Mermelada de calabaza con manzanas para el invierno: TOP 11 recetas, almacenamiento

Todo el mundo sabe que las frutas grandes de calabaza naranja son un verdadero depósito de vitaminas y microelementos. La calabaza aumenta la inmunidad, mejora la digestión e incluso ayuda con el insomnio. A partir de él, las amas de casa preparan varios platos sabrosos bajos en calorías: sopas, cereales, pasteles. La mermelada de calabaza con la adición de manzanas para el invierno resulta original y sabrosa.

Principios generales de cocina

Para hacer mermelada se utilizan frutas y verduras de la mejor calidad. Se cocina con azúcar (se puede usar miel) en recipientes especiales para cocinar con paredes bajas.No se recomienda utilizar más de 2 kg de materias primas a la vez. Solo entonces la mermelada resulta ser de mejor calidad y fragante. Cocinar a fuego lento.

Para evitar que la preparación dulce se estropee, hay que coordinar la cantidad de azúcar con la receta.

¿Cómo elegir y preparar los ingredientes principales?

Las frutas de calabaza naranja para mermelada deben estar maduras. La madurez puede ser determinada por las semillas. Las semillas maduras son convexas, no delgadas. Para la mermelada, debe elegir variedades con un sabor dulce a miel. Las manzanas y las peras para añadir también deben estar maduras.

Las frutas destinadas a la cocción se lavan con agua tibia, luego se deben secar, se quita el corazón y se cortan en trozos.

Preparación de envases

Debajo de la mermelada, debe preparar recipientes de vidrio: frascos o botellas, puede recipientes hechos de materiales poliméricos. Los envases de mermelada bien lavados se esterilizan en el horno o al vapor. Las fundas también se esterilizan.

¡Consejo! Si la mermelada no está preparada para el almacenamiento a largo plazo, puedes escaldar el recipiente con agua hirviendo.

¿Cómo hacer mermelada de calabaza y manzana para el invierno?

Las amas de casa tienen muchas recetas para hacer mermelada de calabaza.

Receta fácil

Para hacer mermelada de calabaza, necesitas tomar variedades dulces de naranja con sabor a miel o nuez moscada.

Ingredientes:

• 1 kg calabaza;
• 500 g de manzanas dulces;
• 700-800 g de azúcar.

Se quita el interior de la fruta, se pela la cáscara con un cortador de verduras y luego se corta en cubos pequeños. Las manzanas se cortan en varios pedazos, se quita el núcleo. Los trozos de verduras y frutas se pasan por una picadora de carne.

Se extiende la masa en un bol, se vierte azúcar en el puré resultante y se mezcla. Hervir a fuego lento durante aproximadamente media hora.

Mientras se cocina la mermelada, debes preparar un recipiente con tapas.

Para obtener una masa de puré, es necesario procesarla con una batidora de inmersión, después de lo cual todavía se hierve durante unos 10 minutos.

El puré dulce terminado se vierte caliente en recipientes y se enrolla.

Variante limón

Triturar 1 kg de calabaza y 1 limón grande. Para obtener una masa de mermelada, las piezas deben ser pequeñas. Antes de comenzar a cocinar, debe esperar de 2 a 3 horas para que el azúcar se disuelva y se libere el jugo.

Cocine el tocho a fuego lento, revolviendo constantemente. Después de media hora, retire del fuego, deje enfriar durante 8 a 9 horas, luego vuelva a hervir durante un cuarto de hora.

El procedimiento de enfriamiento y ebullición se repite tres veces.

Con peras y nueces

Este manjar se obtiene con un sabor original.

Necesitarás:

• 500 g de calabaza, manzanas dulces y peras maduras cada uno;
• 1 limón;
• 2-3 piezas de nueces;
• 1,2 kg de azúcar.

La pulpa pelada y picada de la fruta se espolvorea con un vaso de azúcar. El líquido que se escapa se desecha. El jarabe se prepara a partir del azúcar restante. Trozos de calabaza, manzanas, peras, nueces se hierven en almíbar hirviendo en cuatro dosis. Es decir, después de cocinar durante 10-15 minutos, se retiran de la estufa y se enfrían, luego se hierven nuevamente. Durante la tercera vez, se agrega puré de limón.

Con cítricos

La mermelada de calabaza con cítricos tiene un original sabor picante.

Para un kilo de calabaza necesitarás una mandarina, un limón, una naranja.Cítricos pelados y picados, la calabaza se debe mezclar, cubrir con un kilogramo de azúcar, dejar reposar para disolver el azúcar.

