Cómo almacenar rábanos para el invierno en casa, ¿es posible congelarlos?

Almacenar rábanos es un proceso que los jardineros deben conocer. Conociendo todas las sutilezas, una persona puede disfrutar de un vegetal no solo en invierno, sino también en primavera. Esto diversificará las comidas diarias y enriquecerá la comida. Y aunque las variedades de rábano difieren en sabor, todas son buenas para el cuerpo humano.

Qué herramientas y materiales se necesitarán

Las herramientas y los materiales para la conservación se seleccionan según el método elegido. Pueden ser cajas de madera, barriles o baldes. Con este método de refugio, los tubérculos deben rociarse con arena.También puedes usar bolsas de plástico. Un requisito previo es que deben estar apretados.

Recolección y preparación

Antes de empezar a desenterrar las raíces, debes asegurarte de que estén maduras. Si cumple con los plazos oportunos, la verdura alcanzará el tamaño óptimo, que es típico para una variedad en particular. No se recomienda retrasar el tiempo de cosecha. Si los tubérculos están demasiado maduros, se endurecerán y perderán su sabor.

Sin arrepentimiento, debes deshacerte de los pequeños tubérculos. No almacene verduras sanas y enfermas juntas. Si los frutos se deforman, se tiran. Los especímenes seleccionados se extraen del suelo, después de lo cual se cortan las puntas.

También se cortan las raíces colgantes, tratando de no dañar la raíz. Antes de enviarse para el almacenamiento, se forma una pila en forma de eje a partir de los tubérculos y se cubre con una capa de tierra de 15-20 cm.Después de eso, las verduras se clasifican, eligiendo solo frutas elásticas y saludables sin defectos. Para mantener el sabor jugoso y fresco, es necesario proporcionar condiciones cómodas de almacenamiento para el rábano.

A qué temperatura almacenar y por cuánto tiempo

El esquema es el siguiente:

• frigorífico - +2 °С, de 1 a 1,5 meses;
• congelador - -15 °C, hasta un año;
• balcón - 0 °С, hasta 8 meses;
• bodega o sótano - 0 °C, 8-10 meses.

Es importante observar las temperaturas indicadas. Probado por jardineros y agricultores.

Seleccione la ubicación de almacenamiento

Este tema debe abordarse con gran responsabilidad. Hay varias opciones para almacenar cultivos de raíces. La elección depende de la cantidad de cultivo y la disponibilidad de espacio donde se pueden colocar las verduras.Usan varios métodos a la vez para verificar su calidad, o eligen solo uno.

Almacenamiento para el invierno en casa

Los cultivadores de raíces quieren disfrutarlas al máximo. Para complacerte a ti y a tus seres queridos con verduras frescas, hacen preparativos para el invierno. Así, en los días sin vitaminas, puedes mimar tu cuerpo con rábanos frescos y reponer tu aporte de vitaminas. En casa, es realista proporcionar almacenamiento de verduras.

Cómo almacenar correctamente los rábanos para el invierno

Hay varias formas de almacenar rábanos en casa. Cada uno de ellos tiene sus propias características que deben ser consideradas antes de elegir.

Almacenamiento en bodega

Cualquier variedad de este vegetal se siente mejor en el sótano o bodega.En tales habitaciones, la temperatura no supera los +3 ° C con una humedad del 85%. Antes de colocar los cultivos de raíces para el almacenamiento de invierno, se preparan cuidadosamente. La habitación en sí no debe estar infectada con parásitos y hongos. Si en él viven insectos, se eliminan.

Se llevan al sótano cajas con agujeros llenas de rábanos. Cada capa se rocía con arena ligeramente húmeda. De la misma manera, los rábanos se pueden almacenar en rejillas. Para mantener condiciones cómodas, la arena se humedece periódicamente y se desechan las muestras podridas y dañadas. Si no hace esto, las verduras saludables que estaban cerca pueden echarse a perder.

Los barriles de madera también son adecuados para almacenar rábanos. Además de los contenedores, se eligen vecinos: verduras y frutas que no afectarán negativamente el almacenamiento. Las zanahorias y las patatas son la mejor compañía. No es deseable colocar cerca manzanas o peras, ya que pueden acelerar la germinación de los rábanos.Además, las verduras de ese vecindario comienzan a absorber olores extraños.

En el apartamento en el refrigerador y el congelador

¿Cómo almacenar cosechas si la casa no está equipada con bodega y sótano? Solo hay una respuesta: el refrigerador. Para ello, todas las verduras se colocan en bolsas de polietileno con agujeros hechos para que puedan respirar libremente. Los contenedores se colocan en los estantes inferiores.

Si hay cajas especiales para verduras en el frigorífico, no es necesario poner los rábanos en bolsas. En este caso, debe tenerse en cuenta que las verduras de esta forma no se pueden almacenar durante mucho tiempo. Se recomienda comer tubérculos lo antes posible. Esta opción es adecuada si la verdura debe estar disponible en un futuro cercano.

Los jardineros experimentados no recomiendan usar un congelador para este propósito. La congelación hará que la verdura sea insípida y suave. Se puede congelar solo en un caso: el tratamiento de los resfriados.Los tubérculos rallados se empaquetan en bolsas y se almacenan en el congelador. Si es necesario, sacan solo uno y lo usan inmediatamente.

