Tomates con hojas de frambuesa para el invierno: una receta para enlatar en tarros

Muchas recetas de conservación de tomates son originales y deliciosas. Por ejemplo, una receta de tomates en vinagre con hojas de frambuesa en un frasco. Contiene un ácido que te permite mantener las verduras en su forma original durante mucho tiempo.

El sabor de los tomates en escabeche es excelente, jugoso, picante. Siempre se pueden servir en cualquier mesa y guarnición. Decorarán cualquier plato. Los invitados, después de haber probado estas preparaciones para el invierno, seguramente querrán conocer la receta para poder cocinarlas ellos mismos.

Qué productos vienen

La descripción de la receta se basará en una grande. Es recomendable hacer tomates en frascos de tres litros. Así que se ven estéticamente agradables. Durante mucho tiempo no se acostarán, ya que se comerán rápidamente, porque son muy sabrosos.

Ingredientes:

• Tomates, poco más de 1,5 kilogramos;
• Tres hojas de frambuesa, cinco dedos;
• Ajo, de seis a siete dientes;
• Sal, dos cucharas grandes;
• Azúcar, cinco cucharadas;
• Una cucharada de vinagre clásico al nueve por ciento.

Las hojas deben ser grandes, sin imperfecciones, tomadas en ramas completas. Tomates seleccionados medianos, sin grietas ni manchas, enteros. Es mejor si son de la misma variedad, del mismo tamaño. El ajo se divide en dientes, se lava. La sal se puede tomar grande. Todo debe lavarse bien de la tierra y el polvo, luego secarse.

Descripción de la receta

Las conservas dan deliciosas frutas en escabeche. Van muy bien con patatas o pasta. Para preparar una receta de este tipo, debe conocer los pasos.

Primero debes colocar las hojas bien juntas en el fondo del frasco. El fondo debe estar completamente cerrado. Luego se colocan las verduras, de manera uniforme y gradual, para que no se arruguen. Entre ellos se reparte el ajo, previamente pelado y partido en dientes. Puedes añadir unas ramitas de eneldo. Luego todo esto se vierte con agua hirviendo y se deja reposar durante media hora.

Se vierte agua en una cacerola y se hierve la salmuera. Agregue sal, azúcar, vinagre a esta salmuera inmediatamente después de hervir. El azúcar mejora el sabor de las verduras, la sal y el vinagre evitan que el producto se eche a perder. Luego, el frasco de tomates se llena completamente con este adobo cocido y las tapas se cierran herméticamente.

Los bancos se dan la vuelta, se colocan en un lugar oscuro y fresco para pasar la noche. Deben dejarse boca abajo hasta que se enfríen por completo.

Es mejor no llenar el contenido del bote con agua muy caliente, sino dejar que se enfríe un poco. De esta manera, las hojas de frambuesa conservarán sus propiedades beneficiosas y vitaminas Estas hojas dan un sabor y aroma especial a los tomates, y el ácido que contienen evitará que el producto se eche a perder.

Esta receta también es útil para aumentar la inmunidad. Durante la estación fría, el cuerpo está muy debilitado, y un refrigerio ácido con hojas de frambuesa ayudará a recuperar las fuerzas y la energía.

Los matices del decapado

La conservación es un proceso que requiere creatividad y precisión. Debe estudiar todos los matices con mucho cuidado antes de comenzar a hacer esto. De hecho, debido al más mínimo descuido, un frasco entero con todos los tomates puede sufrir. La esterilización también es un arte difícil, pero cualquiera puede dominarlo.

Las frutas para el encurtido deben tomarse limpias, fuertes, no deben tener manchas, agujeros, grietas.Si se agregan hojas verdes a la marinada, luego se lavan previamente en agua fría, se clasifican en amarillentas, manchadas y podridas. Las hojas de frambuesa son muy útiles, debe recogerlas jóvenes , fresco y saludable.

Los frascos y las tapas deben estar limpios y esterilizados. Se esterilizan con agua caliente y vapor. Puedes agregar bicarbonato de sodio al agua. Solo entonces debe lavarse a fondo. Es recomendable comprar cubiertas nuevas cada vez para evitar la hinchazón y la formación de hongos. Se agrega vinagre para crear un ácido que evitará el crecimiento de gérmenes y hongos.

Los bancos se ponen a secar sobre un paño seco, no se puede tocar la garganta y el interior del recipiente con las manos. Evite salpicaduras innecesarias y trozos de comida.

Después de una buena esterilización, los tomates enlatados se conservan más tiempo ya temperatura ambiente. Prácticamente no se deterioran.

Cosechar un tomate con hojas de frambuesa para el invierno tiene un sabor incomparable. Las recetas de cocina no son complicadas, pero los requisitos para ellas deben estudiarse con anticipación. Cualquiera puede hacer esto, incluso un cocinero novato. ¡Feliz cosecha!

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