Cómo congelar judías verdes para el invierno: TOP 10 recetas con fotos y videos

No hay demasiados fanáticos de las judías verdes. Tradicionalmente, los frutos de las legumbres se comen en forma de granos maduros. Pero no todos saben que las vitaminas más importantes para el cuerpo humano se encuentran en las primeras vainas verdes. Los fanáticos cultivan de forma independiente variedades de leguminosas o recolectan omóplatos verdes e inmaduros de frijoles comunes. Cocinan platos saludables a partir de cultivos recién cosechados y saben exactamente cuál es la mejor manera de congelar las judías verdes para el invierno.

¿Es posible congelar frijoles para el invierno

Cosecha Los frijoles verdes o espárragos se cosechan en la segunda década del verano. El estado de madurez lechosa de las legumbres es corto y, por lo tanto, las amas de casa intentan preparar productos vegetales para el invierno lo antes posible.

Los frijoles en vaina se comen cuando los guisantes alcanzan el tamaño de pequeños granos de cebada. Durante este período, son especialmente ricos en nutrientes, ya que las cáscaras blandas de los frijoles son más adecuadas para hervir, cocinar y congelar.

Incluso si la cosecha comenzó con cierto retraso y la cáscara se volvió un poco dura, las vainas verdes siguen siendo muy sabrosas y comestibles. Solo el tratamiento térmico tardará un poco más. Para incluir una fuente adicional de vitaminas en su dieta durante la estación fría, las judías verdes se congelan.

Selección y preparación de frijoles

Si las judías verdes se cosechan en una etapa temprana de madurez, en estado congelado conservarán todo el sabor y las vitaminas. Se seleccionan vainas con piel fina y granos suaves y jugosos que no están cubiertos con una cáscara dura.

Para que el producto sea solo de alta calidad, en la etapa preparatoria, antes de la congelación, debe procesarse, hágalo de esta manera:

1. Revise cuidadosamente las vainas recolectadas. Se rechazan las hojas estropeadas, con daños evidentes, de tonalidad clara o blanquecina. Solo dejan los de alta calidad: verde brillante.
2. Hay microbios en la piel de cada verdura del jardín. Para deshacerse de ellos, los frijoles se colocan en una solución débil de bicarbonato de sodio durante un tiempo, después de lo cual se lavan a fondo con agua corriente.
3. Además, las frutas se colocan sobre un paño seco y limpio, se secan.
4. Para un uso más conveniente en el futuro, se quitan las puntas de las vainas, cada una cortada en pedazos pequeños.

Los espárragos se congelan solo cuando se limpian, lavan y secan. Estas precauciones eliminarán los patógenos del producto y mejorarán su calidad.

Preparando el frigorífico

En la congelación de verduras y frutas, por extraño que parezca, el proceso en sí mismo juega un papel importante. Siguiendo todas las reglas, puede evitar decepciones. No es tan importante a qué temperatura se congelan los productos, lo principal es qué tan rápido se lleva a cabo la transición de más a menos.

El límite de temperatura debe pasar rápidamente, este factor solo mejora la calidad de conservación de la fruta. En los refrigeradores de última generación, se instala la función "S": súper congelación. Si se congelan más de dos kilogramos de productos vegetales, el botón de congelación instantánea se configura cuatro horas antes de colocar los productos en la cámara.

Cómo congelar frijoles en casa

Muy importante para congelar la conducta correcta. Está claro que no debe distribuir inmediatamente los productos preparados en bolsas, cajas y colocarlos en el congelador.Cuando la función de almacenamiento en frío de respaldo está habilitada, hay varias buenas opciones de congelación disponibles.

Manera rápida de congelar frijoles crudos

Para mantener las verduras en buen estado, debe utilizar la congelación rápida. El congelador tiene un compartimento con un pequeño estante para almacenar acumuladores de frío.

En este estante se coloca una capa de vainas de frijol frescas, lavadas y secas. Después de que se congelan rápidamente de manera uniforme, se transfieren a bolsas.

Cuando no hay estantes especiales para la congelación rápida en el refrigerador, las preparaciones de vegetales se colocan en espacios de cualquier material y se instalan en la cámara. Tal congelación lleva un poco más de tiempo, pero no menos efectiva. Luego, los frijoles congelados se envasan en bolsas y se guardan para su almacenamiento a largo plazo.

