Comote de peras y ciruelas para el invierno: TOP 3 recetas sencillas para cocinar, guardar

La compota es un excelente sustituto de las bebidas carbonatadas dulces. No solo es sabroso, sino también saludable, a diferencia de las paletas heladas. A pesar del tratamiento térmico, conserva muchas vitaminas útiles, macro y microelementos, ácidos orgánicos. Preparar compota de peras y ciruelas para el invierno no lleva mucho tiempo, y al final obtenemos una bebida saludable, fragante, sabrosa y brillante.

Características de preparar compota de ciruelas para el invierno

Características de hacer una bebida de invierno:

• la cantidad de fruta puede variar, luego cambia la saturación de la bebida;
• el color del mote depende del color ciruela;
• la cantidad de azúcar granulada y ácido cítrico se puede cambiar, según las preferencias gustativas de la familia y la madurez de la fruta;
• no entre en ciclos en una compota de dos componentes: puede agregar algunos trozos de manzanas, cerezas, albaricoques o grosellas;
• si lo desea, puede agregar a la compota un poco de vainilla, un trozo de canela, anís estrellado o clavo.

Selección y preparación de materias primas

El éxito de la compota terminada depende no solo del cumplimiento de la tecnología de cocción, sino también de la correcta selección y preparación de los productos:

• Se recomienda usar frutas cuando estén completamente maduras, ya que las frutas ácidas requerirán más azúcar granulada;
• cuanto más maduras sean las frutas, más rico será no solo el sabor, sino también el aroma;
• las frutas deben ser de alta calidad, sin daños y, lo que es más importante, sin signos de podredumbre, de lo contrario, la compota se deteriorará y la tapa se hinchará;
• las peras deben estar peladas, cortadas en rodajas del tamaño deseado;
• se deben quitar los huesos de las ciruelas, dividirlas en rodajas;
• Los huesos no se pueden quitar de las ciruelas, pero luego la vida útil disminuye, porque después de un tiempo comienzan a liberar sustancias nocivas. Además, la compota se conserva solo con esterilización, ya que es importante que el hueso se caliente bien.

Preparando platos

Los recipientes para compota deben estar limpios. Se recomienda usar refrescos. Si la receta no prevé la esterilización de la compota, es necesario esterilizar los frascos con tapa.

Puedes usar cualquiera de los métodos aceptables para esto:

• hervir durante unos 2-3 minutos: es importante sumergir los recipientes solo en agua tibia para que no revienten y llevar gradualmente a ebullición;
• aguantar el vapor: para ello hay dispositivos especiales que se ponen en la sartén. Si no hay ninguno, puedes sostenerlo sobre el cuello de la tetera;
• en el horno: poner en un horno tibio y calentar a 170°C, mantener durante 2-3 minutos;
• freír en el microondas durante unos 2-3 minutos.

Métodos de cocción

Todas las recetas a continuación se basan en un recipiente de un litro. Si se utilizan botellas de 2 y 3 litros, la cantidad de productos aumenta 2 y 3 veces respectivamente.

Receta fácil de invierno

Usando un conjunto clásico de productos y un método de cocción, incluso un ama de casa sin experiencia puede hacer una preparación tan deliciosa para el invierno.

Requerido:

• ciruelas - 150-200 gramos;
• peras - 150-200 gramos;
• azúcar granulada - 70-80 gramos;
• ácido cítrico - 2 gramos.

Secuencia de acciones:

1. Retire el corazón de las peras lavadas, córtelas en 6-8 piezas. Retire los huesos de las ciruelas lavadas, córtelas por la mitad.
2. Ponga fruta en un frasco, agregue ácido cítrico con azúcar, cubra con una tapa.
3. Coloque el frasco en un recipiente con agua tibia. Asegúrese de poner tela de algodón en la parte inferior. Esterilice 10 minutos después de hervir el agua.
4. Sellar herméticamente, dar la vuelta al recipiente, envolver bien hasta que se enfríe por completo.

Con Melissa

Melissa le dará a la bebida terminada no solo un aroma característico, sino también un agradable sabor a menta. Características de cocción: poner una ramita de melisa lavada y seca en el fondo de una jarra de un litro. Además, según la receta clásica.

Sin esterilización

Este método de enlatado no utiliza esterilización en compota, por lo que debe abordar el proceso de tratamiento térmico de las frutas con toda responsabilidad.

Requerido:

• peras - 150-200 gramos;
• azúcar granulada - 70-80 gramos;
• ciruelas - 150-200 gramos;
• ácido cítrico - 2 gramos.

Secuencia de acciones:

1. Peras lavadas y secas, cortadas en rodajas, quitando primero el corazón. Retire los huesos de las ciruelas.
2. Coloque la fruta en un recipiente esterilizado preparado, vierta el líquido hirviendo. Dejar reposar de 10 a 15 minutos, esto es necesario para que la fruta se caliente.
3. Escurra el líquido en una cacerola, agregue azúcar, ácido cítrico. Hervir, verter el jarabe resultante en frascos. Cierra con tapas herméticas, voltea boca abajo. Envuelva hasta que se enfríe.

¿Cómo almacenar el producto terminado?

En un lugar oscuro y fresco, los recipientes con compota se pueden almacenar durante 1 o 2 años. Si los frascos están en condiciones ambientales, no deben almacenarse por más de un año.

Si la compota se cierra con ciruelas sin quitar los huesos, solo se puede conservar un año.

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