Mermelada de fresa para el invierno en casa: recetas sencillas y deliciosas con fotos

Durante el período de cosecha de fresas, muchos jardineros piensan en la mejor manera de preservar el cultivo, ya que el período de consumo de bayas frescas es corto. El uso de recetas de mermelada de fresa es una delicia que se puede consumir de inmediato o usarse como una fuente adicional de vitaminas en el invierno. Para hacer esto, simplemente lea la lista de opciones y elija la más adecuada de ellas.

Cocción específica

La principal diferencia entre la mermelada y la mermelada de fresa tradicional es que al preparar un manjar, no es necesario lograr la conservación de la forma de las bayas.Obtener una consistencia gelatinosa es posible gracias al uso de azúcar en las recetas. Hay muchas opciones para preparar golosinas, que van desde recetas simples sin cocinar hasta otras más complejas que requieren la adición de agentes gelificantes especiales para obtener un producto más espeso.

Los recipientes de cobre o aluminio no se utilizan para hacer mermeladas, porque al entrar en contacto con dichos materiales, las fresas adquieren un sabor extraño y están saturadas de aditivos nocivos. Se recomienda utilizar utensilios de acero inoxidable o ollas esm altadas. Es mejor usar una cuchara grande de madera para revolver las golosinas durante el proceso de cocción.

Solo los frascos cuidadosamente esterilizados pueden garantizar el almacenamiento a largo plazo de los espacios en blanco.

Cómo elegir y preparar fresas

Las bayas maduras se toman para el trabajo sin signos evidentes de deterioro o podredumbre.Para lavar, use agua corriente o un recipiente con agua. La baya para mermelada debe limpiarse de sépalos y tallos. Hacer mermeladas consiste en picar las fresas en cualquiera de las formas disponibles: a mano, usando una licuadora, una picadora de carne o un empujador. Si lo desea, puede moler las materias primas con un cuchillo.

Métodos para hacer mermelada de fresa en casa

La fresa se puede preparar de forma tradicional en forma de ebullición, lo que permite obtener un producto para almacenamiento a largo plazo. Los conocedores del tiempo y el esfuerzo a menudo usan recetas simples de cinco minutos, que permiten procesar rápidamente una gran cantidad de materias primas e inmediatamente obtener un delicioso manjar. En el proceso de cocción, puede utilizar las ventajas de los electrodomésticos, que facilitan enormemente el trabajo.

Receta fácil de invierno

Puedes hacer mermelada de fresa con solo 3 ingredientes. El limón en esta receta es responsable de la química de almacenamiento "correcta". Para cocinar necesitas:

• azúcar - 800 g;
• bayas - 1 kg;
• limón - 1⁄2 uds

Las bayas, limpias de objetos extraños, se trituran con una batidora hasta obtener una mezcla de consistencia homogénea. Luego, la base de bayas se vierte en un recipiente y se prepara para cocinar a fuego medio, manteniendo desde el momento de la ebullición durante 5 minutos. Después de eso, se introduce con cuidado el jugo de limón y se continúa el proceso durante otros 20 minutos con agitación constante. Cuando se forma una espuma en la superficie, se retira impidiendo el “escape” de la mermelada. El postre caliente se vierte en frascos y se deja enfriar por completo.

"Cinco minutos"

La ventaja de los "5 minutos" es la simplicidad de la receta y el tiempo mínimo requerido para obtener una golosina. Para preparar 3 botes de 350 ml necesitarás:

• fresas - 1 kg;
• azúcar - 400g

Las bayas procesadas se colocan en un recipiente hondo, se cubren con azúcar y se dejan en el refrigerador durante 5 horas. La base de fresa, junto con el jugo, se pasa a una cacerola, se lleva a ebullición y se mantiene al fuego durante 5 minutos. Después de eso, la mermelada se transfiere para que se enfríe en recipientes esterilizados, que, después de enrollarlos, se les da la vuelta.