Cocine la masa hasta que la calabaza se ablande durante unos 20-30 minutos.

¡Importante! Puede agregar gelfix a la masa, luego cocinar como se recomienda en el paquete.

Con naranjas

Abastecerse:

• 1 kg calabaza;
• 1 naranja mediana;
• 0,5 piezas limón;
• vaso de agua;
• 600 g de azúcar.

Se pasan trozos de verdura naranja y naranja por una picadora de carne. En primer lugar, se prepara un almíbar a partir de 200 g de azúcar, se le añade el jugo exprimido de un limón, se mezcla con puré de calabaza y naranja.

Cocine por 25 minutos.

Con cacao

Para este atasco inusual, toma:

• para 500 g de calabaza 500 g de azúcar;
• 50g cacao en polvo;
• 2 cucharaditas menta seca;
• una gota de aceite de menta;
• una pizca de pimiento rojo molido;
• 2 cucharadas de ron o licor de sabores.

Se añade alcohol y azúcar a los trozos de calabaza pelados. La masa resultante se hierve durante solo un minuto. Enfriar, hervir de nuevo.

Retirar con una espumadera, mezclar con el cacao en polvo, la pimienta molida y la hierbabuena, batir con una batidora y cocinar durante unos 20 minutos.

Al final de la cocción, agregue una gota de aceite de pimienta para darle un sabor especial.

Con almendras

En esta receta, para 1 kg de calabaza necesitarás 1 limón, 350 g de azúcar de caña, 150 g de almendras, 2-3 clavos, 300 ml de agua.
Verduras cortadas en pequeños los cubos se cubren con azúcar, se añaden con limón rallado Dejar los ingredientes en infusión durante 2-3 horas. Las almendras se vierten con agua hirviendo, se mantienen durante 15 minutos y luego se añaden a la calabaza con limón.

La mermelada se hierve a fuego medio, luego se tapa con una tapa y se deja durante 25-30 minutos.

Continuar la cocción hasta obtener una consistencia de color ámbar. Se añaden unos cuantos clavos 5 minutos antes de que termine la ebullición. Entonces se revela el aroma de la especia.

Con zanahorias y canela

Sabor increíblemente aromático de mermelada de calabaza con manzanas, canela y zanahorias.

Ingredientes:

• 1 kg cada una de manzanas y calabazas;
• 500 g de zanahorias;
• 1 cucharadita canela;
• 1 kg de azúcar.

Los trozos de calabaza pelados y sin fibras, las semillas, las manzanas y las zanahorias picadas en trozos se deben pasar por una picadora de carne y luego agregar el azúcar.

Esta mermelada inusual se cocina durante unos 30-40 minutos a fuego lento. Agregue canela en polvo con especias 5 minutos antes de que esté listo.

Con jengibre

Para mermelada, tome 1 kg de calabaza, 1 limón, 1 kg de azúcar, raíz de jengibre de 5-7 cm de largo.

Rodajas de calabaza con azúcar se dejan varias horas para separar el líquido, que luego se vierte. El limón sin semillas debe triturarse en una licuadora junto con la cáscara. Los ingredientes se cuecen a fuego lento junto con jengibre picado durante media hora.

Receta multicocina

Es conveniente cocinar un manjar de calabaza con una manzana y en una olla de cocción lenta.

Ingredientes:

• 800g verdura;
• 1 manzana mediana madura;
• 500 g de azúcar;
• ¾ cucharadita Jengibre;
• una pizca de ácido cítrico;
• 1 cucharada l de agua.

Calabaza pelada y manzana cortada en trocitos. La calabaza se puede tomar en lugar de fresca, congelada.

Coloque todos los ingredientes en la olla de cocción lenta siguiendo estrictamente la receta. Infundir para extraer el jugo bajo una tapa cerrada durante aproximadamente 1 hora. Luego configure el modo "Extinción" durante 1 hora.

En la panificadora

Para medio kilo de calabaza necesitas tomar 200 g de manzanas peladas de variedades otoñales, 100 g de fructosa.

Coloque rodajas de manzana picada y rodajas de calabaza en la capacidad de la máquina de pan, agregue azúcar (se puede usar fructosa), configure el modo "Mermelada". Después de una hora y media, la mermelada de postre está lista.

¿Cómo y cuánto se puede almacenar?

Almacene la mermelada de calabaza en un lugar fresco en recipientes herméticamente cerrados: en botellas, frascos.

Puedes aprovechar tan deliciosa preparación hasta la próxima cosecha.

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