Mitades de tomate para el invierno: TOP 10 recetas con y sin esterilización, con fotos y videos

¿Qué podría ser mejor cuando los tomates grandes y fragantes hechos en casa maduran en su propio jardín? Primero, las amas de casa están felices de preparar ensaladas, salsas y otras delicias. Pero luego viene la idea de cerrar los tomates para el invierno por la mitad. Después de todo, resultan jugosos, tiernos y parecen derretirse en la boca. Así que el placer de la fruta dura casi todo el año. Gusta tanto en una cena familiar tradicional como en una mesa festiva.

Sutilezas de la cocina

Los tomates tienen una piel frágil y una textura carnosa. Por lo tanto, para que la conservación no se convierta en puré antes del invierno, es necesario tener en cuenta algunas sutilezas en la cocina:

1. Para una mejor retención de la forma y atractivo estético, se recomienda utilizar variedades de vegetales duros.
2. Dump marinade tiene más ingredientes de los que piensas. No descuide las hierbas aromáticas y las diversas variedades de pimienta, desde la pimienta de Jamaica hasta la picante.
3. Además, el sabor de la salmuera depende en gran medida del vinagre. Si cambias el ácido habitual por vino o vinagre de sidra de manzana, puedes encontrar fácilmente un nuevo "plato de autor".

Propiedades útiles del tomate

Las frutas incluyen un almacén de propiedades útiles para los humanos:

1. Aumenta la inmunidad.
2. Efecto útil en la condición de la piel.
3. Útil para enfermedades del corazón.
4. Ayuda con la depresión.
5. Y también perder peso.

¡Increíble! Hasta mediados del siglo antepasado, el tomate era considerado una baya venenosa, y en Europa se intentaba no comerlo.

Selección y preparación de un producto para decapado

También hay algunos consejos para preparar conservas jugosas y hermosas para el invierno a partir de mitades de tomate:

1. Los tomates deben cortarse. Para que la pulpa quede en el corte, pero no los huesos. Si esto no funciona, se recomienda deshacerse de las semillas en la superficie para preservar la apariencia. Especialmente si los tomates son rosados.
2. Se recomienda colocar los tomates con el corte hacia abajo y no ejercer mucha presión sobre la fruta.
3. Para que quepan más tomates, se permite apisonarlos un poco golpeando ligeramente el fondo del frasco sobre una toalla colocada sobre la mesa.
4. Los tomates no necesitan envolverse en agua tibia después de centrifugarlos, pueden ablandarse. Simplemente voltea el frasco hasta que se enfríe por completo.
5. Lo más importante en el centrifugado es la marinada. Es a él a quien se le debe prestar la máxima atención.

Cómo preparar medios tomates para el invierno

Hay varias formas particularmente populares de preparar frutas para almacenarlas hasta el invierno. Cada uno de ellos es único, pero, al mismo tiempo, simple. Para saber cuál es el mejor, debes probar cada uno al menos una vez.

La receta clásica para el invierno "Chuparse los dedos"

La receta de tomate más popular es, sin duda, las mitades en escabeche de "Te chuparás los dedos". El nombre se justifica por completo: los tomates son muy sabrosos y la salmuera es vigorizante. Para cocinar necesitarás:

1. Agua hirviendo - 3 litros.
2. Azúcar - 8 cucharadas.
3. Sal - 3 cucharadas.
4. Tomates (llenos).
5. Ajo - 1 diente.
6. Cebolla - 1 pequeña.
7. Lavrushka, eneldo.
8. Vinagre 9% - 1 cucharada.

Los tres primeros productos son necesarios para la solución. Solo necesitas hervir el líquido y disolver la sal y el azúcar. A continuación, todos los demás productos deben colocarse en frascos, poner los tomates hasta el cuello, verter una cucharada de vinagre y llenar hasta el borde con la salmuera resultante. Deje esterilizar durante 5-7 minutos y enrolle la tapa.

Sin esterilización

El enlatado es posible sin esterilización. Y dado que los tomates inicialmente contienen mucho ácido, esto no es necesario en absoluto. Si las frutas son dulces y la anfitriona tiene dudas, puede agregar más ácido.

Con cebolla y mantequilla

Una receta fácil para combinar tomates jugosos y cebollas en escabeche crujientes. La receta clásica para una jarra de 1 litro requiere:

• tomates hasta el borde;
• cebolla 1-2;
• dientes de ajo - 3;
• aceite - 2 cucharadas;
• sal, azúcar, vinagre;
• verduras, pimienta de Jamaica, clavo.

Primero debe preparar la salazón disolviendo 2 cucharadas de azúcar, 3 - sal y 2 - vinagre en agua hirviendo, con la adición de algunas especias. A continuación, debe poner las especias restantes en el frasco. Pelar y cortar la cebolla en forma de cruz y esparcir en capas con los tomates. Cuando el frasco esté lleno hasta el cuello, vierta 2 cucharadas de aceite y llene hasta el borde con salmuera. Deje reposar de 5 a 7 minutos y conserve.

