Compota de manzana para el invierno: ingredientes para una jarra de 3 litros, 25 recetas de cocina

La compota de manzana es una bebida deliciosa que no causará ninguna dificultad a la anfitriona durante la preparación. Aportará al organismo las vitaminas necesarias, que tanto f altan en invierno, ya que un solo vaso suple los beneficios de una fruta fresca entera. La compota de manzana fresca se prepara para el invierno según varias recetas, pero las más populares son con arándanos rojos, ciruelas, naranjas, peras, melones y jengibre.

Principios generales de cocina

Para cocinar compota de manzana, necesitas un mínimo de ingredientes. Naturalmente, las frutas deben tomarse frescas, jugosas, que darán el máximo jugo.

Es importante observar las proporciones de los ingredientes, solo que en este caso la compota no será empalagosamente dulce (entonces habrá que diluirla con agua, que no mejorará el sabor), o viceversa, sin azúcar (habrá que añadir azúcar granulada).

Diferentes variedades de manzanas tienen diferente dulzura, por lo que la cantidad de azúcar granulada a veces varía.Confíe en su propia intuición con respecto a la dulzura del producto.

Selección y preparación de ingredientes

Para obtener una deliciosa compota, debes elegir cuidadosamente el ingrediente principal. Bueno, si se puede recolectar en su propio jardín, entonces estará seguro de su calidad.

Pero si esto no es posible, entonces deben comprar los que crecen cerca (no se pueden usar las importaciones extranjeras).

Las frutas no deben ser demasiado grandes, las pequeñas y medianas sirven. El color no es importante, ya que no se notará en la composición final. Puede elegir cualquier variedad, todo depende de las preferencias personales de la familia. Adecuado Aport, Limón, Boyken, Azafrán de Pekín y Antonovka.

Antes de preparar la compota, las frutas se lavan bien con agua fría. Si puede haber gusanos, sumerja las frutas en agua con sal y espere 15 minutos. Los insectos flotarán hacia la parte superior; se eliminan con una cuchara.

Después de eso, las manzanas se secan (mojadas no se pueden cerrar).

Todos los núcleos, los huesos se limpian (incluso su porcentaje mínimo en la composición puede provocar una explosión de latas). Es posible que la piel no se despegue, todo depende de la receta.

¿Cómo preparar el recipiente?

Necesitamos botes de tres litros. Primero inspeccione en busca de astillas y grietas. Si lo son, entonces dichos contenedores no se utilizan. Lavar con bicarbonato de sodio y detergente en agua caliente y secar.

La esterilización en sí se lleva a cabo por varios métodos. Es conveniente meter los tarros en el microondas o en el horno, si su tamaño lo permite.Si no, entonces el frasco se coloca con el cuello hacia abajo en el pico de una tetera hirviendo. Después de la esterilización, los recipientes se colocan sobre una toalla limpia.

¿Cuántos minutos de cocción?

Es imposible decir exactamente cuánto tiempo se cocinarán las manzanas. El caso es que cada receta tiene su propio tiempo de cocción. Pueden ser 10 minutos o media hora. En algunas recetas, las manzanas no se hierven en absoluto, sino que se cierran frescas con agua hirviendo en un recipiente esterilizado.

¿Por qué la compota puede oscurecerse?

La compota se oscurece por el exceso de ácido. Para evitar esto, antes de cocinar, es necesario sumergir los alimentos durante 20 minutos en agua ligeramente salada (una cucharadita de sal por 1 litro de agua).

¿Cómo hacer compota de manzana para el invierno?

Use recetas comprobadas.

Receta clásica en tarro de 3 litros

Hacer compota de frutas es tan fácil que incluso una anfitriona novata puede hacerlo. Necesitarás:

• 1 kg producto principal;
• 300 g de azúcar;
• 1 litro de agua.

