Pepinos con pimienta negra molida para el invierno: 2 recetas paso a paso con fotos

Es agradable poner un tarro de pepinos con pimienta negra sobre la mesa en invierno. Un aperitivo moderadamente picante decorará la mesa festiva, será útil entre semana. Muchas amas de casa quieren probar esta receta. Los pepinos son crujientes y picantes.

Características de cosechar pepinos con pimienta molida para el invierno

Los frascos de pepinos preparados de acuerdo con esta receta se ven inusuales. La salmuera en ellos está turbia porque se le agrega pimienta negra molida. No afecta el sabor, resulta excelente. El aperitivo estimula el apetito ya durante la preparación.

Las latas pequeñas de 0,75 litros son adecuadas para la cosecha. Necesitarán 5-6 piezas. La cantidad exacta depende del tamaño de los pepinos y del método de picado. Las frutas se pueden cortar transversalmente para hacer rodajas redondas o a lo largo.

Reglas de selección de ingredientes

Los pepinos demasiado grandes no son adecuados. Necesitamos frutas frescas de tamaño mediano, aptas para encurtir y encurtir. Las variedades de ensalada no son adecuadas. Sus frutos después del tratamiento térmico se vuelven suaves. El frasco definitivamente explotará si le caen rebanadas de lechuga.

Las verduras regulares son elásticas, sin podredumbre ni moho, con piel fina, cubiertas de púas blancas o negras. De las otras verduras, solo se le agrega ajo a la preparación. Todo lo demás son especias. El aceite de girasol para espacios en blanco es mejor tomar fragante, sin refinar.

¿Cómo preparar correctamente el recipiente?

Cada frasco debe ser inspeccionado. Debido al uso repetido, pueden aparecer astillas en el cuello. Los frascos con defectos no son adecuados para las preparaciones de invierno, porque el aire y los hongos penetrarán a través de las grietas en el cuello.

Los frascos enteros deben lavarse con detergente, bicarbonato de sodio o mostaza en polvo, enjuagarse y esterilizarse sin f alta. Durante el tratamiento térmico, las bacterias de las paredes de los recipientes de vidrio mueren. Causan fermentación, estropean la conservación.

El procedimiento de esterilización es sencillo:

• poner el recipiente en el horno;
• establecer 120-180 °C;
• el tratamiento térmico continúa durante 15 minutos.

Este espacio en blanco debe enrollarse con tapas de metal. Deben hervir durante 5 minutos.

Deliciosas recetas

Dos opciones para espacios en blanco de pepinos y pimienta molida resultarán para cualquier ama de casa. Es posible que sean amados. Un aperitivo está hecho con pepinos picados, el segundo, el que tiene pimiento rojo, está hecho con pepinos enteros.

Pepinos con pimienta negra molida

El aperitivo resultará no solo sabroso, sino también hermoso si elige pepinos fuertes del mismo tamaño. Primero debe lavarlos bien, luego ponerlos en un recipiente o una cacerola grande, verter agua fría sobre ellos, escurrirlos después de 2 horas.

Mientras las verduras se remojan, prepare el resto de los ingredientes para la merienda. Se da el consumo por 4 kg de pepinos:

• aceite de girasol - 250 ml (1 cucharada);
• agua - 1 cucharada;
• azúcar - ½ taza;
• sal - 3 cucharadas. l.;
• ajo picado - 2 cdas. l.;
• mostaza (polvo) - 1 cda. l.;
• esencia acética - 1 cda. l.;
• pimienta negra molida - 1 cda. l.

Cortar las puntas de los pepinos, cortar cada uno en 4 partes. Cortar a lo largo, si las rodajas son largas, se pueden dividir en 2 partes en el medio. Cuando las piezas tienen la misma longitud, el aperitivo queda mejor. Necesitarás una gran capacidad. Tienes que cambiarle las verduras picadas.

Añadir esencia de vinagre a un vaso de agua. Envíe la solución resultante, sal, azúcar, pimienta, ajo y mostaza al recipiente de los pepinos. Mezclar todo con las manos y dejar reposar durante 3 horas. En ese momento, los pepinos darán jugo.

Deben colocarse en frascos estériles y verterse con salmuera. En él, agregue previamente y revuelva el aceite de girasol. Esterilizar los frascos durante 15-20 minutos en agua hirviendo o en un horno precalentado a 180°C, luego enrollar.

Variante de pimiento rojo

Para un tarro de 3 litros de sabrosos pepinos encurtidos con pimiento rojo necesitarás:

• hojas de grosella - 6 piezas;
• eneldo (sombrillas) - 2-3 piezas;
• ajo (dientes) - 3 piezas;
• sal - 1 cda. l.;
• azúcar - 1 cucharada. l.;
• esencia acética - 1 cda. l.;
• guisantes dulces - 5 piezas;
• pimiento rojo molido - 1 cucharadita

Pepinos a elegir pequeños, elásticos. Lávelos primero, luego déjelos en remojo durante 2-3 horas. En este momento, lave y esterilice los frascos, hierva las tapas, pele y pique los ajos, lave las hojas de grosella y las sombrillas de eneldo.

Ponga verduras en la parte inferior, ponga pepinos en la parte superior. Primero, corta los extremos. Hervir agua en una tetera. Vierta agua hirviendo sobre los pepinos, cubra con una tapa. Espere 10 minutos, drene el agua. Poner en el frasco:

• ajo;
• azúcar;
• sal;
• pimienta (molida, pimienta de Jamaica).

Vierta agua hirviendo, vinagre, enrolle. La receta es sencilla, pero los pepinos quedan muy sabrosos y crujientes.

Más almacenamiento de pepinos

Los frascos calientes deben ponerse boca abajo y cubrirse con una manta o chaqueta vieja. Cuanto más tiempo permanezcan calientes, mejor será la marinada. Cuando los espacios en blanco se hayan enfriado, se pueden retirar para su almacenamiento. La receta incluye esencia de vinagre, por lo que los frascos estarán bien almacenados en el apartamento. No explotarán si se lavan y esterilizan bien.

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