Con pimiento picante

Rodajas de tomate picantes y fragantes se pueden salar para el invierno con pimiento. Para hacer esto, es necesario con la expectativa de un frasco de 3 litros:

1. Frutas en mitades - hasta el borde.
2. Pimientos - 4 medianos.
3. Dientes de ajo -
4. Bombilla blanca - ½ cabeza.
5. Zanahoria - ½.
6. Pimienta búlgara -
7. Verduras, laurel, pimienta de Jamaica, clavo: la cantidad de un aficionado.

Para la marinada:

• azúcar - 150 gramos;
• sal - tres veces menos;
• el vinagre es un vaso incompleto.

Todos los ingredientes adicionales deben doblarse hacia abajo, colocar los tomates encima. Llene con agua hirviendo y después de 5 minutos vierta el agua en el fregadero.Repita la acción y vierta la solución en una cacerola, agregue los componentes para la marinada, disuelva todo y vuelva a llenar el frasco con la solución resultante. Luego espera 7 minutos y enrolla. Dar la vuelta, dejar enfriar.

Con mostaza

Para encurtir un tomate con mostaza, basta con sustituir parte del azúcar (4 cucharadas) por 2 cucharadas de mostaza en la receta clásica “Chuparse los dedos”. De lo contrario, cierre sin cambios. Se recomienda no agregar mostaza a la salmuera, sino directamente al fondo del frasco. Entonces el sabor se volverá más brillante y rico.

Con albahaca

Cuantas más hierbas aromáticas haya en los alimentos enlatados, más aromático será el plato terminado. La albahaca es la reina de los aromas naturales.

Cuando preservamos, debemos recordar que la hierba real interrumpe el olor de cualquier otra. Para preparar el tomate con albahaca necesitas:

1. Frutas - hasta el borde.
2. Cebolla blanca - 1 pequeña.
3. Dientes de ajo - 2-3.
4. Aceite - 1 cuchara.
5. Sal, azúcar, vinagre.
6. Verduras, pimienta de Jamaica.
7. Verde albahaca y morado.

Es necesario hervir el líquido disolviendo 2 cucharadas de azúcar, 3 de sal y 2 de ácido. Luego, coloque todos los componentes en un recipiente, vierta aceite encima, cubra con salmuera, espere 7 minutos y gire. Los tomates salados con albahaca están listos.

Con cebolla y ajo en botes de 1 litro

Para encurtir adecuadamente los tomates con cebolla y ajo, debe tomar:

1. Frutas - hasta el cuello.
2. Cebolla -
3. Dientes de ajo -
4. Pimienta inglesa - 7 guisantes.
5. Eneldo - 1 ramita.
6. Aceite - 1 cuchara.
7. Hoja bebé - 0.5.
8. Laurel - 1 hoja.
9. Perejil.

• Sal - 2 cucharadas.
• Azúcar - 6 cucharadas.
• Vinagre - 1 cucharadita.

Es necesario hacer un adobo clásico con agua, azúcar, sal y pimienta. Dejar enfriar. Coloque con cuidado los componentes hacia abajo, llénelos hasta arriba con tomates, vierta ácido y aceite y llénelos con una solución. Cubrir durante 5 minutos, luego enrollar.

Asegúrese de hervir las tapas.

Mitades de tomate dulce

Si las frutas son dulces, esta es una buena razón para hacerlas saladas según una nueva receta. Para hacer esto, primero debe diseñar:

1. Ajo - 1 diente.
2. Pimiento dulce - 1.
3. Pod - 0.25.
4. Y poner encima los tomates hasta el cuello.
5. Vierta vinagre - 25 gramos.

A continuación, vierta todo con la marinada desde:

• 25 gramos de sal;
• 50 gramos de azúcar;
• 1 hoja de laurel;
• y 2 litros de agua.

Cubra el contenido del recipiente con sal, enrolle la tapa y deje enfriar.

Sin vinagre

Además, la mitad de los tomates se pueden salar para el invierno sin vinagre. Para esto necesitarás:

1. Las frutas están repletas.
2. Dientes de ajo -
3. Pimiento entero - 5 guisantes.
4. Eneldo - 1 ramita.
5. Aceite - 1 cuchara.
6. Hoja de rábano picante - 0.5.
7. Hoja de laurel -
8. Hoja de cerezo o grosella.
9. Perejil - ramita.

• Sal - 2 cucharadas.
• Azúcar - 6 cucharadas.
• Ascórbico - 1 tableta por 0,75 litros.

Esta receta no requiere salazón. Basta con poner todos los ingredientes en un frasco, cerrar todo con tomates y poner solo el eneldo en la parte superior. Ponga sal, azúcar, ácido encima y llénelo con agua hirviendo. Déjalo reposar durante 7 minutos y podrás enrollar el frasco de forma segura.

Cómo y durante cuánto tiempo se almacenan los alimentos enlatados

Los alimentos en conserva generalmente se almacenan en una habitación oscura y fresca durante no más de un año.

El primer mes se recomienda comprobar si los frascos están hinchados.

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