En la olla de cocción lenta

Puedes hacer un postre con los siguientes ingredientes:

• fresas picadas - 3 tazas;
• azúcar - 600g

Las bayas trituradas y el azúcar se colocan en una olla de cocción lenta para extraer el jugo, configurando el modo "mantener caliente". La preparación está determinada por el grado de disolución completa de la arena. A continuación, configure el modo de "horneado", que corresponde a 100-120 ^{C. La mezcla se mantiene durante 15 minutos, removiendo constantemente.Durante los primeros 7 minutos, hervirá activamente, después de lo cual gradualmente adquirirá densidad.}

Con gelatina

La mermelada de consistencia más espesa le permite obtener la adición de gelatina, mientras que en presencia de dicho componente, se requiere menos cantidad de azúcar. La variante delicatessen asume las siguientes proporciones:

• fresas - 600 g;
• azúcar - 0,5 kg;
• gelatina - 1 cucharadita;
• agua - 50 ml.

Se necesita el agua de la receta para disolver la gelatina. Las bayas se espolvorean con azúcar y se muelen hasta que estén suaves con una licuadora. Dentro de los 25 minutos, la mezcla se mantiene al fuego, su color debe cambiar hacia un tono burdeos. La gelatina diluida se introduce lentamente en la base de bayas con agitación constante, manteniendo el fuego durante otros 7 minutos.

Con pectina

Puedes cocinar mermelada con pectina, lo que te permite hacer el postre más espeso. Para cocinar necesitas:

• fresas - 1 kg;
• azúcar granulada - 700 g;
• pectina - 2 cucharadas. l.

Use una licuadora para lograr una consistencia de puré de bayas. Azúcar en la cantidad de 2 cucharadas. yo se mezcla con pectina y se inyecta en la mezcla de frutas, que luego se pone al fuego hasta que hierva. Se mantiene en este estado durante 4 minutos con agitación constante, tras lo cual se vierte en tarros.

Sin piedra

Se obtiene una mermelada sin hueso más sabrosa, tal manjar, por su especial consistencia, es ideal para tostadas dulces. Lo más destacado es que después de moler las bayas, la base de las bayas se filtra a través de un tamiz para eliminar las semillas. Como base, puedes tomar cualquiera de las recetas tradicionales.Hay que tener en cuenta que el peso inicial de las bayas se reduce notablemente una vez obtenida la base para la cocción al deshuesado.

En la panificadora

Puedes hacer mermelada con una panificadora, ya que no necesitas perder tiempo removiendo constantemente. El postre se prepara con los siguientes ingredientes:

• fresas - 1,5 kg;
• azúcar - 600 g;
• jugo de limón - 3 cucharadas. l.

Se mezclan bayas trituradas y azúcar, se agrega jugo de frutas. La mezcla se coloca en una panificadora durante 1,5 horas.

Con menta

La menta va bien con las fresas, res altando el sabor de las bayas y dando frescura al postre. Necesitarás las siguientes proporciones:

• fresas - 1 kg;
• azúcar - 1,5 kg;
• menta - 1 manojo;
• jugo de limón - 100 ml;
• pectina - 2 sobres.

Menta se vierte con 1 vaso de agua hirviendo durante 60 minutos, el agua saturada con el sabor de las verduras se utiliza en el proceso de cocción. La base de bayas se combina con infusión de menta, se agrega jugo de limón y azúcar y se mantiene en estado de ebullición durante 15 minutos. A continuación, añade la pectina y mantén el fuego durante un par de minutos.

Cómo conservar la mermelada de fresa

Las condiciones de almacenamiento de las golosinas dependen del método de procesamiento. El producto esterilizado se puede almacenar en una habitación con un rango de temperatura de 0 a +25 C. El blanco sin tratamiento térmico debe mantenerse en un lugar más fresco y la temperatura no debe exceder los +10 °C.C. La vida útil promedio de la fresa -Los postres a base es de 1 año, si hay ácido cítrico en la composición, se puede extender hasta 24 meses.

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