Lecho sin vinagre y sin aceite para el invierno: receta paso a paso con foto

Una receta sencilla de lecho sin aceite ni vinagre para el invierno es popular entre las amas de casa. El proceso de cocción lleva poco tiempo. Las verduras se someten a un tratamiento térmico mínimo, por lo que conservan todas las propiedades útiles. En invierno, el lecho preparado sin vinagre y aceite vegetal se sirve como guarnición, se agrega al guiso de verduras, se come con carne, verduras, pasta.

Características de cosechar lecho sin aceite para el invierno

En agosto, cuando maduran los pimientos, los tomates maduran en masa. Los frutos de las variedades de frutos grandes no mienten por mucho tiempo. Deben tramitarse con urgencia. Una receta con pimienta sin aceite vegetal soluciona este problema. Deliciosos tomates carnosos reemplazan el vinagre.

La preparación es excelente, el sabor de las verduras es casi fresco. Toma un poco de tiempo procesar:

• preparación de verduras (lavado, corte) - 15-20 minutos;
• preparación de recipientes y tapas - 20-25 minutos;
• cocinar verduras - 35 minutos.

El tratamiento térmico de las verduras y la esterilización de los frascos se pueden combinar, por lo que lleva alrededor de una hora, no más.

Ingredientes necesarios para la receta

Esta receta es buena porque puedes elegir cualquier especia, agrégala a tu gusto. Los amantes de los picantes pueden agregar pimienta molida, la negra es mejor.

Aquellos a quienes les excitan los aromas, pongan clavo, albahaca, otras especias favoritas. Es mejor no poner ajo, la pieza de trabajo sin vinagre se almacenará mejor o se pondrá un poco: 5-6 dientes.Los ingredientes principales se muestran en la tabla.

Azúcar60

Producto	Peso (g)
Tomates	3000
Pimienta	1000
Sal	20

La especificidad de la elección de los ingredientes

Para lecho es mejor tomar variedades de pimiento con frutos rojos, estos son los que usan los húngaros. Este es su plato nacional. Puedes tomar los amarillos, no estropearán el sabor. Lo principal es que los frutos estén maduros, jugosos, frescos y sus paredes sean gruesas.

Se necesitan tomates carnosos, rojos. Para que el lecho sea delicioso, todas las verduras deben estar frescas. Las frutas de alta calidad son elásticas al tacto, no tienen manchas, rastros de podredumbre. La piel de pimientos y tomates sanos es suave y brillante.

Reglas para la preparación de envases

Lecho se almacenará durante mucho tiempo, por lo que la preparación de los recipientes debe tomarse en serio.Los frascos deben inspeccionarse cuidadosamente, desecharse si hay astillas en el cuello, grietas en las paredes. Lavar por dentro y por fuera con soda, enjuagar varias veces con agua limpia, proceder a la esterilización:

• vierta ¼ de agua fría en cada jarra;
• póngalos sobre una rejilla en un horno frío;
• establecer la temperatura a 150 °C;
• calentar hasta que el agua hierva.

No retire los recipientes esterilizados del horno hasta que el lecho esté listo. Es mejor verterlo en frascos calientes. Las tapas deben lavarse con bicarbonato de sodio y hervirse durante unos minutos en agua.

¿Cómo cocinar lecho sin mantequilla?

Primero, corte la mitad de los tomates en rodajas - 1,5 kg. El tamaño y la forma de las piezas no juegan un papel. Póngalos en una cacerola. Lave los pimientos, retire las semillas y las membranas, córtelos en cubos de cualquier tamaño.Ponga el recipiente en el fuego, coloque la pimienta cortada en pedazos.

Al calentarse, los tomates soltarán jugo, apenas hierva, reduzca el fuego y continúe cocinando por unos 15 minutos. En este momento, corte los tomates restantes, viértalos en la sartén. Mezcle las verduras y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Vierta sal, azúcar, especias en el lecho. Mezclar la masa vegetal, hervir durante 5 minutos. El blanco está listo.

Almacenamiento de conservación adicional

Si no hay bodega, los frascos de lecho se pueden almacenar a temperatura ambiente. Deben colocarse en un armario o despensa. La luz solar y el calor de las baterías reducen la vida útil de la pieza de trabajo. A una temperatura cercana a 0 ° C, el lecho se puede almacenar durante 1-2 años. Una vez abierto, el frasco de bocadillos debe refrigerarse y consumirse dentro de unos días.

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