Es mejor guardar las verduras en un estante en el refrigerador, en lugar de congelarlas. Al mismo tiempo, se verifica la presencia de podredumbre o moho. Con el tiempo, se vuelven suaves e inadecuados para comer. Estos casos deben desecharse.

En el balcón

Si una persona no tiene una casa de campo, las condiciones de almacenamiento se pueden arreglar en el balcón. Lo mejor de todo es que se sentirán en cajas de madera, espolvoreadas con arena por encima. Si las heladas son muy fuertes, los recipientes llenos de verduras se tapan con mantas de algodón. Esta opción es adecuada para Margelan, rábano negro y verde.

El balcón o logia para almacenamiento debe estar acristalado. Esto es importante, ya que la temperatura óptima es una característica clave en este asunto.El vidrio evita que la precipitación se asiente, porque la humedad contribuye al desarrollo de podredumbre y moho. La temperatura en el balcón nunca debe ser inferior a 0 °C.

Preservación

Además de almacenar verduras frescas, se pueden enrollar en frascos y así obtener un sabor completamente diferente. Enlatar cultivos para el invierno es una gran idea. Hay muchas recetas para crear espacios en blanco. Más populares:

1. Marinado. Las verduras se pelan y se lavan bien, luego se cortan en trozos pequeños y se espolvorean con sal. Retire el exceso de humedad colocando todo en un colador y vuelva a lavar. Disponga la cantidad requerida en frascos, preesterilizándolos. Prepara un adobo a base de agua, vinagre, sal y azúcar. Retire el líquido hervido del fuego y deje enfriar. Luego verter en frascos y cerrar con tapas de plástico.
2. Verduras agrias. Los tubérculos pelados se trituran con un rallador fino y se agregan ajo y sal al gusto.La masa se coloca en frascos, apretándola fuertemente. Conservar en un lugar oscuro y fresco. El producto está listo para usar en 2 semanas, momento en el que el rábano fermentará por completo.
3. Ensaladas de verduras. Los rábanos, junto con otras verduras, se trituran y se encierran en frascos. Otros ingredientes son eneldo, perejil, apio, zanahorias, col blanca y ajo. Las verduras variadas también se empaquetan herméticamente en frascos, agregando vinagre, sal y azúcar. Debajo de las tapas cubiertas, los recipientes con verduras se esterilizan en agua.

Independientemente de la opción de cocción de rábano elegida, guarde los frascos en un lugar oscuro y fresco.

Características de almacenamiento de diferentes variedades

¿Cómo conservar una verdura para que no pierda su sabor? Las características relacionadas con la seguridad de los tubérculos dependen de su tipo. Margelan y Black se conservan mejor en el refrigerador, después de colocarlos en una bolsa.Este método tiene la ventaja de que aumenta el porcentaje de humedad del aire dentro de la bolsa, lo que contribuye a un aumento del dióxido de carbono. Debido a esto, la vida útil de los rábanos verdes y negros se alarga aún más.

Verano

Lo primero para el almacenamiento son las variedades de verano, que incluyen el chino rosado y rojo, el amarillo vienés y el blanco largo. De cada cultivo de raíces, se eliminan los restos de la tierra, cortando las raíces y las puntas. Si los dejas, el rábano se secará en unos días. Es mejor no contar con el almacenamiento a largo plazo de las variedades de verano, ya que no están diseñadas para esto. Comienzan a deteriorarse después de 5-6 días, por lo que la vida útil no supera la semana.

Para extender la vida útil, el rábano se coloca en el refrigerador. Antes de esto, se realiza el siguiente procedimiento:

• seleccione las copias más adecuadas;
• quitar piezas defectuosas;
• poner en una bolsa de plástico.

Almacene el rábano negro solo en bolsas con agujeros para que entre aire fresco en las verduras cosechadas. Las fluctuaciones de temperatura no deben salirse del rango de +1 °С a -2 °С. La humedad relativa también juega un papel importante. Condiciones confortables - 85-90%.

Seguir estas simples reglas ayudará a aumentar la vida útil hasta 1 mes.

Otoño

El almacenamiento de invierno es un período prolongado que algunas variedades de rábano pueden no resistir. Daikon pertenece al otoño y, sujeto a ciertas reglas, permanecerá hasta principios de la primavera. Para ello, utilice el sótano o bodega. Pero antes de poner las verduras, se prepara la habitación.

Invierno

Sobre todo, las variedades de rábano de invierno con buena calidad de mantenimiento son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo. Para alargar el tiempo, la cosecha se recolecta casi en el último momento. En este caso, no se debe permitir la aparición de heladas. El período adecuado es desde finales de septiembre hasta mediados de octubre.

La duración del almacenamiento depende de muchos factores, incluida la variedad de verduras, el lugar, la preparación y el tiempo de cosecha. Si no tiene en cuenta al menos un momento, el trabajo no traerá los resultados deseados. Por lo tanto, debe seguir todas las reglas y recomendaciones. Además, han sido probados a lo largo de los años por agricultores experimentados, agrónomos y jardineros comunes.

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