Cómo almacenar menta fresca en el refrigerador para el invierno: ¿es posible congelarla?

La planta aromática se cultiva con fines alimenticios, medicinales, para fragancias de perfumería y como cultivo ornamental. Mientras está en la fase de floración, la menta emana un aroma calmante que promueve la relajación. Plantar una sola raíz le proporcionará una cosecha para la próxima temporada, suficiente para consumo fresco y cosecha para uso futuro. Al averiguar cómo almacenar la menta, proporcionará a su familia un condimento y una infusión únicos para todo el invierno.

Características del almacenamiento de menta

Las condiciones de almacenamiento de la menta determinan la presencia de características curativas y aroma en ella. Para cosechar hierba durante mucho tiempo, se puede secar o congelar.Hasta hace poco, el secado se consideraba la única forma de preservar la cultura. Sin embargo, cuando se congela, la cantidad máxima de sustancias útiles, el sabor original y el olor brillante permanecen en la planta.

Preparación de materias primas

La menta cortada con fines de cosecha comienza a finales de junio y continúa hasta el otoño:

• el tiempo de cosecha está determinado por el comienzo de la floración;
• lo mejor es la materia prima de las plantas del segundo o tercer año;
• se recomienda recolectar las plantas por la mañana y por la tarde, en ausencia de rocío, con tiempo cálido y seco;
• es necesario cortar un tercio de la rama, porque los aceites esenciales y otras sustancias activas se concentran en las hojas, las flores y las puntas de los tallos.

El tallo restante tendrá un nuevo crecimiento antes del final de la temporada.

Cómo almacenar menta fresca

Durante una semana, la menta fresca se mantendrá bien en el refrigerador. Para hacer esto, las ramas se envuelven en una toalla húmeda o se colocan en un recipiente. Si desea poner menta en una bolsa de plástico, debe asegurarse de que no entre aire en el recipiente.

Menta seca

Secar la menta no requerirá mucho esfuerzo ni tiempo:

• los tallos cortados son más fáciles de mantener atados en manojos que se cuelgan en un área sombreada y ventilada;
• se propone experimentar y agregar ramitas de otras hierbas a la colección, dando varios tonos a las bebidas de menta;
• Si las plantas cortadas se apilan para secarse en tarimas, las capas no deben ser gruesas. Las materias primas se revuelven regularmente.

La preparación está determinada por las hojas: si se separan fácilmente del tallo y se desmoronan, es hora de picar la menta y guardarla en bolsas de papel y frascos de vidrio.

Congelación de plantas

Para tener verduras fragantes en la mesa durante todo el año, debes prestar atención a las heladas invernales. Hoy en día, hay varias opciones para congelar. Al mismo tiempo, se conservan el color de las hojas, el sabor fresco y las características útiles. Las hojas enteras se utilizan para preparar té, decorar platos, hacer postres, cócteles. El tocho triturado es adecuado para salsas y pasteles.

Hojas enteras

Las verduras cortadas se colocan durante cinco minutos en agua fría, independientemente del lugar de crecimiento, se lavan bajo el grifo y se colocan en una capa delgada sobre toallas. Tomará media hora deshacerse del exceso de humedad. El proceso se puede acelerar mezclando las materias primas.

La menta seca se clasifica: las hojas grandes y sanas y la parte superior de los brotes se colocan en pequeños frascos o recipientes de plástico.Utilice bolsas de plástico incorrectamente: la pieza de trabajo se vuelve demasiado frágil. El recipiente lleno va al congelador.

Ramas enteras

No está prohibido congelar tallos con hojas. Un paquete denso se rellena con racimos de menta en porciones, se dobla cuidadosamente en un tubo y se coloca en un congelador. Durante el procedimiento, debe controlar la seguridad de las hojas.

Cortado

Las hojas de menta son útiles en invierno trituradas o en forma de puré. Es conveniente realizar dicha congelación en miniformas especiales o revestimientos debajo de dulces variados. Las hojas se cortan de las ramas lavadas y se dejan secar durante 10 minutos. La materia prima preparada se corta finamente con un cuchillo o se tritura en una licuadora. El puré resultante se coloca en moldes y se coloca en el congelador.La pieza de trabajo congelada se vierte en bolsas de polietileno denso y se sella herméticamente.

En cubitos de hielo

Para congelar hojas de menta en cubitos de hielo, necesitas moldes de silicona o un recipiente especial. Las hojas tiernas y la parte superior de los tallos se colocan en las celdas en una cantidad de 4-6 piezas y se vierten con agua hervida fría. Los espacios en blanco se colocan en el congelador durante varias horas, se retiran de los moldes y se transfieren a bolsas de plástico. Este método de congelación le permite mantener las hojas enteras, lo que se ve beneficioso y elegante en varias bebidas.

Usar espacios en blanco:

• Las hojas en su conjunto y la parte superior de los brotes son adecuadas para preparar té, la base de bebidas aromáticas y refrescantes, compotas, cócteles. Tal preparación es útil como aditivo para guisos de verduras, guisos y aves, ensaladas, primeros platos, guisos de cereales y requesón, pasteles de queso.
• Las ramitas se utilizan como ingrediente en rollos de carne y verduras, al vapor o al horno en papel de aluminio.
• Los cubitos de hielo son excelentes para bebidas refrescantes, estos espacios en blanco son especialmente relevantes para los mojitos.
• La menta triturada aromatiza todo tipo de salsas, bollería, ensaladas de frutas o verduras.

No importa cómo almacene su menta, esta hierba traerá beneficios y dejará una agradable experiencia de sabor.

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