"Jardín en un frasco" para el invierno: recetas para la conservación en casa con fotos y videos

"La huerta en tarro" es una preparación en la que se marinan varias verduras a la vez. En este caso, puedes usar varios ingredientes, experimentando con los sabores. Hay muchas recetas de "Jardín en un frasco" para el invierno.

Características de la cocina "Jardín en un frasco"

A la hora de preparar el "Jardín en un Banco" es necesario tener en cuenta las siguientes características:

• Las verduras deben tomarse de modo que maduren más o menos al mismo tiempo. Por ejemplo, en junio, los pepinos y los tomates no deben enrollarse. Es mejor hacerlo a finales de julio, cuando los tomates están maduros.
• Tienes que poner más verduras en el frasco cuyo sabor te guste más: calabaza, tomates, pepinos.
• Hay que añadirle un poco de pimienta para que huela.
• Se puede enrollar en botes de 1, 2 y 3 litros.

El resto se prepara de la misma manera que todas las verduras en escabeche.

Selección y preparación de ingredientes

A la hora de elegir y preparar las verduras, tenga en cuenta las siguientes recomendaciones:

• Los pepinos deben ser jóvenes. La variedad debe estar destinada a la conservación. No tomes lechuga.
• Los tomates son deseables para tomar firmes, pequeños, sin dañar la piel. Deben estar bastante maduros, pero no demasiado.
• La calabaza se puede tomar en cualquier tamaño. Pero las verduras jóvenes pequeñas son más sabrosas y crujientes.
• Se recomienda cortar la cebolla en medio aros, pero también se puede picar en cubos.
• El repollo no debe picarse demasiado, ya que sus partículas flotarán en la marinada. Es mejor dividirlo en varias partes. Puedes usar brócoli.
• Los pimientos se pueden cortar en medias anillas o tiras. Puedes tomar pimientos morrones verdes, rojos y amarillos.
• Las zanahorias deben cortarse en tiras finas. Si son espesas, es posible que no se marinen bien.

También puedes usar otras verduras como judías verdes, calabacín y otras.

Las mejores recetas de encurtidos en casa

Puedes cocinar "Garden in a Bank" según varias recetas. Para que la preparación sea sabrosa, cada ama de casa puede experimentar con las proporciones de las verduras a su discreción.

Receta fácil de invierno

Para este espacio en blanco de "Jardín en un banco" necesitarás:

• pimienta dulce;
• arco;
• zanahoria;
• pepinos;
• tomates pequeños;
• calabacín;
• coliflor.

Puedes tomar verduras en cualquier proporción.

Primero, la cebolla picada en medio aros se coloca en un frasco, luego - calabacín picado, luego - zanahorias cortadas en cubitos, pepinos, varios tomates, pimientos y coliflor. Y puedes tirar los ingredientes al azar en el frasco. Esto no afectará el sabor, pero la apariencia de la conservación será peor.

Para un frasco de 1 litro de marinada, debe tomar 500 ml de agua, hervirla y agregar 1 cucharada. yo sal y 1,5 cucharadas. yo Sáhara. Vierta las verduras sobre ellos, pasteurice durante 15 minutos y al final vierta 2 cucharadas. yo vinagre.

Sin esterilización

Las verduras marinadas en un frasco se pueden preparar sin esterilización. Para esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:

• tomates, pepinos y otras verduras;
• cebollas y ajos;
• eneldo;
• hoja de laurel;
• granos de pimienta.

Para adobo por frasco de litro - 1 cda. yo sal, 1,5 cucharadas. yo azúcar, 2 cucharadas. yo vinagre. Cuando se utilizan recipientes más grandes, se debe aumentar la cantidad de ingredientes.

Los frascos deben lavarse y esterilizarse minuciosamente. Las tapas deben llenarse con agua hirviendo y hervirse. Lave las verduras, déjelas enteras o pique un poco. En el fondo del frasco, ponga eneldo, laurel, pimienta, luego - aros de cebolla picados y ajo entero.

Después de eso, agregue las verduras en cualquier orden.Verter agua hervida sobre ellos y dejar actuar durante 10 minutos. Luego drene el líquido y hierva nuevamente, vierta en un frasco. Nuevamente, insista, drene el agua, hierva y agregue los ingredientes para la marinada. Vierta la marinada terminada en un frasco y enróllelo con tapas esterilizadas.