Frijoles cocidos

Las vainas de frijol cocidas se colocan en agua hirviendo con sal, se escaldan durante quince minutos. El producto terminado se drena a través de un colador. Con una ligera sacudida, se liberan del exceso de humedad, se secan ligeramente y se colocan en recipientes o bolsas de plástico especiales.

Es mejor usar bolsas herméticas para congelar. Si estos no están disponibles, se toman bolsas ordinarias que, después de colocar los granos y extraer el aire, se amarran firmemente. Los frijoles congelados hervidos son convenientes porque no requieren procesamiento adicional. Se utiliza inmediatamente en alimentos, precalentado o frito.

Frijoles blanqueados

Colocadas en una olla con agua hirviendo, las frutas se hierven durante cinco minutos. Los frijoles blanqueados se retiran del agua hirviendo y se colocan inmediatamente en un líquido helado. Gracias a este método, se enfrían rápidamente, manteniendo una buena condición externa. Los espacios en blanco se colocan sobre una servilleta de cocina, se secan.

Las vainas de judías verdes secas se colocan en un recipiente preparado para la congelación, que se coloca en el congelador. Después de la descongelación, el producto semielaborado se somete a un escaldado adicional, después de lo cual el producto se guisa o se fríe.

Frijoles enlatados

Cuando se cosechan cosechas récord de espárragos y no es posible congelar todo el volumen, los frijoles sobrantes se enlatan.

Los productos enlatados contienen muchos menos nutrientes, pero, sin embargo, las vainas son deliciosas como guarnición o en una ensalada de verduras.

Cuando se marinan, las judías verdes revelan todas sus posibilidades de sabor. El producto se distingue por la especial suavidad de las paletas verdes y el sabor característico. Los adobos difieren de las salmueras en la receta, y la adición de vinagre a los espacios en blanco permite conservarlos durante varios años.

Frijoles Remojados Congelados

Todos los tipos tradicionales de legumbres suelen remojarse antes de cocinarlos. Empapados durante el día, los frutos se hinchan y duplican su tamaño. De estar en un ambiente húmedo, la piel se estira gradualmente hasta su tamaño máximo, no revienta durante la cocción y se cocina mucho más rápido.

Las amas de casa ahorrativas remojan y congelan incluso los granos de frijol ordinarios. Los frijoles hinchados se hierven hasta que estén cocidos, escurridos, secos y empacados en bolsas. Dichos espacios en blanco están bien almacenados, se descongelan rápidamente y son muy convenientes para preparar sus platos favoritos.

Cuánto y cómo almacenar alimentos congelados

Desde hace mucho tiempo se sabe que el almacenamiento de la más alta calidad de cualquier producto de frutas y verduras se lleva a cabo únicamente en estado congelado. Para que las vainas de frijoles conserven sus propiedades nutricionales durante mucho tiempo, reponiendo la dieta humana con vitaminas, el producto se almacena en el congelador. La seguridad está garantizada durante mucho tiempo. El único inconveniente es que los espárragos pierden un veinte por ciento de sus propiedades beneficiosas.

Según las normas establecidas, el producto debe almacenarse por no más de seis meses, pero si no se rompe la integridad del paquete y no se descongela el refrigerador, las verduras cosechadas se almacenan mucho más tiempo que el período establecido .Cabe recordar que no se recomienda volver a congelar los alimentos.

Reglas de descongelación

Observando todas las sutilezas de la congelación de vitaminas verdes, cada ama de casa tiene un interés natural en cómo descongelar adecuadamente productos saludables, preservando tanto la utilidad como la condición externa tanto como sea posible.

Los frijoles espárragos son un producto vegetal versátil. Va bien con muchos ingredientes. Para que las hojas de frijol congeladas se den al máximo, se retira la cantidad requerida de frutas de la cámara y se dejan en el paquete en una habitación cálida.

Después de un corto período de tiempo, las vainas verdes frescas estarán listas para delicias culinarias. También servirán como un buen complemento para platos de carne y pescado.

Recomendado