Pepinos con perejil y ajo para el invierno: 4 recetas paso a paso para preparar conservas

Los tarros de pepinos picados con perejil y ajo para el invierno se ven muy apetecibles. El sabor de la pieza de trabajo es maravilloso, a todos les gusta sin excepción. El aperitivo es disfrutado por niños y adultos. Los pepinos cocinados según las reglas son agradablemente crujientes, el perejil y las especias les dan un sabor picante.

Características de cocinar pepinos con perejil

Para hacer la pieza de trabajo como debería, los pepinos deben tomarse pequeños, densos y con granos. Los verdes con una piel suave arruinarán todo. Son ensalada, lo que significa que se ablandarán después del tratamiento térmico, esto afectará el sabor y la apariencia del bocadillo. El perejil necesita fresco, no marchito.

Los pepinos necesitan:

• lavar con agua corriente con una esponja (cepillo);
• poner en un recipiente grande;
• llenar con agua;
• dejar actuar de 30 a 60 minutos.

Mientras las verduras están en el agua, hay tiempo para preparar el perejil. Debe resolverse, colocarse en un recipiente grande, verter agua. Cámbielo al menos 2 veces (intervalo de 10 a 15 minutos). Después de eso, enjuague las verduras y póngase una toalla doblada varias veces. El fluido debe drenarse.

Tara e ingredientes principales

Los frascos de vidrio con un volumen de 0,5-1 l son adecuados para la cosecha. Deben lavarse a fondo con soda y esterilizarse de cualquier manera:

• para una pareja;
• en el horno;
• en el microondas.

Las tapas de metal deben lavarse bien, colocarse en una cacerola, verter agua caliente, hervir a fuego medio durante al menos 5 minutos.

Ingredientes de la merienda para el invierno:

• perejil - 100 g (más);
• pepinos no demasiado grandes - 4 kg;
• aceite de girasol - 200 ml;
• vinagre de mesa 6-9% - 200 ml;
• azúcar - 200 g;
• sal - 3 cucharadas. l.;
• pimienta negra molida - 1 cda. l.

Recetas de cocina

La merienda se puede preparar con o sin esterilización. No a todas las amas de casa les gusta hervir tarros de verduras antes de girarlos. La receta de pepinos con perejil sin esterilizar es adecuada para ellos.

Pepinos en rodajas con perejil para el invierno

Primero debes preparar la marinada. Para hacer esto, vierta agua en un recipiente - 1 litro. Tome las verduras lavadas, pique finamente con un cuchillo, vierta en agua. Añadir especias a la marinada:

• sal;
• azúcar;
• pimienta;
• vinagre.

Mientras se disuelven los ingredientes, picar los pepinos. Primero corte las puntas, luego corte cada fruta en 4 partes. Las rebanadas largas se pueden cortar en mitades. Vierta los pepinos picados en un bol con la marinada.

Marinar durante al menos 4 horas. Después de eso, las rodajas de pepino se transfieren a frascos preparados, se vierte líquido. Para esterilizar, tome una olla grande, coloque una toalla doblada en el fondo. Ponle latas, vierte agua fría en el recipiente a ⅔ de su altura.

Para conservar los pepinos enlatados durante mucho tiempo, los frascos deben hervirse a fuego medio durante 15 minutos.

Empieza la cuenta atrás desde el momento en que hierve el adobo. Después de eso, saque los frascos calientes de la olla uno por uno, cierre las tapas, voltee y cubra con una manta.

Sin esterilización

Las amas de casa ocupadas necesitarán una receta de aperitivo de pepino que se prepare sin esterilizar. Tomará solo 1 hora de tiempo libre para preparar la marinada y cortar las verduras.

Ingredientes:

• dientes de ajo - 250g;
• cebolla - 250 g;
• pepinos - 3 kg;
• sal - 120 g;
• vinagre de mesa 9% - 100 ml;
• granos de pimienta (pimienta inglesa);
• pimienta molida (negra) - 5 g.

Corte los pepinos bien lavados en plásticos, las cebollas en mitades de aros. Pasar los dientes de ajo por una prensa. Mezcle las verduras, vierta el aderezo de sal, vinagre y especias. Después de 10-12 horas, los pepinos se marinarán y se liberará el jugo. Queda por colocarlos en frascos esterilizados, aplastarlos con una cuchara para que no queden huecos, verter la marinada restante en la sartén (recipiente), cerrar con tapas escaldadas.

Con ajo

A muchas amas de casa les gustará un aperitivo picante de pepinos con ajo, sazonados con mostaza. En esta receta, las verduras se guisan durante solo 5 minutos, pero no se esterilizan.

Ingredientes:

• cabeza de ajo grande - 1 ud.;
• cebolla de nabo - 1,5 kg;
• pepinos - 4 kg;
• aceite vegetal - 250 ml;
• vinagre de mesa 9% - 120 ml;
• sal - 40 g;
• azúcar - 200 g;
• mostaza (semillas) - 5g

Pique las verduras, mezcle, agregue todas las especias, deje reposar durante 1-2 horas, hierva, cocine a fuego lento durante 5 minutos. Disponer el aperitivo en frascos calientes esterilizados, enrollar.

Con eneldo

Hay gente a la que no le gusta el sabor del perejil. Se les puede aconsejar una deliciosa ensalada de pepinos con eneldo. La fruta de cualquier tamaño es adecuada para su preparación.

Ingredientes:

• manojo grande de eneldo - 1 ud.;
• pepinos - 4 kg;
• ajo - 1 cabeza;
• vinagre de mesa 9% - 200 ml;
• aceite vegetal - 1 cucharada;
• azúcar - 1 cucharada;
• sal - ½ cucharada;
• pimienta molida (negra) - 1 cda. l.

Pique las verduras, mezcle, vierta con una mezcla de especias, vinagre, aceite, deje marinar durante 10-12 horas. Repartir en tarros, esterilizar (15 min. - medio litro, 20 min. - litro), enrollar.

Almacenamiento de producto terminado

Aperitivo pepinos picados con perejil en invierno se almacena bien en el apartamento, bodega y en el refrigerador, porque las verduras han sido esterilizadas, la receta contiene vinagre. Los pepinos con ajo se guardan mejor en el sótano o en el refrigerador.

La ensalada de pepino preparada sin esterilizar debe refrigerarse. En un apartamento el banco puede explotar. El aperitivo de pepino y eneldo se puede conservar a temperatura ambiente.

Fecha de caducidad de la conservación

Las verduras enlatadas esterilizadas se pueden almacenar a 0-20 °C con un 70 % de humedad. Durante la cocción, los microorganismos dañinos que causan el deterioro de los alimentos mueren.

Aperitivos de pepinos con vinagre, cocinados de acuerdo con todas las reglas, esterilizados, se pueden almacenar en el apartamento durante 1 año, en la bodega - 1-2 años. La calidad de la pieza de trabajo se puede evaluar por signos externos: la salmuera no está turbia, la tapa no está oxidada, no está hinchada.

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