Variedad de patissons, pepinos y tomates

Para preparar tal giro necesitarás:

• calabaza;
• pepinos;
• tomates;
• ajo;
• arco.

La marinada se prepara utilizando la misma tecnología que en las recetas anteriores. Puede cocinar el plato con y sin esterilización.

Pepinos con cebolla

Estos pepinos son un excelente aperitivo que se puede servir con patatas en cualquier forma y cereales. Requiere los siguientes ingredientes para hacerlo:

• 5 kg pepinos;
• 500g de cebolla;
• manojo de perejil;
• 500 ml de aceite de girasol;
• 2 cucharadas. yo sal y azúcar;
• 100g de vinagre;
• cualquier especia.

Pelar y picar la cebolla. Lave los pepinos, córtelos en rodajas. Mezcle los pepinos con las cebollas, agregue las verduras picadas y déjelas durante una hora para que las verduras suelten jugo. Vierta aceite vegetal en un caldero profundo, agregue especias, sal y azúcar, vierta vinagre. Luego agregue los pepinos.

Llevar a ebullición y cocine a fuego lento un poco para que las verduras cambien de color. Luego distribuir en frascos y enrollar.

De pepinos y tomates

Para enlatar según esta receta, debe tomar la misma cantidad de pepinos y tomates. Las verduras deben ser de tamaño mediano, así se esterilizan mejor, caben más en un tarro.

Coloque los ingredientes picados en el fondo de un recipiente de tres litros: una cebolla mediana, una zanahoria pequeña, un cuarto de pimiento, 4 dientes de ajo, perejil al gusto. Cubra con pepinos y tomates.

Vierta 3 cucharadas en un frasco lleno. yo sal y 4 cdas. yo azúcar granulada, vierta agua, cubra con una tapa y envíe a un recipiente para pasteurización. Después de 15 minutos, retire rápidamente la tapa y vierta 6 cucharadas. yo vinagre, enrolla el tarro.

De vegetales con frutas

Las manzanas, la sandía van bien con las verduras de verano en un tarro, también puedes experimentar con los duraznos. No se recomienda agregar otras frutas a los giros.

Antes de enrollar el espacio en blanco, debe asegurarse de que la variedad de manzanas sea adecuada para encurtir; algunas de ellas están prohibidas para ser enlatadas.

Las frutas deben picarse y añadirse a un tarro de verduras. Se deben usar un poco, solo para dar gusto. De lo contrario, la preparación resultará demasiado dulce.

De calabaza con col

Para una jarra de tres litros, necesitas llevar los siguientes ingredientes:

• 2 kg de calabaza;
• 1 kg de repollo;
• 1 litro de agua;
• 100 g de azúcar;
• 2 cucharadas. yo sal;
• 100 ml de vinagre;
• 100 ml de aceite de girasol.

Hervir agua en una cacerola y echarle las verduras para que se cocinen bien. Luego rocíelos con agua fría y envíelos a frascos pasteurizados. En el agua en la que se hirvieron las verduras, disuelva el azúcar y la sal, agregue aceite y vinagre. Vierta la marinada preparada en frascos.

Además, con los ingredientes anteriores, puedes preparar un pepinillo para el invierno. Para ello, coloca las verduras frescas en un tarro, añade el resto de ingredientes, vierte agua fría encima y tapa con una tapa de nailon.

Plato de verduras con coliflor

También puedes encurtir verduras con coliflor. Se prepara de la misma manera que en la receta anterior, pero, a excepción de la calabaza y el repollo, puede agregar cualquier otro ingrediente.

Frutas marinadas variadas

Para cocinar en una jarra de dos litros, tome:

• frutas y bayas al gusto - 1,5 kg;
• cualquier especia;
• 3 cucharadas. yo vinagre;
• 1 litro de agua y 300 g de azúcar para almíbar.

Coloque las especias en el fondo del frasco, luego las bayas. Prepare el jarabe de azúcar disolviendo el azúcar en agua caliente. Vierta las bayas sobre ellos y agregue vinagre. Cierre los frascos con tapas.

Almacenamiento

Los espacios en blanco se pueden almacenar hasta 3 años en un lugar fresco y oscuro. Ideal para conservarlos en la bodega o en el frigorífico.

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