¿Es posible conservar los pepinos largos chinos? Recetas crujientes con fotos y videos

Esta variedad inusual hace tiempo que dejó de ser una curiosidad. Estos frutos crecen hasta 80 cm de largo, tienen una piel lisa o tuberculada. Sobre todo, se enamoraron de su delicada carne dulce y su agradable aroma. Otra ventaja son sus semillas pequeñas, casi imperceptibles. Ahora toda ama de casa quiere preparar este milagro para su familia. Por lo tanto, las recetas chinas con pepino para el invierno se han vuelto muy populares.

Características del encurtido de pepinos chinos largos

Muchos, ante estas verduras por primera vez, piensan que es casi imposible prepararlas para el invierno.A pesar de su apariencia bastante exótica, son excelentes para salar, marinar y hacer ensaladas. La peculiaridad de estas verduras es que no se pueden conservar enteras en un tarro. Para que encajen libremente, deben cortarse en piezas manejables y empaquetarse de forma compacta.

Cómo elegir y preparar el producto

Los pepinos deben clasificarse con anticipación, eliminando todas las frutas dudosas. Lave las verduras seleccionadas, colóquelas en un recipiente hondo y vierta agua durante 5 horas.

Esto se hace para que los pepinos se mantengan firmes y crujientes durante su procesamiento y almacenamiento.

Cómo preparar pepinos chinos en casa

Aunque estas verduras se consideran algo exóticas, su preparación no es diferente a la habitual. Las amas de casa usan los mismos ingredientes que usan todos los años, recolectando pepinos familiares de sus camas.

Pepinos enlatados para el invierno

Según esta receta, las preparaciones son crujientes, fragantes y muy sabrosas.

Ingredientes necesarios:

• pepinos (cuánto entrará);
• semillas de eneldo;
• hojas de rábano picante;
• ajo fresco;
• pimiento picante;
• sal (cucharadita por tarro de litro), para los que les gusten los pepinos encurtidos, se puede aumentar la cantidad de este producto;
• vinagre (25 gramos);
• azúcar (cuchara de postre).

Proceso de cocción:

1. Lave los pepinos, retire las colas, córtelos en rodajas de unos 5 centímetros de grosor.
2. Esteriliza los frascos, hierve las tapas de metal.
3. Pon especias en el fondo, luego pepinos, sal, vinagre y azúcar (puedes salar a tu gusto).
4. Verter agua caliente, tapar, esterilizar durante 7 minutos, enrollar.

Con mostaza

Ingredientes necesarios:

• pepinos (basado en 6 tarros de 0,5 l);
• sal (3 cucharadas);
• azúcar (350 g, aproximadamente 1,5 tazas);
• mostaza en polvo (1 cucharada);
• vinagre (1 taza);
• agua (1 l);
• pimienta inglesa y laurel seco (al gusto).

¡Importante! Las hojas deben estar intactas, no rotas. De esto dependerá el aspecto de la marinada.

Proceso de cocción:

1. Retire la piel de los pepinos lavados. Luego corte para llenar fácilmente una jarra de medio litro.
2. A continuación, colóquelo en un recipiente limpio y esterilizado. Cada tarro contiene una pizca de mostaza, laurel y guisantes de pimienta de Jamaica.
3. Mezclar agua con vinagre y llevar a ebullición. Agregue azúcar y sal. Continúe hirviendo hasta que los ingredientes estén completamente disueltos. Asegúrese de enfriar la marinada terminada.
4. A continuación, debe llenar cada frasco con él, cubrirlo con una tapa y enviarlo a esterilizar durante al menos 10 minutos.
5. Ahora cierra rápidamente los frascos y dales la vuelta. Cubra los espacios en blanco con una manta hasta que estén completamente fríos.

Con grosellas

Ingredientes necesarios:

• pepinos (600 g);
• grosella (3 hojas + vaso de bayas);
• agua (1 l);
• sal (2 cucharaditas);
• para especias: una rama de eneldo, 3 dientes de ajo y 10 g de raíz de rábano picante.

Proceso de cocción:

1. Esteriliza los frascos lavados con tapa.
2. Después de eso, rellénalos con pepinos cortados, hierbas, rábano picante y ajo.
3. Añadir sal al agua limpia, hervir y verter en tarros.
4. Cubra y reserve unos minutos.
5. Vuelva a colocar el líquido en la olla y vuelva a hervir.
6. Vuelve a verter sobre los pepinos y podrás enrollar las tapas.
7. Dar la vuelta a los recipientes y dejar reposar unas horas.
8. Cuando la pieza de trabajo esté completamente fría, se puede colocar en un lugar de almacenamiento permanente.

Pikuli

Ingredientes necesarios:

• pepinos con semillas pequeñas (este es un punto importante) - alrededor de 1 kg;
• vinagre (manzana) - 1 taza;
• azúcar - 14 cdas. l.;
• sal de mesa gruesa - 3 cucharadas. l.;
• cúrcuma - ½ cucharadita;
• bombillas grandes - 2 uds.;
• una docena de granos de pimienta negra.

Para encurtir verduras, deberá seguir estos pasos:

1. Corta las puntas de los pepinos secos y lavados.
2. Luego córtelos en círculos finos y pique la cebolla en aros.
3. Ponga los pepinos y las cebollas en un recipiente ancho y hondo, agregue sal, mezcle y presione.
4. Luego enjuague bien las verduras.
5. Vierta vinagre en una cacerola, agregue azúcar granulada, cúrcuma y granos de pimienta. Lleve la mezcla a ebullición, revolviendo constantemente.
6. Ahora puedes poner pepinos con cebolla y también hervir. La masa resultante se descompone en frascos que aún están calientes después de la esterilización y se vierte la marinada terminada. Se puede enrollar.

Pepinos en escabeche

Para llenar 1 frasco con un volumen de 1,5 litros, debe tomar:

• 3 pepinos largos;
• 5 cucharaditas vinagre de mesa + 2,5 tazas de agua hervida enfriada;
• especias: 2 cucharaditas. azúcar, 10 granos de pimienta, 3 dientes de ajo (5 para los amantes del picante), eneldo.

Proceso de cocción:

1. Coloque las verduras y el ajo finamente picados en el fondo de un recipiente limpio y esterilizado.
2. Cortar los pepinos lavados en tiras a lo largo.
3. Por separado en una cacerola, se mezcla el agua con el azúcar, la sal y el vinagre.
4. La salmuera lista se vierte en un frasco. Si no resultó suficiente, puede agregar agua hervida.
5. Se tapa el recipiente con una tapa plástica y se envía al frío, se deja marinar por un par de días. Todo está listo.

Almacenamiento adicional

Lo mejor es almacenar la costura con pepinos chinos en un apartamento a una temperatura no superior a + 15 grados bajo una tapa de metal de acuerdo con la tecnología de cocción. Si el recipiente no es hermético, la temperatura no supera los + 10 grados.

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