Cómo congelar guisantes verdes para el invierno: TOP 10 recetas caseras con fotos y videos

La temporada de verduras frescas pasa rápido, pero a veces en invierno hay ganas de comer algo verde, que recuerda al verano. Los guisantes verdes maduran rápidamente y se van con la misma rapidez. A pesar de que ahora puedes encontrar casi todo en las tiendas, muchas amas de casa prefieren hacer sus propios preparativos para el frío por su cuenta. En este artículo, compartiremos contigo cómo congelar guisantes verdes en casa para el invierno.

¿Es posible congelar guisantes para el invierno

Mucha gente está interesada en saber si es posible congelar los guisantes para el invierno. Primero, ofrecemos averiguar cuáles son los beneficios de este producto. Entonces, esta legumbre contiene:

vitaminas C, B, ácido fólico, fósforo, hierro, magnesio, potasio;
aminoácidos colina, lecitina y metionina responsables del metabolismo de los lípidos en el cuerpo humano;
proteínas y carbohidratos;
vitamina inositol que es muy buena para el corazón.

Además, los guisantes están indicados para la prevención de enfermedades como el bocio, la anemia y la aterosclerosis.

La mayor parte del valor energético de un producto fresco, sin embargo, aquellos que quieran comer guisantes durante mucho tiempo pueden congelarlos en casa.

Qué guisantes son mejores para congelar

A veces se pueden escuchar quejas de amas de casa que intentaron congelar el producto, pero al final no salió nada. A veces esto realmente sucede, y sucede porque vale la pena considerar algunas de las sutilezas de la congelación.

En primer lugar, debe prestar mucha atención al producto. Por lo tanto, debe elegir guisantes de excelente calidad, sin gusanos y sin signos evidentes de enfermedad. Es mejor prestar atención a los guisantes jóvenes, las legumbres demasiado maduras no funcionarán, especialmente si se planea usar dicho producto en ensaladas en el futuro.

Se seleccionan vainas verdes, en las que es evidente que los guisantes son carnosos, no demasiado maduros y no dañados. Por cierto, esta no es una tarea fácil, ya que las leguminosas jóvenes tienden a madurar rápidamente y, como resultado, demasiado maduras. Sin embargo, son fáciles de distinguir de los jóvenes: se destacan por su color amarillo y su piel seca.

Preparando el frigorífico

Quizás, algunas amas de casa ni siquiera lo saben, pero antes del proceso de congelación, se debe prestar especial atención al lugar donde se llevará a cabo, es decir, el refrigerador.

Si el frigorífico tiene una cámara con un régimen de temperatura inferior a -18 grados, esta opción es perfecta. En la etapa inicial de congelación, el producto debe almacenarse en tales condiciones. Después de un tiempo, los guisantes se transfieren al compartimento congelador habitual del refrigerador, donde se pueden almacenar de forma segura hasta por un año, es decir, casi hasta la próxima cosecha.

Debajo de los productos congelados es necesario despejar un lugar en el frigorífico. Naturalmente, no todo el mundo tiene espacio en el congelador y, en cualquier caso, los guisantes estarán junto a otros productos, por lo que se debe prestar especial atención a la hermeticidad del embalaje de cada contenido almacenado en el frigorífico.

Cómo congelar guisantes verdes en casa

Desde que apareció la nueva generación de electrodomésticos, muchas cosas se han simplificado.Por lo tanto, los guisantes verdes frescos se pueden almacenar en el congelador sin ningún problema hasta la próxima cosecha. Al mismo tiempo, lo principal es adherirse a todas las sutilezas en el proceso de congelación de estas legumbres saludables.

Si la anfitriona tiene suficiente de este ingrediente, es mejor congelar el producto en lotes pequeños, ya que se seca rápidamente al aire libre.

Congelar guisantes verdes en casa no es difícil y todo el proceso no lleva mucho tiempo. Por lo tanto, las frutas preprocesadas se colocan sobre una superficie cubierta con film transparente y simplemente se trasladan al congelador, donde se establece el programa de congelación intensiva.

En el modo especificado, las legumbres se conservan durante el tiempo que está escrito en las instrucciones para el refrigerador, después de lo cual se transfieren a un recipiente especial y se colocan en el congelador para su almacenamiento a largo plazo.