Se calienta el agua hasta que hierva, luego se reduce el fuego al mínimo, y se sumergen las frutas previamente peladas y cortadas en trocitos pequeños. Blanquear durante 7 minutos, luego sacar y enjuagar con agua del grifo en un colador. Los productos se almacenan en un frasco. Se agrega azúcar al agua en la que se hirvieron. Los recipientes se llenan de jarabe y se enrollan rápidamente.

Con frutas enteras

Necesitarás:

• 1 kilogramo de manzanas pequeñas maduras;
• medio vaso de azúcar;
• 2 litros y medio de agua.

Los frutos secos se ponen en el fondo del recipiente. El jarabe se elabora a partir de agua y azúcar (se elimina la espuma). Los ingredientes se vierten en la mezcla. La compota se esteriliza en frascos durante 20 minutos con un ligero hervor.

Sin esterilización

Para hacer una receta tan sencilla, toma:

• 1 kg de manzanas pequeñas;
• 2 litros de agua;
• 300 gramos de azúcar.

Pila pelada y cortada, se vierte agua hirviendo. Después de enfriar, el agua se drena en un recipiente, se agrega azúcar. El almíbar se vierte sobre los ingredientes y se enrolla rápidamente.

Con ciruelas

Los gustos se complementan. Se puede preparar con los siguientes ingredientes:

• 1 kg de manzanas;
• 0,5 kg ciruelas;
• vaso de azúcar.

Se preparan los productos (se sacan los huesos de las ciruelas, se cortan por la mitad). Las frutas se vierten en un frasco con agua hirviendo y se dejan durante una hora. Escurra el agua, agregue el azúcar y cocine a fuego lento. Llene los recipientes con almíbar y enrolle.

Con arándanos

Para enrollar tales latas, necesita:

• 1 kg de arándanos;
• 0,5 kg de manzanas;
• 0,5 kg de azúcar;
• 3 litros de agua.

Se vierte agua con azúcar en el recipiente, se añaden las manzanas después de hervir. Se sacan a los 15 minutos. Agregue arándanos rojos al almíbar, cocine por 20 minutos. Se mezcla todo en un recipiente y se enrolla.

Con piel de naranja

La compota enlatada tiene excelentes características de sabor y aroma. Requerido:

• 0,5 kg de arándanos;
• 0,5 kg de manzanas;
• 1 vaso de azúcar;
• 1 naranja.

El algoritmo de cocción es el mismo que en la receta anterior, pero con las manzanas necesitas agregar ralladura de naranja.

Con cereza ciruela

Puedes preparar una bebida si tienes los siguientes ingredientes:

• 4 manzanas;
• 8 piezas de ciruela cereza;
• 150 gramos de azúcar.

Las manzanas en rodajas y las cerezas se colocan en frascos. Verter en agua hirviendo, mantener durante 20 minutos. Se escurre el agua y se prepara el almíbar durante 15 minutos. Sirven productos.

Con peras

Para preparar la pieza de trabajo necesita:

• 5 manzanas;
• 3 peras;
• 230 gramos de azúcar.

Preparado según la receta anterior. Las peras se toman bien maduras, asegúrese de quitarles las semillas.

Con especias

Para centrifugar 6 litros de compota, necesitarás:

• 3 kg ingrediente principal;
• 600 gramos de azúcar;
• agua 2,5 litros;
• canela y clavo.

Rodajas de manzana blanqueadas durante 5 minutos, poner en el fondo de los frascos. Hervir el almíbar agregándole canela y clavo. Llene los recipientes y enrolle.

Con melón y jengibre

Deliciosa y fragante bebida hecha con raíz de jengibre y melón. Requerido:

• 1 kg de manzanas;
• 0,5 kg melón maduro;
• 350 gramos de azúcar;
• 2 litros de agua;
• 50 gramos de jengibre.

El proceso es estándar. El melón se corta en trozos y se echa en el recipiente de cocción 3 minutos antes de cocinar. El jengibre se saca antes de coser.

