Compota de ciruelas para el invierno: recetas para una jarra de 1-3 litros con una foto

Al final de la temporada de verano, las amas de casa preparan muchas compotas. No ignore la bebida de ciruela, que lo complacerá en los días de invierno con su sabor y aroma únicos. Además, la fruta está dotada de muchas cualidades útiles que ayudan en el complejo tratamiento de diversas enfermedades. Los altos rendimientos permiten cosechar grandes volúmenes de compota de ciruelas para el invierno.

Sutilezas para hacer compota en casa

Reglas importantes sobre cómo preparar correctamente la compota:

1. Las ciruelas deben clasificarse por tamaño y luego lavarse con agua fría. Para no dañarlos, vierta agua en el recipiente y coloque las frutas. Lavar suavemente.
2. Para que el aroma sea más intenso y el sabor sabroso, agregue vino tinto y varias especias.
3. La cantidad de azúcar se elige según la variedad. Cuanto más dulce es la fruta, menos azúcar se agrega. Para la variedad ácida se utiliza un máximo de 400 g de azúcar por litro de agua. Algunas recetas recomiendan sustituir el azúcar por miel.

Tara se prepara con anticipación:

• lavado con una solución de sosa;
• enjuague;
• realizar esterilización con vapor;
• los recipientes preparados se dan la vuelta y se colocan sobre una toalla, que debe estar limpia y libre de olores extraños;
• las tapas hierven.

Selección y elaboración de ciruelas

Para que la compota sea rica, fragante y transparente, debe elegir el producto principal correcto:

• las frutas necesitarán ser fuertes y la piel - densa;
• la superficie debe estar libre de manchas y diversos daños;
• si las frutas no están lo suficientemente maduras, habrá que añadir más azúcar a la compota;
• los agujeros de gusano no deberían existir;
• a las ciruelas grandes se les quitan los huesos, las pequeñas se usan enteras.

Preparación:

1. Pincha cada fruta con un palillo hasta el hueso.
2. Agregue una cucharada pequeña de soda a un litro de agua. Hervir.
3. Coloque las frutas perforadas y sostenga por dos minutos. Este procedimiento ayudará a preparar la fruta para cocinarla y no permitirá que las ciruelas exploten.
4. Retirar del líquido e inmediatamente colocar en agua con hielo. Esto ayudará a mantener su color.

Cómo hacer compota de ciruelas

La bebida se prepara de varias formas. Ofrecemos las mejores recetas.

Receta fácil de invierno

La compota está hecha de ciruelas enteras y densas.

Ingredientes:

• azúcar granulada - 400 g;
• agua - 4 l;
• ciruela - 600 g.

Cocinar:

1. Seleccione la cantidad indicada de frutas fuertes. Enjuague.
2. Reparte las ciruelas en dos botes de 3 litros.
3. Hervir agua y verter las ciruelas. Espera un cuarto de hora. Escurrir el líquido en una cacerola y hervir. Las ciruelas deben permanecer en el frasco.
4. Vierta azúcar granulada en el líquido hirviendo. Hervir 5 minutos. Vierta el jarabe de ciruela por encima. Enrollar.

Sin esterilización

La bebida se puede almacenar durante el mismo tiempo que se esteriliza. Lo principal es mantener las proporciones exactas.

Ingredientes:

• agua - 3 l;
• ciruela - 1000 g;
• limón - 2/3 de cucharadita;
• azúcar granulada - 180g

Cocinar:

1. Coloque la fruta lavada con carozos en un recipiente. Deben llenar un tercio de la lata.
2. Preparar el almíbar. Para hacer esto, hierva agua y mezcle con azúcar. Agrega limón. Remover. Vierta sobre la fruta. El líquido debe llenar el recipiente hasta el borde para que no quede nada de aire.
3. Enlatados sin esterilizar. Simplemente atornille la tapa. Voltee los recipientes y cúbralos con una manta.

Con huesos

Ingredientes:

• ciruela - cualquier cantidad;
• jarabe: se añaden 300 g de azúcar a 1 litro de agua.

Cocinar:

1. Las frutas se usan solo fuertes y con hueso, que deberán lavarse y colocarse en frascos. Llene los recipientes casi hasta el tope.
2. Vierta agua sobre azúcar. Hervir 7 minutos. Vierta sobre la fruta. Cubrir con tapas.
3. Coloque los recipientes en un recipiente grande con agua tibia y esterilice a fuego lento durante un cuarto de hora. Enrollar.

Sin piedra

Una bebida fácil de preparar que incluso un ama de casa novata puede preparar.

Ingredientes:

• ciruelas - 15 piezas;
• azúcar - 120 g;
• agua - 700 ml.

Cocinar:

1. Para que la bebida permanezca transparente y rica en sabor, se eligen frutas densas con una piel fuerte para la preparación.
2. Cortar por la mitad. Saca el hueso. Coloque en el frasco preparado.
3. Hervir agua y verter sobre la fruta. Cierra la tapa y deja reposar durante un cuarto de hora.
4. Vierte el líquido en una cacerola. Vierta el azúcar. Hervir tres minutos. Vierta el producto principal con el jarabe preparado. Enrollar.
5. Dale la vuelta al frasco. Ponte una toalla y cubre con una manta.

De ciruelas blancas

Para la temporada de invierno, puedes cocinar una deliciosa compota de ciruelas blancas. La bebida resultará moderadamente dulce, rica y muy aromática.

