Mermelada de morera: 11 mejores recetas para cocinar en invierno, condiciones de almacenamiento

Una preparación bastante sabrosa y saludable para el invierno es la mermelada de moras negras y rojas. Para diversificar el postre, agregue diferentes ingredientes.

Características de hacer mermelada de mora para el invierno

Para hacer una deliciosa y saludable mermelada de moras, debes seguir las recomendaciones de cocción.

1. El postre puede quedar con una consistencia líquida, de mala calidad, si se le pone un poco de azúcar granulada. Por lo tanto, por 1 kg de azúcar 800 gr. morera.
2. El uso excesivo de azúcar también puede provocar un cambio en el sabor, no abuses.
3. Para mantener la integridad, no actúe con diligencia durante la mezcla.

Selección y preparación de bayas

Para preparar un postre de moras, las bayas de estas variedades son adecuadas:

1. La mora negra tiene un sabor y un color más ricos.
2. La baya blanca es dulce.

Las variedades de moras rojas y rosadas no son adecuadas para hacer mermelada, no son lo suficientemente dulces.

La morera debe estar madura, las bayas demasiado maduras no son adecuadas para el postre. Si te encuentras podrido, mohoso, entonces deberías tirarlo.

¿Cómo preparar el recipiente?

Los frascos de mermelada deben lavarse en agua con soda y pasteurizarse sobre una cacerola hirviendo con el cuello hacia abajo durante 15 minutos. Si necesita preparar mucha mermelada, la pasteurización se puede llevar a cabo en el horno con el cuello hacia arriba durante media hora.

Métodos de cocción

Receta clásica

Ingredientes utilizados para hacer mermelada de mora simple.

1. Mora - 500 gr.
2. Azúcar - 1 kg.
3. Ácido cítrico - 1,5 gr.

Proceso de cocción paso a paso.

1. La morera se envía al caldero y se espolvorea con azúcar.
2. Las moras se deben infundir durante 3 horas o más.
3. Cuando aparece el jugo, el producto se envía a la estufa, se calienta a fuego lento, revolviendo.
4. Eliminar la espuma que se forma en la superficie.
5. El fuego aumenta, la mermelada debe hervir bien.
6. El postre terminado se vierte en recipientes, se enrolla con tapas.

Con canela y ácido cítrico

La receta incluye estos ingredientes.

1. Mora - 1 kg.
2. Azúcar - 500 gr.
3. Ácido cítrico - 0,5 cucharaditas
4. Agua - 100 gr.
5. Vainilla, anís estrellado, canela - opcional.

Cómo hacer mermelada.

1. La morera se envía a la sartén, se cubre con azúcar, especias, ácido cítrico, se vierte con agua.
2. La cocción se puede llevar a cabo sin agregar líquido, pero entonces el postre será bastante denso y las bayas perderán su forma.
3. La sartén se pone en la estufa, la mermelada se cocina durante unos 20 minutos, el fuego debe ser débil. Si no se cortan los tallos, debe agregar otros 15 minutos a la cocción.
4. El postre hirviendo se dispone en frascos, enrollado.

Receta sin cocinar

Para preparar el postre necesitarás preparar:

• azúcar - 2 kg;
• morera - 1 kg;
• ácido cítrico - 0,5 cucharaditas.

La mora se vierte en un caldero hondo y se espolvorea con azúcar.

En un recipiente aparte, diluya el ácido cítrico en agua hirviendo. No es necesario verter mucho líquido, solo se necesita agua para disolver el ácido. Se vierte agua de limón en el producto principal y se mezcla bien toda la masa. Se recomienda matar todo con una licuadora o usar una cuchara. Los bancos se llenan hasta arriba, se cierran con tapas y se ponen en el refrigerador.

Con cerezas

Lista de ingredientes necesarios:

1. 1 kg de moras.
2. 500gr. cerezas.
3. 750gr. azúcar.

Las bayas se lavan, los huesos se quitan de las cerezas. Mulberry va a los platos, vierte 375 gr. el azúcar, las cerezas y el resto del azúcar se distribuyen por encima. Las bayas deben reposar durante 5 horas, preferiblemente toda la noche, para que el jugo se destaque.

La masa se calienta a fuego lento hasta que hierva, se cocina durante 5-7 minutos. Interfieren con él, eliminando la espuma.

La estufa se apaga, la sartén se deja a un lado, las bayas deben enfriarse por completo. Y nuevamente, debe realizar este procedimiento 3 veces. Vierta el postre terminado en frascos, enrolle, cubra con una manta.

