Miel de brezo: propiedades útiles y contraindicaciones, color y composición

La miel de brezo es un producto bastante controvertido. Los apicultores consideran que esta especie es de baja calidad, ya que tiene un sabor amargo específico y no es adecuada para las abejas que pasan el invierno. A pesar de esto, muchas personas creen que este producto contiene muchos ingredientes valiosos. Por eso se ha generalizado en países europeos y América.

Descripción y rasgos distintivos

La miel de Verevsky se obtiene de las flores de brezo. Es un arbusto de hoja perenne raro que crece en latitudes medias y el norte de África. El máximo número de esta planta se concentra en Escocia.Es allí donde se encuentran las 3/4 partes de los páramos del mundo. Además, esta cultura está en Rusia y otros países. Predomina en pinares y turberas. Además, las arenas y las áreas quemadas se consideran el hábitat del brezo.

El arbusto florece en la segunda mitad del verano. Al mismo tiempo, la cantidad de néctar recolectado por las abejas se ve afectada por la humedad del aire y del suelo. Durante una sequía, el brezo, que crece en áreas pantanosas, libera más néctar que las variedades de montaña. Al mismo tiempo, durante el período de lluvias, se puede obtener más miel de los arbustos de montaña.

La floración del brezo dura bastante tiempo. Así, de la flor abierta, las abejas recolectan néctar durante toda una semana. A partir de 1 hectárea se pueden obtener 200-300 kilogramos de miel. Al mismo tiempo, 1 colonia de abejas recolecta hasta 50 kilogramos de producto para sobornos.

La miel de brezo tiene características únicas. Tiene un tinte rojo oscuro o marrón y un sabor amargo. Cuanto más tiempo se almacena el néctar, más brillante se vuelve su sabor.

Este tipo de miel se caracteriza por una cristalización bastante lenta. La masa tiene una consistencia gelatinosa viscosa. Para obtener néctar de los panales, necesitarás armarte con un rodillo especial en forma de erizo.

Composición y contenido calórico

La miel de brezo contiene muchas proteínas, hasta un 1,9 %. También contiene aproximadamente 300 minerales y oligoelementos. Los componentes más valiosos de este producto incluyen potasio, cromo, yodo, zinc. La masa también incluye hierro, manganeso, boro.

Una característica distintiva de esta variedad de miel se considera su alto contenido de agua. Su cantidad alcanza el 20-23%. El producto también incluye vitaminas de los grupos B, C, K, E. Este tipo de néctar de abeja se considera muy alto en calorías. Hay alrededor de 320 kilocalorías en 100 gramos del producto.

Propiedades útiles

La miel para calentar es sumamente beneficiosa para la salud. Gracias al uso de este producto, es posible lograr los siguientes resultados:

Lidiar con la gota y el reumatismo.
Deshágase de las patologías pulmonares.
Mejora los trastornos gastrointestinales y la baja acidez. Este efecto se debe a las propiedades antioxidantes y antimicrobianas del producto.
Mejora el apetito y fortalece el sistema inmunológico.
Para mejorar el funcionamiento del sistema nervioso. La miel de brezo tiene un efecto calmante, normaliza el sueño, elimina dolores de cabeza y calambres.

Además, esta variedad de néctar de abeja es apta para uso externo. Los enjuagues a base de esta sustancia ayudan a eliminar los procesos inflamatorios en las membranas mucosas de la cavidad bucal. El producto también se utiliza en cosmetología. A menudo se añade a cremas, exfoliantes y mascarillas.

Medicina tradicional

Los extraordinarios beneficios del néctar de abejas de brezo permiten su uso en la medicina popular. Este producto ayuda a eliminar los siguientes trastornos:

Insomnio, estrés - en este caso, se recomienda ingerir 1 cucharada pequeña del producto antes de acostarse.
Pérdida del apetito: un manjar a base de 2 cucharadas de miel de brezo y medio vaso de nueces ayudará a recuperarlo.
Lesiones de las membranas mucosas de la cavidad bucal - en este caso, se recomienda mezclar 1 cucharada del producto con un vaso de agua tibia. La composición resultante debe usarse para enjuagar la boca.

El uso sistemático de una pequeña cantidad de esta variedad de miel tendrá un efecto positivo en el sistema respiratorio, el corazón y los vasos sanguíneos, y los órganos digestivos. También mejora el estado de ánimo.

