Pepinos con calabacín para el invierno: recetas sencillas y deliciosas con fotos y videos

A muchas personas les gusta enrollar pepinos con calabacines para el invierno. Tal salazón es bastante práctico y sabroso. Después de todo, después de abrir una lata de conservación, puede servir inmediatamente pepinos y calabacines enlatados en la mesa. Estas verduras se suelen cosechar juntas, ya que el sabor de los pepinos y los calabacines es igualmente neutro. Es por eso que las verduras enrolladas en un frasco se complementan perfectamente.

Se recomienda usar pepinos para la cosecha de invierno, que estén crujientes y recién cosechados del jardín, ya que son los más deliciosos. Los calabacines para la preparación de la conservación se utilizan cualquiera. Puede encurtir tanto las variedades blancas como los calabacines.No es fácil encurtir calabacines con pepinos por su cuenta. Por lo tanto, debe familiarizarse de antemano con cómo cerrar pepinos en escabeche con calabacín.

Esterilización de frascos

Muy a menudo, antes de conservar las verduras, hay que esterilizar los recipientes. Hay varias formas básicas de ayudarlo a hacer esto.

En agua hirviendo

Hervir es la forma clásica de esterilizar los biberones giratorios. Procesar bancos de esta manera es bastante simple. Para hacer esto, se vierte agua en una cacerola grande, en la que se colocan varios frascos. Luego, la sartén se coloca en una estufa de gas y se calienta hasta que el agua hierva. El tiempo de procesamiento depende directamente del volumen de los contenedores. Los frascos de litro se esterilizan durante 15-20 minutos. Si procesa contenedores más grandes, el procedimiento puede demorar hasta 40 minutos.

Transbordador

El tratamiento con vapor es el segundo método clásico de esterilización de contenedores.Para procesar las latas, deberá llenar la bandeja con agua y colocarle una placa de metal especial con huecos para las latas. En las tiendas puedes encontrar revestimientos para contenedores de cualquier tamaño. Durante el procesamiento, los frascos se colocan con el cuello hacia abajo y se esterilizan en esta posición durante 15 minutos.

En el horno

Este método se usa con mucha menos frecuencia que el anterior. Para esterilizar los recipientes, se deben colocar varios frascos en un horno precalentado. Si están secas habrá que colocarlas con el cuello hacia abajo y si están mojadas hacia arriba. Al mismo tiempo, se pueden instalar en una bandeja para hornear o en una rejilla.

Receta clásica

La receta clásica para coser pepinos con calabacines es utilizada por casi todas las amas de casa. Para cocinar necesitarás los siguientes ingredientes:

• 2-3 calabacines;
• 500 g de pepinos;
• hoja de laurel;
• litro y medio de agua;
• 50 g de azúcar;
• 80ml de vinagre;
• 100 g de sal;
• dos cabezas de ajo;
• rama de eneldo;
• hoja de rábano picante.

Primero, los pepinos crujientes con calabacín se lavan con agua tibia para limpiarlos de arena y otra suciedad. Después de eso, debes hacer la preparación de las latas. Para ello, deben lavarse y esterilizarse. Esto se hace usando un horno de gas. Varios frascos preparados se colocan en un horno precalentado durante 10-20 minutos.

Habiendo preparado el recipiente, puede empezar a cortar las verduras. Deben cortarse en medias anillas grandes, que se colocan en un tazón pequeño. Luego se colocan en el recipiente verduras, rábano picante, eneldo y laurel con ajo. Todo esto se vierte con agua hirviendo y se marina durante 10 minutos. Después de eso, el líquido se drena y se agrega vinagre a los frascos. Luego, el agua se vuelve a hervir y se le agrega azúcar y sal.Cuando la marinada hierva nuevamente, vuelva a llenarla en frascos y consérvelos. Todos los frascos enlatados se enfrían y se trasladan a la bodega.

Sin esterilización

Muchos están interesados en saber si es posible cerrar las verduras sin esterilizar. Para preparar deliciosos bocadillos sin esterilizar, se recomienda utilizar recetas especiales. Hay muchas recetas de pepinos con calabacín para el invierno, que se pueden cerrar de esta manera. Para una jarra de un litro necesitarás la siguiente cantidad de ingredientes:

• dos sombrillas de eneldo;
• cuatro cabezas de ajo;
• 30 g de mostaza;
• 60 g de sal;
• 70 g de azúcar;
• tres pimienta de Jamaica;
• dos hojas de laurel;
• 500 g de pepinos;
• 100 g de zanahorias;
• dos calabacines.

El enlatado debe comenzar con la preparación preliminar de pepinos y calabacines. Se debe preparar un aperitivo de calabacín y pepinos para el invierno a partir de vegetales lavados y picados. Se cortan con un simple cuchillo pequeño.

Sin embargo, antes de eso, corta las colas de los pepinos y calabacines y quítales la piel. Esto se hace para que la preparación de calabacín para el invierno se almacene más tiempo.

Luego debes hacer la preparación del recipiente. Será suficiente enjuagar todos los frascos con tapas y secarlos. Después de eso, puedes poner algunas sombrillas de eneldo con especias. Además, no se olvide del ajo, que también es necesario al encurtir pepinos con calabacín para el invierno. Basta con encurtir varios dientes de ajo en cada recipiente.

Luego ponga zanahorias, calabacines y pepinos en frascos. Se deben colocar en varias capas y salar. Después de eso, remoje las verduras saladas en la marinada y cierre las tapas. Al día siguiente, la costura se transfiere al sótano para su posterior almacenamiento.

Conclusión

Es bastante difícil conservar los pepinillos con calabacín por tu cuenta. Para que la cosecha de invierno sea deliciosa, debe familiarizarse con las recetas más populares para preparar conservas de antemano.

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