Cómo almacenar albahaca fresca en el refrigerador para el invierno en casa

Cómo almacenar la albahaca es un desafío para muchos jardineros. Esta planta picante se come activamente. Va bien con tomates, pescados y mariscos. La albahaca contiene rutina, azúcares, vitaminas (B, PP, A, C, caroteno), fitoncidas. Se utiliza como medicina. Es efectivo para resfriados, tos, permite normalizar el tracto digestivo.

Los jardineros quieren tener un condimento útil cultivado solo en la mesa durante todo el año. Para hacer esto, debe aprender cómo cosechar y almacenar adecuadamente las verduras.

Recolección y preparación para el almacenamiento

Solo la albahaca bien cosechada se mantendrá durante mucho tiempo con una pérdida mínima de vitaminas. Reglas de recolección de vegetación:

1. El corte solo debe hacerse en tiempo seco. El momento óptimo son las horas de la mañana. Se recomienda esperar a que se seque el rocío.
2. El verde se debe recolectar de aquellos arbustos donde las flores no han florecido. En este caso, la albahaca es tierna y deliciosa.
3. Se recomienda cortar ramas de unos 15 cm de largo: las hojas más jugosas están en ellas.
4. Se recomienda cortar regularmente (cada dos semanas): de esta manera los arbustos se vuelven más espléndidos.

La albahaca cosechada se lava con abundante agua fría, se deja escurrir y se seca sobre toallas de papel dobladas en varias capas.

Métodos de almacenamiento

Los jardineros conocen varias formas de almacenar verduras. Todos pueden elegir el correcto.

En el refrigerador

La forma más común. Las verduras se colocan en una bolsa de plástico perforada y se colocan en el compartimento de frutas. La albahaca se mantendrá fresca durante 5 a 7 días.

La industria ofrece envases de plástico especiales para verduras. Deben colocarse en el estante más bajo.

A temperatura ambiente

Puedes mantener la albahaca fresca sin refrigeración. Se recomienda colocar un montón de vegetación en una mesa o en el alféizar de una ventana en un vaso de agua. El líquido debe ser rellenado a medida que se evapora. La planta estará fresca durante 3-5 días.

Almacenamiento a largo plazo

Los jardineros quieren tener cultivos para el invierno. Para hacer esto, necesita aplicar otros métodos.

Método de congelación

Este método requiere espacio libre en el congelador. Las verduras preparadas deben cortarse, colocarse en un recipiente o bolsa de plástico, sellarse herméticamente. Ponga en el congelador en el modo de "congelación rápida", después de 30 minutos vuelva al modo normal.

Los jardineros de albahaca limón se congelan de manera diferente. La planta se tritura, se coloca en un recipiente para hielo, se vierte con agua. Después de la congelación, los cubitos de hielo se almacenan en una bolsa de plástico. Se añaden a las bebidas.

Albahaca seca

El método no requiere condiciones especiales de almacenamiento. Pero con este método de preparación, la mayoría de las sustancias útiles se pierden.

Se deben separar las hojas de los tallos, cortar. Luego extienda en una capa delgada sobre una toalla de papel en un lugar seco y ventilado.Revuelva el corte dos veces al día. La albahaca está lista cuando la hoja se dobla y se rompe, no se desmorona. Mantenga la pieza de trabajo en un frasco de vidrio con tapa hermética. La fragancia dura unos 3 meses.

La industria produce secadores eléctricos. El dispositivo sopla la materia prima con aire a 30-40 grados centígrados. Tiempo de secado - hasta 2 horas. La ventaja de este tratamiento: la planta no se seca, los nutrientes se conservan lo más posible.

Algunos jardineros usan el horno para obtener condimentos de invierno. Las estufas modernas tienen un modo de "secado". El mecanismo se asemeja a una secadora eléctrica. Existe la posibilidad de control de sonido. Esto facilita las cosas.

En los modelos de losa simple, la albahaca se debe secar con la puerta abierta a potencia mínima. La bandeja para hornear debe estar forrada con papel para hornear. Las materias primas deben agitarse regularmente. La preparación se determina manualmente.

Marinar especias

Para este tipo de conservas solo se utilizan hojas. Secuencia de acciones:

• esterilizar frascos;
• rellénalos con hojas hasta arriba;
• preparar la marinada: 1 litro de agua, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de vinagre de sidra de uva o de manzana;
• llenar el contenido con marinada hirviendo;
• corcho.

Después de enfriar, guarde los alimentos enlatados en el refrigerador.

Enlatado de albahaca

La albahaca preparada de esta manera es una adición exquisita a los platos de pescado y carne. Cómo proceder:

• esterilizar un frasco de vidrio;
• poner las hojas en capas en un frasco;
• espolvorea cada capa con sal marina;
• empacar hasta que aparezca el jugo;
• cierra la tapa.

Los alimentos enlatados deben guardarse en el refrigerador. Debe asegurarse de que el jugo cubra el contenido del frasco. Si no está disponible, agregue agua hervida fría con sal (1 cucharadita por vaso de agua).

Algunos jardineros llenan el contenido del frasco con aceite de oliva sin refinar. Debe cubrir las hojas.

Pasta

Este es un condimento común de invierno. Las ramitas de albahaca se hacen puré en una licuadora con sal, aceite de oliva. La sal es un conservante, se pone en exceso. El aceite determina la consistencia del puré. A veces se le agrega ajo. La pasta cocida se congela o se coloca en frascos estériles y se guarda en el refrigerador.

Cuánto almacenar

La albahaca cocida y almacenada correctamente es una especia y una medicina deliciosas Se recomienda almacenar las verduras congeladas durante no más de un año. La albahaca seca debe consumirse dentro de los 3 meses. En el refrigerador, las verduras son adecuadas para el consumo durante 5 a 7 días. A temperatura ambiente, la planta se ve fresca hasta por 5 días.

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