Mermelada de seda de limón

Para cocinar el postre necesitas llevar:

• 1 kg de moras;
• 700gr. azúcar;
• 1-2 piezas limón.

Las bayas se colocan en una cacerola, se cubren con azúcar y se dejan reposar durante 2-3 horas para extraer el jugo. Después de eso, se agrega medio limón y la mermelada se envía a la estufa.

El postre se calienta hasta que hierva, se hierve durante 15 minutos con agitación. Dejar enfriar.

Después de nuevo, la mermelada debe hervir, hervir durante 20 minutos. Se vierte un manjar ligeramente enfriado en un recipiente.

Con frambuesas

La lista de componentes necesarios incluye:

• 2 tazas de moras;
• 1,5 tazas de azúcar;
• 100 ml de agua;
• 100gr. frambuesas.

Pasos de cocción.

1. Vierta azúcar sobre las bayas, no mezcle, deje reposar durante 2 horas para que salga el jugo.
2. Coloque la sartén a fuego lento, agregue agua a la mezcla (caliente servirá), la masa debe hervir durante 10 minutos.
3. Retira la mermelada del fuego. Debe estar completamente fresco.
4. Repita el proceso de cocción nuevamente.
5. Vierte mermelada en frascos.

Sabor a caramelo

Para la mermelada necesitarás los siguientes productos:

• 1 kg de moras;
• 1 kg de azúcar;
• 150 ml de agua;
• 5-7gr. ácido cítrico.

Procedimiento de cocción.

1. Se pone azúcar en la olla, se vierte agua. Se remueve todo y se manda al fuego. Después de que el azúcar se disuelve por completo, el almíbar hierve, se debe hervir por 15 minutos, haciendo fuego moderado y quitando la espuma.
2. La mora se reduce a un almíbar ligeramente hervido y se lleva a ebullición. A fuego lento, la mermelada se cuece durante 20 minutos.
3. Al final, añade ácido cítrico.
4. Postre caliente vertido en tarros.

Con anís estrellado

Productos requeridos.

1. Mora - 3 kg.
2. Azúcar - 1,2 kg.
3. Agua - 500 ml.
4. Bayan - 5 estrellas.
5. Jugo de limón - de 1 cítrico.
6. Canela - 2 palitos.

Se pone canela con anís estrellado a la baya, se vierte jugo de limón y se agrega azúcar. La misa cuesta media hora. Luego se agrega agua, la sartén se pone a fuego medio, la mezcla se hierve durante 20 minutos. La mermelada se enfría y después de una hora se vuelve a hervir. La vainilla se elimina durante la cocción.

La mermelada ligeramente enfriada debe colocarse en un recipiente.

Con manzanas

Ingredientes para el postre.

1. 2 kg de moras.
2. 2,5 kg de azúcar.
3. 10 piezas manzanas.
4. Jugo de limón (1 fruta).

Enjuague las bayas, pele las manzanas, córtelas en rodajas finas. Vierta la mezcla con el azúcar, deje reposar por 3 horas hasta que suelte el jugo. Después enviar a fuego lento durante 15 minutos.

Luego se deja reposar la mermelada durante 2 horas. Vuelva a repetir la cocción durante 25 minutos. Enfriar un poco la mermelada, disponer en tarros.

Mermelada de mora en olla de cocción lenta

Para preparar un postre en un recipiente multicocina, necesitará los siguientes ingredientes:

• azúcar granulada - 1 kg;
• morera - 1 kg.

Procedimiento para preparar la golosina.

1. Mora cubierta de azúcar.
2. La función "Extinción" está activada.
3. Cuando la multicocina hace un sonido, debes apagarla y preparar el postre.

Mermelada de mora con frutos rojos enteros

Lista de productos.

1. 1 kg de moras.
2. 800gr. azúcar granulada.
3. 250 ml de agua.
4. Limón - 1 pieza

Se prepara jarabe a partir de azúcar y agua, con el que se vierten las bayas. Cuando el líquido se enfría, se escurre y se vuelve a hervir. Nuevamente enviado a las bayas. Este proceso se repite 3 veces.

El último hervor consiste en hervir el almíbar a la densidad deseada, agregando jugo de limón.

Términos y condiciones de almacenamiento

El postre de moras no dura mucho. Cuando se cosechan grandes volúmenes, se recomienda consumirlo a los 18 meses.

Mantenga la mermelada en un sótano seco, bodega con una temperatura estable, ventilación. El postre crudo se guarda en el frigorífico.

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