Guante sobre vino retraído por dentro: motivos, qué hacer y cómo evitar problemas

Hacer vino en casa solo a primera vista parece sencillo. Use el método con un guante de goma: juzgue el estado de la bebida. Y se puede decir mucho sobre la forma en que se encuentra. Si se tira del guante al vino casero, es una mala señal (además del hecho de que la fermentación natural del vino ha terminado). Hay que cuidar el vinagre.

¿Por qué el guante del vino se retrae hacia adentro?

Si el guante se tira hacia adentro, es un signo negativo. Esto significa que la fermentación no va según lo planeado, que se deberán tomar medidas adicionales, de lo contrario, se deberá desechar la bebida.

La levadura, que es indispensable en el vino casero, procesa el azúcar y la fructosa, que se encuentra en las frutas, en alcohol etílico común y dióxido de carbono. Este último sale y provoca un aumento del volumen del guante.

Debe colocar este obturador y no cerrarlo con una tapa, para que no se forme una presión excesiva en el recipiente. De lo contrario, estallaría y los pedazos volarían por la habitación.

Pero el guante también actúa como una especie de limitador del contacto del vino con el entorno que lo rodea. Contribuye a que los microorganismos y el moho no entren en la composición.

El guante elimina simultáneamente el dióxido de carbono y no permite el paso de la composición de moléculas de aire y diversos microorganismos. Por supuesto, es mucho más fácil usar un sello de agua especial, pero no son tan baratos. Guante médico comparado:

• más asequible;
• más cómodo de usar;
• fijado de forma segura;
• intuitivo.

Pero este diseño no puede llamarse muy confiable. No se puede instalar en un cuello estrecho y también se pueden producir olores desagradables.

Diseño con fugas

La razón principal por la que el guante se desinfló es la f alta de atención del enólogo novato. Es probable que se excediera la cantidad de dióxido de carbono y que el guante se rasgara y se cayera por lo tanto. O se instaló incorrectamente. Resuelva este problema: debe cambiar el dispositivo por uno nuevo, arreglarlo correctamente.

Cambios bruscos de temperatura

A menudo surgen problemas si hay cambios bruscos de temperatura. Esto sucede si los indicadores de temperatura durante el día y la noche en la habitación donde se encuentra el recipiente con vino difieren. En este caso, la jarra se reacomoda y el proceso de fermentación continuará con toda su fuerza.

El vino no fermenta

Este no es el mismo problema. La f alta de fermentación puede ser causada por una serie de factores, como elegir la variedad de uva incorrecta, el algoritmo de acción incorrecto, menos azúcar de la necesaria, la f alta de esterilización de los contenedores y muchos otros. Por lo tanto, primero debe descubrir el problema en sí y luego ocuparse de su eliminación. Por desgracia, no siempre es posible devolver todo a su estado original. En algunos casos, tendrás que volver a hacer vino.

Enfermedades del vino

Las enfermedades del vino son causadas por la entrada de bacterias del moho u otros microorganismos. Se requiere tratar el mosto por varios métodos, pero debe entenderse que esto no siempre es exitoso. Es mejor prevenir esta situación: lave bien las uvas antes de cocinarlas, enjuague y esterilice todos los recipientes y herramientas utilizadas, pruebe solo con una cuchara limpia y lávela después de cada prueba.

Fermentación finalizada

Otra razón obvia es el final de la fermentación. Este es un proceso natural, cuyo tiempo es individual para cada bebida. Todo depende del tipo de uva, la cantidad de azúcar, la temperatura de la habitación y muchas otras características.

Al final de la fermentación, es necesario escurrir el vino del sedimento.

Qué hacer si un guante es succionado por un frasco

A menudo sucede que el vino casero literalmente chupa el guante por dentro. Hay otra situación: se hincha tanto que literalmente estalla. La única salida es simplemente reemplazarlo por uno nuevo.

Si el vino estuvo abierto, es decir, el guante estuvo adentro o afuera, menos de un día, entonces no habrá problemas. El dióxido de carbono liberado no permitirá que el aire entre en contacto con la composición, por lo que los organismos patógenos no entrarán en el mosto. Si el vino ha estado sin persiana durante más de un día, ¡ay! , es poco probable que se reanude el proceso de fermentación natural.

¿Cómo evitar problemas?

Para evitar problemas, debe aprender a instalar correctamente el guante en la botella. Debe elegir un modelo de goma de calidad. En este caso, solo se toma uno médico especial, que se compra en una farmacia, ya que no tiene un olor desagradable. Entonces:

• de 1 a 5 pinchazos en las falanges se hacen con una aguja (1-3 litros - 1 pinchazo, de 3 a 25 litros - 2 pinchazos, de 25 litros - de 3 a 5 pinchazos);
• poner botellas de vino casero en el cuello;
• atar con una banda elástica o rebobinar con cinta.

El vino se traslada a una sala con una temperatura aceptable. Controle su estado al menos una vez al día.

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