 1 cucharada de sal;
• 1 cucharada de vinagre al 9%.

Pasos de cocción:

1. Los tomates se escaldan con agua hirviendo, se pelan y se trocean con una picadora de carne o una licuadora.
2. A los calabacines también se les quita la piel. A continuación, la verdura se corta en cubos pequeños.
3. Se colocan tomates, calabacines, miel y sal en un recipiente. Todo se cuece a fuego lento durante unos 20 minutos.
4. Se añade pulpa de pimientos pelados a un recipiente con los ingredientes guisados y se cuece a fuego lento durante otros 20 minutos.
5. Un par de minutos antes de que esté listo, se vierte el vinagre y se coloca el ajo finamente picado.
6. La pieza de trabajo resultante se coloca con una cuchara en frascos preparados, se vierte con salsa cocida encima, se enrolla y se envía a un lugar oscuro y fresco.

Almacenamiento adicional

La vida útil estándar de las verduras enlatadas es de 2 años. Para que los espacios en blanco se almacenen durante un tiempo máximo, es necesario colocarlos en un lugar donde no penetre la luz solar directa. La temperatura óptima de almacenamiento del lecho es de 0 a 12 C, la humedad relativa no debe exceder el 75%. El producto abierto debe consumirse dentro de 1-2 días. Lo principal a considerar al elegir un lugar de almacenamiento es el régimen de temperatura, que no debe ser negativo.Debido al frío, los frascos corren el riesgo de reventar y explotar, y en este caso, será necesario enviar el lecho para su eliminación.

Independientemente de dónde se almacene el lecho - en un apartamento, sótano, balcón o entrepisos, es importante dedicar tiempo a una revisión periódica de conservación para su integridad. El uso de un producto en mal estado puede provocar al menos un trastorno intestinal y, como máximo, un resultado triste.

Si la superficie de la tapa está hinchada y deformada, significa que ha aparecido un semillero de microflora en el frasco. Si el contenido del recipiente se vuelve turbio, cambia de color o se nota moho, entonces no debe sentir lástima por dichos productos, sino que debe desecharlos de inmediato.

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