Salar tomates en un balde: 7 recetas sencillas de cómo cocinar para el invierno

Puede preparar varios bocadillos con tomates maduros, pero las verduras en escabeche enlatadas son populares. Antes de cocinar un encurtido picante e inusual de tomates en un balde, debe leer las recomendaciones para crear tal aperitivo.

Características de la salazón de tomates en un balde

Hay varias funciones que te ayudarán a encurtir correctamente las verduras en un balde:

• Para la salazón se utilizan tomates pequeños que pesan hasta cien gramos;
• Se añaden hierbas picantes a un recipiente de verduras en escabeche para mejorar el sabor;
• para acelerar el proceso de fermentación, muchas personas agregan azúcar a la mezcla;
• la cubeta de arranque debe estar limpia y tratada con agua hirviendo.

Selección y preparación de ingredientes

Las personas que planean encurtir frutas enteras deben elegir pepinos compactos. Las cerezas se consideran las más adecuadas. La piel de los tomates seleccionados debe ser fina para que las verduras absorban mejor la mezcla del adobo.

Al elegir frutas vegetales, inspeccione cuidadosamente su superficie. No debe estar podrido ni oscurecido.

¿Cómo preparar el recipiente?

Antes de empezar a encurtir tomates maduros, prepare un balde. Los expertos recomiendan inspeccionarlo con antelación. Se presta especial atención a las paredes internas, en cuya superficie puede haber contaminación. Primero, el recipiente se lava a fondo de la suciedad, luego se sumerge en agua hervida durante 30-35 minutos.

¿Cómo salar los tomates en un balde para el invierno?

Solo es posible salar correctamente los tomates en un balde con la ayuda de recetas especiales.

En frío sin vinagre

Para preservar el sabor de los tomates rojos, utilizan un método de decapado en frío.

Todas las frutas de tomate se lavan bien y se esparcen en el fondo del balde. El perejil, el eneldo y otras verduras con especias se colocan encima. El cubo se llena de tal manera que quedan 3-4 centímetros sin llenar en la parte superior. Luego, el recipiente se llena con una salmuera fría hecha de agua, vinagre y pimienta negra. Las verduras saladas se vierten en frascos después de 2 semanas.

Receta fácil con tomates verdes

Las amas de casa que quieran disfrutar de esta salazón deben preparar los siguientes ingredientes:

• 2-3 kilos de verduras;
• cabeza de ajo;
• dos pimientos;
• eneldo;
• sal;
• especias.

Primero, los tomates se cortan a lo largo, se colocan en un balde y se mezclan con especias, hierbas y ajo picado. Luego, se prepara una salmuera a partir de 200 gramos de sal y 7-8 litros de agua, que se llena con un recipiente. La mezcla se marina durante una semana, tras lo cual se traslada a la bodega.

Con rábano picante

Para obtener un refrigerio fragante, debe encurtir los tomates con rábano picante. Primero, se coloca una capa de hierbas y especias en el fondo del recipiente. Las frutas de tomate lavadas y el rábano picante se colocan firmemente encima. Luego, se prepara una salmuera a partir de diez litros de agua y 350 gramos de sal. Se hierve durante media hora y se vierte en un recipiente con verduras.

Con zanahorias

Al crear salazón en un balde, a menudo se usan zanahorias.Se frota previamente en un rallador fino, se mezcla con eneldo y se vierte en un recipiente. Luego se extiende una capa de tomates, que se mezclan con zanahorias ralladas. Todos los ingredientes se vierten con salmuera fría y se dejan en remojo durante una semana.

Con mostaza

Para crear un snack necesitas:

• 3-4 kilogramos de tomates;
• mostaza en polvo;
• 10 litros de agua;
• 200 gramos de azúcar;
• especias.

En el fondo del recipiente poner hierbas con especias y tomates. Después de eso, se prepara una salmuera, que se lleva a ebullición y se vierte en un balde. La mezcla se agita, se tapa con una tapa y se deja encurtir durante 3-4 días.

Con uvas

Al crear la salazón, el recipiente se llena con tomates rojos mezclados con ajo picado, bayas de uva, hojas de laurel y hierbas. Todos los componentes vertidos se vierten con agua caliente y salada.

Tomates rellenos

Primero, en una licuadora, debes picar un pimiento, 400 gramos de zanahorias con ajo y hierbas. Luego, los componentes triturados se vierten en un recipiente y se agitan. Después de eso, se hacen incisiones en cada tomate, en las que se rellenan las verduras picadas. Los tomates rellenos se vierten en un balde y se vierten con salmuera hervida.

¿Cómo y cuánto se puede almacenar?

Las verduras en un cubo a temperatura ambiente no se almacenan más de una semana y media. Después de eso, deben conservarse o transferirse a una habitación más fresca.

Conclusión

A veces los tomates no se salan en frascos de vidrio, sino en cubos. Antes de crear tal aperitivo, debe familiarizarse con las recetas populares para salar los tomates.

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