Con uvas

Se puede conservar con uvas según la receta clásica. La única excepción es que las uvas se agregan 5 minutos antes de la preparación de la composición. Para 1 kg del ingrediente principal se necesitan 300 gramos.

Con albaricoques

La conservación no llevará mucho tiempo. Requerido:

• 1 kg de albaricoques;
• 0,5 kg de manzanas;
• 0,5 kg de azúcar;
• 3 litros de agua.

Se vierte agua con azúcar en el recipiente, se añaden las manzanas después de hervir. Se sacan a los 15 minutos. Agregue los albaricoques al almíbar, cocine por 20 minutos. Se mezcla todo en un recipiente y se enrolla.

Con grosellas

Para torcer necesitas:

• 0,5 kg de grosellas;
• 0,5 kg de manzanas;
• 1 vaso de azúcar.

El algoritmo de cocción es el mismo que en la receta anterior, pero con las manzanas necesitas agregar grosellas frescas.

Con fresas

Tomar:

• 1 kg de manzanas;
• 0,5 kg de fresas;
• vaso de azúcar.

Vierta agua hirviendo en un frasco y déjelo por una hora. Escurra el agua, agregue el azúcar y cocine a fuego lento. Llene los recipientes con almíbar y enrolle.

Con frambuesas

Algoritmo de cocción, como en la receta anterior. Si las frambuesas están muy maduras, el tiempo de exposición al agua hirviendo se reduce a la mitad.

Con grosella negra

Para 1 kg del ingrediente principal se toman 0,5 grosellas negras. El algoritmo es el mismo que para una receta estándar.

Con naranjas

Tomar:

• 1 kg de manzanas;
• 2 litros de agua;
• 1 naranja;
• 400 gramos de azúcar.

Las manzanas peladas y cortadas en mitades se colocan en frascos, se vierte agua hirviendo. Después de enfriar, se vierte el agua en una cacerola, se agrega azúcar, se hierve hasta que la arena y la ralladura de naranja se disuelvan por completo.

Con limones

No habrá problemas en hacer compota con limón, ya que se prepara según la receta anterior.

Con agracejo

Necesitarás:

• 1 kg de manzanas;
• 200 gramos de agracejo;
• 1 litro de agua;
• 300 gramos de azúcar.

Las frutas se ponen en el fondo del frasco y se vierten con almíbar caliente. Esterilizar 25 minutos en agua hirviendo.

Con bayas de espino

Requerido:

• 1 kg producto principal;
• 200 gramos de bayas de espino;
• 400 gramos de azúcar;
• 1 litro de agua.

Las bayas se colocan en el fondo, se vierten con almíbar. Esterilización - 30 minutos.

Con menta

Elaborado según la receta estándar, se añade inmediatamente menta fresca.

Con vainillina (ranetki)

La bebida más deliciosa se obtiene sin esterilización, lo que ayuda a conservar todas las propiedades aromáticas de la vainillina. Se añade inmediatamente.

Con canela y clavo

Hacer según una receta estándar, canela y clavo - al gusto. Para que los condimentos no estropeen el aspecto de la bebida, se meten en una bolsa de tela, y se sacan antes de centrifugar.

Con moras

Requerido:

• 1 kg de manzanas;
• 300 gramos de moras;
• 400 gramos de azúcar;
• 2 litros de agua.

Las bayas y las frutas se vierten con agua hirviendo durante 30 minutos. Escurrir el agua y hacer almíbar. Se llenan de tarros y se esterilizan durante 25 minutos.

En la olla de cocción lenta

Coloque una cantidad estándar de frutas en el fondo de la olla multicocina con agua y seleccione el modo "pilaf" o "papilla". Después de que la mezcla haya hervido durante 30 minutos, apáguela. Cuando esté frío, llevar a ebullición e inmediatamente enrollar.

¿Cómo almacenar correctamente el producto terminado?

La compota se almacena en una habitación oscura a temperatura ambiente. La vida útil máxima es de 2 años (sin esterilización - 1 año).

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