Vino de sandía: cómo hacer en casa, 6 sencillas recetas paso a paso

Muchas personas se muestran escépticas ante la idea de hacer vino a partir de un jugoso producto de verano. Dan argumentos de peso, olvidando que con la adición de ciertos ingredientes, casi cualquier baya o fruta puede convertirse en una bebida alcohólica. El vino de sandía fresca diversifica la dieta habitual, se convertirá en el punto culminante principal de la mesa festiva.

Características de preparación del producto

El vino de sandía conservará muchas de las propiedades beneficiosas de esta baya gigante. La bebida preparada según la receta tiene un extraordinario color rosado. Adquiere un tono de tubo cálido ámbar.

Debido a que la sandía contiene mucha agua, algunas recetas requieren hervirla. Esto hará que el aroma y el sabor sean más intensos, agregará fuerza a la bebida terminada.

Debes tener mucho cuidado al elegir bayas para hacer una bebida. Solo son adecuadas las opciones de alta calidad, en las que hay mucha azúcar. Por lo general, estas sandías son variedades tardías, tienen una mancha naranja y una espina seca. Elija alimentos con un contenido mínimo de azúcar.

También se puede hacer con sandías de atractivo medio, pero en este caso se le agrega más azúcar, el proceso de fermentación será mucho más largo.

Cómo hacer vino de sandía en casa

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Receta fácil

Para hacer vino según la receta más sencilla, no se necesitan habilidades especiales. Tomado:

• 10 kg jugosa pulpa de sandía roja;
• 4 kilogramos de azúcar;
• 100 gramos de ácido cítrico;
• 100 gramos de pasas.

Prepare un recipiente de esm alte grande para la fermentación. Ponga todos los ingredientes allí, mezcle y deje en un lugar cálido. Después de tres días, cuando aparece la pulpa, debe instalar el obturador, dejarlo a temperatura ambiente durante 3 semanas. Si necesita acelerar el proceso de fermentación, agregue tres gotas de amoníaco, pero puede dar un ligero regusto específico.

Seguidamente se decanta el vino joven dejando un contenido mínimo de mosto. Se embotella y se guarda en lugar oscuro.

De jugo evaporado

A partir del jugo evaporado, el vino resulta más rico en sabor, brillante y extraordinario. Para prepararlo, necesitará la lista habitual de ingredientes, pero la tecnología de cocción en sí misma cambia.

La sandía se convierte en jugo, se calienta a fuego lento, pero al mismo tiempo asegúrese de que el líquido no comience a hervir. Debería ir un tercio del volumen. Después de eso, el jugo concentrado se enfría, se agrega levadura de vino o pasas, se pone un puré y se completa la fermentación durante un mes. Para realzar el sabor y una mejor conservación, puede tomar jugo de limón e inmediatamente agregarlo a la composición.

Con astillas de roble

El tanino es una sustancia que se encuentra en la madera y que le da un sabor específico al vino contenido en barricas de roble. Pero como es bastante difícil encontrarlos, puede tomar chips de roble especiales que le recordarán el aroma natural. Puedes comprarlos en tiendas de enólogos o hacer los tuyos propios.

Si se elige el segundo método, primero debe obtener madera. El roble francés es más adecuado, que no siempre se encuentra en las latitudes de Rusia. Pero puedes tomar cualquier otro.No se utiliza leña cruda, se debe freír en una sartén hasta que se dore.

Las astillas de roble se colocan en la etapa de maduración a largo plazo del vino. En este caso, la receta se puede utilizar con uno de los anteriores, ya que quedará genial con ambos.

Con ácido añadido

El ácido cítrico actúa como un conservante que evitará que el vino se eche a perder. Además, mejora el sabor y el aroma. Necesita tomar:

• 11 kilogramos de pulpa de sandía;
• 15 gramos de levadura de vino;
• 600 gramos de azúcar;
• 10 gramos de ácido tánico.

Todos los ingredientes deben estar mezclados. Pusieron un sello de agua, reorganizaron un recipiente grande en una habitación cálida. La fermentación tarda hasta un mes. Cuando se detenga, debe verter el vino. La filtración se lleva a cabo de manera conveniente, el vino se embotella.Pero aún no puedes usarlo. Debe fermentarse hasta 3-4 meses en recipientes separados. Solo entonces las notas de sandía, combinadas con un tinte ácido, se revelarán con toda su fuerza.

Vino fuerte de sandía

El vino de sandía fuerte sabe a licor caro. Se consigue una mayor fuerza añadiendo la máxima cantidad de azúcar. Al mismo tiempo, primero se obtiene un vino de postre ordinario, y solo luego, después de la fermentación, se le agrega más azúcar. Necesario para esta receta:

• 10 kilogramos de pulpa de sandía;
• 12 kilogramos de azúcar (la mitad para la fermentación y la mitad antes del macerado).

El vino de sandía fuerte se elabora de acuerdo con el algoritmo estándar. Pero el azúcar no se agrega en la segunda etapa. Tiene que hacerse en forma de almíbar. Para hacer esto, debe diluirlo en una proporción de dos a uno, agregarlo a la masa total.

Si incluso este método no le da suficiente fuerza a la bebida, entonces deberá recurrir a medidas extremas. Puedes darle fuerza a la bebida agregando otro tipo de alcohol, por ejemplo, vodka regular de alta calidad. También puedes tomar alcohol de farmacia, pero en cantidades razonables.

Con limón y uvas

Este vino de sandía impresionará con su aroma y sabor insuperables, no será una pena tratar a los invitados durante la mesa festiva. El limón y las uvas res altarán la dulzura de la sandía, enmascararán un poco estas notas y agregarán acidez y tonos cítricos. Necesita tomar:

• 10 kg de pulpa de sandía;
• 2 limones grandes;
• 3 kg de uvas dulces, pequeñas pero jugosas;
• 4 kilos de azúcar;
• 100 gramos de ácido cítrico;
• 100 gramos de pasas.

Preparación de un recipiente esm altado para la fermentación. Ponga todos los ingredientes allí, mezcle y deje en un lugar cálido. Después de unos días, decantar el sedimento turbio, poner en fermentación durante 3 semanas. Luego actúan de acuerdo con el escenario clásico.

¿Cuánto puedo almacenar y cómo debo almacenarlo?

Almacenado en una habitación oscura hasta por 1,5 años. Puedes usarlo cuando alcance la madurez.

Cómo y con qué degustar el vino casero de sandía

Mejor maridaje de bebidas con:

• lima y limón;
• ramitas de menta fresca y toronjil;
• queso crema;
• helado y chocolate;
• frutas exóticas frescas.

Beba un vino de postre ligero enfriado a 6-10 grados. También se sirve como aperitivo.

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