Recetas deliciosas y saludables

Con la miel de brezo se pueden preparar una variedad de productos que difieren en propósito:

Para fortalecer el sistema inmunológico, se recomienda mezclar 2 cucharadas pequeñas de miel y 100 gramos de nueces. Además, se deben agregar a la composición 2 cucharadas de limones triturados y 1 cucharada de pasas livianas. El producto resultante debe consumirse 1 cuchara pequeña tres veces al día.
Para eliminar el insomnio, la depresión y el estrés, mezcla 2 cucharadas pequeñas de miel con 250 mililitros de leche tibia. También se recomienda agregar 1 cucharada pequeña de jugo de limón a la composición. Tome el producto resultante media hora antes de acostarse.
Para enjuagar las encías y la boca, puedes mezclar 2 cucharadas pequeñas de miel con un vaso de decocción tibia de salvia o manzanilla.
Para problemas de la piel, la miel de brezo se puede utilizar en su forma pura. Debe frotarse suavemente en las áreas problemáticas durante 10-15 minutos. Después de eso, la composición se puede lavar con agua tibia.
Para aumentar el apetito, debes mezclar 2 cucharadas de néctar de abeja con 100 gramos de nueces picadas. Tomar 1 cuchara pequeña 6 veces al día.

En forma de postres, el producto se puede mezclar con frutas secas y nueces. También se puede combinar con helado, mantequilla, yogur. El té caliente será una excelente adición al néctar de abeja. El manjar de brezo también puede servir como adobo o salsa para la carne.

El producto tiene un sabor único y un aroma inusual. Por lo tanto, se elaboran bebidas alcohólicas de alta calidad. Los licores británicos son famosos en todo el mundo por su sabor equilibrado.

Para elaborar tu propio licor escocés, se recomienda llevar los siguientes ingredientes:

1-2 cucharadas de miel de brezo;
250 mililitros de whisky;
100 ml de crema;
2-4 cucharadas de avena.

Para preparar una bebida alcohólica, haga lo siguiente:

Vierte lentamente la crema en el cereal. En este caso, la masa debe removerse constantemente.
Llevar a estado cremoso y dejar actuar 1 hora.
Añadir a la mezcla espesa de whisky y mezclar bien.
Introduce la miel y vuelve a mezclar todos los ingredientes.
Vierta la bebida en un recipiente adecuado.

Cómo distinguir de una falsificación

Comprobar la calidad de la miel de brezo es fácil. Para ello, se debe abrir el envase con el producto, darle la vuelta y esperar a que fluya. La composición natural permanecerá inmóvil durante 3-4 minutos. Los expertos dicen que cuanto más limpio es el producto, más tiempo fluye.

El néctar de brezo tiene un sabor y un olor inusuales. Esto también le permite determinar su autenticidad. Sin embargo, solo los apicultores experimentados que están familiarizados con el sabor del néctar pueden hacer esto.

Otro parámetro importante es la f alta de cristalización. Con el tiempo, la miel adquiere una textura espesa, pero no se endurece y no contiene cristales. La mayoría de las veces, el producto tiene una textura similar a la gelatina.

La miel de brezo de calidad contiene muchas burbujas de aire. Cuando se calientan, suben y revientan. Si no hay burbujas en la masa, esto indica un producto falso o se está derritiendo antes de la venta.

Contraindicaciones y daños

La miel de brezo se considera el alérgeno más fuerte. Por lo tanto, debe usarse con mucho cuidado, comenzando con pequeñas dosis. Este producto no está recomendado para niños pequeños. Se puede introducir en la dieta no antes de los 3 años. Además, el néctar está contraindicado para mujeres embarazadas.

Reglas de almacenamiento

Este tipo de miel es difícilmente confitada. Con el tiempo, se vuelve como gelatina. Lo mejor es almacenar el producto a una temperatura de + 4-18 grados. En cuanto a la humedad, debe ser del 60%. En tales condiciones, el producto conserva sus propiedades beneficiosas durante mucho tiempo.

Otra condición importante es la f alta de exposición a la luz solar directa. Por lo tanto, se recomienda mantener la composición en un lugar oscuro. Al elegir los recipientes, debe dar preferencia a los recipientes de vidrio y cerámica.

La miel de brezo es un producto único con muchos beneficios para la salud. Es muy importante elegir el néctar natural y proporcionarle las condiciones de almacenamiento adecuadas. De gran importancia es también la observancia de las reglas para el uso de dulces.