Ingredientes:

• ciruelas blancas - 1 kg;
• agua purificada - 3 l;
• azúcar granulada - 300g

Cocinar:

1. Las frutas deben estar libres de daños y manchas. Las muestras blandas y podridas no son adecuadas.
2. Poner en un colador y enjuagar. Usa agua tibia. Eliminar colas de caballo. Colocar en recipientes esterilizados.
3. Hervir agua y verterla con cuidado en un recipiente con ciruelas. Cubrir con tapas. Dejar reposar durante media hora.
4. Ahora debes preparar el almíbar. Vierta el líquido en una cacerola. Para evitar que las bayas se caigan, el cuello se puede cubrir con una gasa o se puede usar una tapa especial con agujeros. Endulzar. Hervir. Verter en frascos.
5. Apriete las tapas. Cubra los frascos invertidos con una manta. Después de un día, trasládese a un lugar oscuro y fresco.

Compota de ciruela concentrada

La conservación lleva poco tiempo y la bebida queda rica. En invierno se puede diluir con agua.

Ingredientes:

• ciruela - 600 g;
• agua - 2 l;
• azúcar granulada - 650g

Cocinar:

1. Lavar la fruta. Las ciruelas se perforan para evitar que se agrieten.
2. Para un rico sabor, llene los recipientes con fruta hasta arriba. Espolvorear azúcar uniformemente.
3. Hervir agua y verter fruta. El líquido debe llenar completamente el frasco hasta el borde. No debe quedar aire. Tapar y dejar durante tres horas.
4. Vierte el almíbar en una cacerola. Hervir siete minutos. Verter en recipientes y enrollar inmediatamente. Si se respetan las proporciones, la compota sabrosa y saludable se puede almacenar hasta la próxima temporada.

Es conveniente hacer una bebida de este tipo cuando no hay ningún lugar para almacenar frascos grandes. Debido a la fuerte concentración en invierno, la compota se diluye con una gran cantidad de líquido. Gracias a esto, el volumen se puede aumentar tres veces.

El tinte azulado de algunas variedades no estropeará el sabor de la bebida, por lo que no es necesario que intente lavarla.

Con ácido cítrico

Ingredientes:

• ciruela - 800 g;
• agua - 2,5 l;
• azúcar - 250 g;
• ácido cítrico - 0,5 cucharaditas.

Cocinar:

1. La cantidad de productos se calcula para una jarra de tres litros. Ordena las frutas. Deja solo lo fuerte y sin daños.
2. Enjuague y transfiera a un frasco preparado. Hervir agua y verter en un recipiente. Insista debajo de la tapa durante un cuarto de hora. Durante este tiempo, el agua se pondrá rojiza.
3. Vierta el líquido de ciruela en una cacerola y cubra con azúcar. Añadir ácido cítrico. Hervir.
4. El limón es un conservante que ayuda a conservar las compotas preparadas sin esterilizar.
5. Vierta las ciruelas. Enrollar. Voltee el frasco y cúbralo con una manta.

De ciruelas rojas

Ingredientes:

• agua - 3 litros;
• ciruela roja - 900g;
• limón - 1 cucharadita;
• azúcar - 350g

Cocinar:

1. Elimine los tallos y huesos del producto principal. Llene hasta el centro del frasco, previamente lavado y esterilizado.
2. Vierta agua hirviendo y reserve durante un cuarto de hora. Vierta el líquido en una cacerola. Vierta el azúcar y hierva durante tres minutos. Vierta la fruta de nuevo.
3. Después de un cuarto de hora, vierta el almíbar en una cacerola, agregue un limón. En cuanto aparezcan las primeras burbujas, retirar del fuego y verter en un tarro. Enrollar.

Con vino

Ingredientes:

• agua - 250 ml;
• vainillina;
• clavel - 2 capullos;
• canela - 10 g;
• azúcar - 300 g;
• ciruela - 1 kg;
• vino tinto - 250 ml.

Cocinar:

1. Cortar las ciruelas lavadas, quitarles el hueso y disponerlas en tarros.
2. Combina agua con vino. Endulzar. Espolvorear especias. Hervir. Vierta a través de una gasa.
3. Vierta la fruta. Enrollar. Esterilizar.

Con miel

Ingredientes:

• ciruela - 3 kg;
• miel - 1 kg;
• agua filtrada - 1,5 l.

Cocinar:

1. Vierta miel con agua. Hervir.
2. Coloque las ciruelas lavadas en recipientes. Vierta el almíbar. Reserve por un día.
3. Drene el almíbar y hierva. Vierta fruta.
4. Enrollar y esterilizar.

Sin azúcar

Ingredientes:

• agua - 1 l;
• ciruelas - 750g

Cocinar:

1. Solo se usan los maduros para la bebida, se pueden usar copias blandas. Cocinado con y sin huesos.
2. Vierta agua. Hervir durante un cuarto de hora.
3. Vierta la bebida en recipientes. Cerrar con tapas. Esterilizar.

Reglas de almacenamiento de compota

Guarde los espacios en blanco en una habitación fresca. Adecuado para esto:

• bodega;
• despensa.

Si no se quitan los huesos de la fruta, entonces la bebida se almacena por no más de un año. Después de este tiempo, los huesos comenzarán a liberar venenos, por lo que el uso del producto causará un gran daño al cuerpo. El producto sin semillas se puede almacenar por no más de dos años.

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