Mermelada de uva: una receta paso a paso para el invierno en casa con una foto
Las amas de casa utilizan muchas recetas de mermelada de uva para las preparaciones de invierno. Delicadeza, por su consistencia líquida, sirve como aditivo de muchos postres e impregnación para bizcochos. Debido al alto contenido de glucosa, el producto final tiene un gran valor nutricional y, si se usa con frecuencia, tiene un efecto beneficioso para la salud.
Los detalles de hacer mermelada de uva
Para cocinar una mermelada sana y sabrosa, debe tener en cuenta las particularidades de la cocción.
Entre una serie de matices se encuentran los siguientes:
- las frutas no deben lavarse bajo el grifo, sino en un recipiente aparte para que un fuerte chorro de agua no viole la integridad;
- no use azúcar de caña en las recetas, ya que puede crear un sabor amargo;
- necesita cocinar la mermelada el día de la cosecha y la clasificación de la cosecha, sin dejar que los frutos se almacenen.
Preparando el ingrediente principal
Para la mermelada, debe usar variedades de bayas con un rico aroma. Es mejor elegir frutas sin hueso o con poca cantidad.
Los especímenes triturados y demasiado maduros no se pueden utilizar para cocinar.
La preparación del ingrediente es muy simple: simplemente arranque las ramas, lave y seque las uvas. También se recomienda blanquear las uvas durante tres minutos para eliminar el exceso de líquido.
Recetas de mermelada de uva para el invierno
Puedes preparar mermelada de uva en casa según varias recetas. Dependiendo de sus propias preferencias y la disponibilidad de ciertos ingredientes, puede elegir la opción más adecuada.
En la olla de cocción lenta
Usar una olla de cocción lenta facilita la cocción.
Para cocinar mermelada, necesitas:
- Amasar las bayas preparadas y separarlas de las semillas con un colador.
- Añadir azúcar y mezclar los ingredientes.
- Deje la masa resultante en la multicocina durante 2 horas, activando el modo de extinción.
Cuánto tomar los ingredientes depende únicamente de las preferencias de sabor. Si utiliza una variedad de frutas dulces, es mejor agregar menos azúcar para que la mermelada no resulte empalagosa.
Opción rápida de cinco minutos
Sin habilidades culinarias especiales, es mejor cocinar mermelada según una receta acelerada. Para hacer esto, basta con mezclar las frutas con azúcar y agua, y luego cocinar a fuego lento durante cinco minutos. Después de agregar ácido cítrico, aumente la temperatura y hierva durante otros 5 minutos.
Sin piedra
Habiendo decidido cocinar mermelada sin hueso, debe cortar las frutas y extraerles los nucléolos, luego amasar las bayas hasta que queden suaves. Después de agregar el agua y el azúcar, debes poner la mezcla en la estufa y esperar a que espese. Durante la cocción, es importante eliminar constantemente la espuma de la superficie.
Con huesos
La mermelada con hueso se puede preparar de acuerdo con la receta estándar: mezclar todos los ingredientes y hervir a fuego lento hasta obtener la consistencia deseada. La presencia de semillas en el manjar tiene un efecto positivo en el cuerpo humano y le da un sabor inusual.
Mermelada de uva gruesa Kishmish
Eligiendo la variedad Kishmish como ingrediente principal, puedes hacer una mermelada gelatinosa. Después de llenar las bayas con azúcar, debe mantener la mezcla en el refrigerador durante dos días. Hervir la masa enfriada e infundida a fuego lento hasta que se forme una mermelada espesa.
De uvas verdes
Las variedades de uva verde se utilizan con mayor frecuencia para cocinar mermeladas. Preparar mermelada es mejor a partir de variedades dulces, lo que hará que el sabor sea más agradable. Después de mezclar el ingrediente principal con agua y azúcar, debe hervir la mezcla hasta obtener la consistencia deseada. Puedes usar mermelada tanto líquida como espesa.
De uvas blancas con nueces
La mermelada se puede hacer con variedades de bayas blancas que crean un sabor más fresco. Para una variedad de gustos, puede agregar nueces a la receta, que no requiere tratamiento previo. Basta con mezclar las nueces con el puré de uva, el azúcar, el agua y dejar hervir a fuego lento.
De uva Isabella
La variedad Isabella se cultiva en muchas dachas y también es adecuada para hacer mermelada dulce. La receta paso a paso contiene los mismos elementos que el método de cocción clásico. Después de mezclar todos los ingredientes, debe cocinarlos hasta obtener la consistencia deseada, eliminando constantemente la espuma.
De hojas de uva y grosella con manzanas
La presencia de manzanas, hojas de grosella y uvas en la receta le dará a la mermelada un sabor inusual. Para preparar mermelada, debe remojar las hojas en agua tibia durante un par de horas, luego agregue manzanas finamente picadas sin cáscara. La mezcla de frutas debe hervirse hasta que espese.
Con cerezas
La combinación de uvas y cerezas en la mermelada hará que el producto tenga un color brillante y le dará un exquisito aroma a bayas. Al cocinar, puede usar bayas enteras o su pulpa sin semillas.
Con calabaza
Al involucrar la calabaza en la receta, debes cortar su pulpa en partes iguales, mezclar con azúcar, mantener durante 20 minutos y hornear a 100 grados durante media hora. Agregue calabaza al horno al puré, agregue azúcar y cocine hasta que espese.
Con grosellas
Tome grosellas y uvas en una proporción de 1:2. Después de clasificar las bayas, enjuague y corte las colas sin dañar la cáscara, luego déjelas en un estado suave. Se tarda unos 40 minutos en cocinar la masa resultante.
Con una manzana
Al combinar manzana y uvas en la receta de mermelada, podrás equilibrar el sabor. El producto terminado no resultará demasiado azucarado. Al cocinar, puede usar la cantidad mínima de azúcar para no violar la originalidad de la receta.
Con canela y limón
La especia de mermelada más común es la canela, que debe agregarse a las uvas blandas antes de hervir. El jugo de un limón debe mezclarse con mermelada 10-15 minutos antes del final de la cocción para que su acidez no altere las características gustativas.
De uvas azules
Al usar las variedades azules de frutas, es mejor dividirlas en dos partes para acelerar el proceso de extracción del jugo. Después de mezclar las bayas con azúcar y agua, se recomienda hervir la mermelada durante 30-35 minutos.
De uvas de vino
Puedes hacer mermelada de uvas, que se usan para hacer vinos. El sabor del producto terminado se distinguirá por una agradable acidez. La receta de la mermelada es la misma que la estándar.
De uva negra
La mermelada con la adición de bayas negras se prepara según la receta clásica. Las principales características de la mermelada cocida son un espectacular color oscuro y un aroma pronunciado.
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