Vino de orujo de manzana después del exprimidor: 3 recetas caseras

La bebida a base de pulpa no tiene un aroma tan vivo como el de las frutas frescas fermentadas, es baja en azúcar, pero contiene fibra que mejora el funcionamiento de los órganos digestivos. Si no tira el orujo de manzana después del exprimidor, el vino fermentado de los residuos no será amargo, adquirirá un hermoso matiz, pero la fuerza de la bebida difícilmente llegará al 12%.

Características de cocción

Como hay menos azúcar en las tortas que en las frutas, se aumenta su proporción, se le agrega almíbar. Si la pulpa se usa para hacer vino, los desechos no deben exprimirse con fuerza, dejarse durante mucho tiempo. No recomendamos exprimir jugos con semillas que le dan amargor a la bebida.

La pieza se transfiere a la cristalería, se sazona con agua. Se puede usar un guante como sello de agua colocándolo en el cuello del recipiente o una tapa con una manguera. Los dispositivos simples ayudan a eliminar el gas. En ausencia de fermentación, se añade levadura de vino. Cuando dejan de formarse burbujas en la superficie, la bebida se vierte a través de un tubo sin sedimentos en botellas de vidrio, se tapa con corcho y se deja infusionar en un lugar fresco.

Selección de materias primas

Las manzanas cultivadas en el campo o en su propio jardín son adecuadas para exprimir jugo y hacer vino. Las frutas compradas en la tienda se tratan con productos químicos para prolongar la vida útil; cuando se usan para hacer una bebida, no se lavan, pero la superficie se limpia a fondo con una toalla.

Además del azúcar, puedes tomar fructosa o miel. Dichos productos mejoran el sabor, son útiles para las personas que tienen niveles altos de glucosa en sangre.

Cómo hacer vino de orujo de manzana en casa

Bebida dulce de los residuos obtenidos al exprimir el jugo, elaborada en los países mediterráneos a partir de la uva. Es fácil preparar un producto de este tipo a partir de pulpa de manzana.

Receta fácil

Para que el vino adquiera un aroma brillante, las frutas no se eligen de una variedad, sino de varias. Las manzanas Semerenko, Antonovka, Ranet tienen pulpa firme, olor agradable, notas agrias. Para hacer una bebida necesitarás:

10 vasos de agua;
4 kg de pulpa;
600 g de azúcar.

Inmediatamente después de exprimir el jugo, la torta se transfiere a un recipiente o balde grande, se filtra, pero no se vierte agua hervida, se vierte la 1/2 del azúcar. Los platos, cubiertos con una gasa, se dejan en la cocina cuidando que la pulpa suba a la superficie.

Después de tres días, se filtra el líquido, se llena la botella, se agrega el azúcar restante y se mantiene la bebida en un lugar oscuro durante 4 semanas. Para evitar que se acumule aire en el recipiente, se debe quitar la tapa con frecuencia de vez en cuando.

Cuando el líquido se vuelve transparente, se embotellan, se tapan, se insisten durante todo un año.

Se añaden unas cuantas cerezas o frambuesas al vino y se vuelve rojizo.

Manera rápida

En el bizcocho que no quieres tirar después del exprimidor, no hace f alta poner levadura. El desperdicio de manzana fermenta bien, la cantidad de ingredientes agregados depende del contenido de humedad de la pulpa, de la concentración esperada de vino. Para una rica bebida:

La pieza se combina con azúcar, se vierte con agua durante 3-4 días, revolviendo para disolver los cristales.
Al quinto día se filtra la masa de la pulpa, se envía el líquido a un recipiente, poniéndose un guante en el cuello o instalando un sello de agua.
El vino fermentado se embotella.

Use la bebida después de 5-6 meses. Para que el producto adquiera un sabor vivo, utilice 500 o 600 g de azúcar, 5 kg de residuos, 2,5 tazas de agua.

Con jugo de manzana

En el año de la cosecha, cuando ya no hay suficientes frascos para compotas y mermelada de frutas, y las frutas cosechadas de Antonovka no duran hasta el invierno, cosechan jugo y hacen vino casero. Para asegurar la fermentación, se agregan pasas o se agrega levadura seca a razón de 2 cucharaditas. por 4 litros de bebida:

Vierte jugo de manzana en un frasco de vidrio, disuelve 2 o 3 tazas de azúcar en él.
La levadura se cría en un recipiente aparte, combinada con una bebida.
Se coloca un guante con agujeros en el cuello del recipiente.
El recipiente se coloca en un lugar cálido para la fermentación.

Cuando el vino se aclara, se filtra en botellas, se baja a bodega o cava durante 4-6 meses.

Se agregan frambuesas para mejorar el color de la bebida, la cáscara de manzana hace que tenga un sabor más saturado.

Almacenamiento de vino

Se recomienda verter el producto alcohólico casero a base de jugo, fruta fresca o orujo en botellas de vidrio oscuro. Mantenga el vino a 12-15 ° C, y la humedad en la habitación no debe exceder el 80%.

En ausencia de una bodega, puede hacer estantes en el balcón o logia, cuyas puertas se cerrarán herméticamente. Se recomienda que las botellas con vino casero seco se coloquen horizontalmente, con el tiempo el sabor de la bebida se vuelve aún mejor.