La congelación de guisantes se puede hacer de varias maneras, sobre las cuales aprenderá más adelante.

Congelación de guisantes crudos

Primero, como se mencionó anteriormente, debe seleccionar cuidadosamente los guisantes. Por lo tanto, los guisantes deben tener un tono brillante, no estar blandos, con gusanos o manchados. Vale la pena elegir guisantes frescos y maduros. Después de eso, debe clasificarse y eliminarse la basura.

En una cacerola pequeña, hierva agua y coloque los guisantes en ella, después de lo cual se apaga el fuego y el producto permanece en agua hirviendo durante 2 minutos. A continuación, las legumbres se pasan a agua fría durante 10 minutos, después de lo cual se sacan con una toalla.

Los guisantes secos se colocan en un recipiente para congelar y se colocan en el congelador del frigorífico durante 2 días.

Con previo escaldado en vainas

La congelación de guisantes en vaina con escaldado preliminar se realiza de la siguiente manera:

Las vainas se clasifican y lavan.
El agua está hirviendo en el fuego en una olla grande. También prepare un recipiente grande con agua fría o cubitos de hielo.
Las vainas de frijol se colocan en un colador y de esta forma se colocan en un líquido hirviendo. En lugar de un colador, puede usar una bolsa de tela o muselina o una canasta de alambre.
El escaldado ocurre en este orden: para guisantes chinos - 1 minuto; para dulce - 1.5-2 minutos.
Además, todo se retira del fuego y se traslada inmediatamente al agua fría. Esto es necesario para que el proceso de cocción se detenga inmediatamente.
Las vainas se secan naturalmente o con toallas de papel. Al mismo tiempo, no se recomienda dejar las cápsulas en el aire durante mucho tiempo, ya que pueden endurecerse.
Después de todos los pasos anteriores, el producto se puede congelar. Los guisantes se ponen en bolsas o recipientes especiales. Es necesario asegurarse de que se libere todo el aire del paquete (si los guisantes se colocan en bolsas). Además, el producto se puede doblar sobre una bandeja para hornear, previamente cubierto con papel pergamino, envuelto en una película adhesiva y puesto de esta forma en el congelador del refrigerador. Después, las vainas congeladas se colocan en bolsas especiales o se apilan en contenedores para almacenamiento a largo plazo.

En cubiteras

Este método es de interés para muchas amas de casa. Para preparar guisantes en moldes de hielo para el invierno, debe seguir estrictamente las siguientes recomendaciones.

Los guisantes se sacan de las vainas, se lavan y se colocan en recipientes con hielo. Para estos fines, también pueden ser adecuados moldes para hornear hechos de silicona.A continuación, los guisantes se vierten con agua (caldo). El líquido no debe llenarse hasta los bordes de los moldes, ya que durante la congelación se expanden y pueden derramarse. Los formularios preparados se colocan en el congelador durante un día, después de lo cual se retira el hielo con frijoles y se transfiere a un recipiente especial para almacenamiento a largo plazo.

Términos y reglas para almacenar alimentos congelados

Muchas amas de casa que han preparado guisantes para el invierno se preguntan cuánto tiempo pueden permanecer en el congelador. En cuanto al almacenamiento de guisantes congelados, lo más importante es observar el régimen de temperatura. Entonces, si el producto se almacena a una temperatura de -18 grados, se puede comer hasta por 9 meses. Al congelar, es mejor hacer una nota en el paquete con espacios en blanco cuando se hizo.

Para conservar el sabor, el color y la frescura de los guisantes, debe asegurarse de que no absorba olores extraños. Esto solo se puede hacer eligiendo el embalaje adecuado.

Por lo tanto, las bolsas o recipientes especiales son adecuados para congelar alimentos. Es necesario asegurarse de que el empaque sea hermético, ya que la calidad del producto también depende de la integridad del recipiente de almacenamiento.

Cómo descongelar correctamente los guisantes

Si hablamos de descongelar guisantes, todo dependerá de la forma en que se planee consumir.

Entonces, si la anfitriona va a cocinar sopa, los guisantes y las vainas, sin descongelar, se envían a un líquido hirviendo y se hierven durante 3 a 5 minutos. Si la anfitriona quiere agregar guisantes a la ensalada, antes de eso, debe descongelarlos naturalmente metiéndolos en el refrigerador.