Mermelada de grosella negra para el invierno: 21 recetas paso a paso

La mermelada de grosella negra fresca es una delicia. Las bayas conservan bien sus propiedades beneficiosas en conserva, por lo que en invierno se convertirán en un verdadero almacén de vitaminas para los hogares. La ventaja de esta mermelada es que no solo puede untarla en tostadas y pan y comerla, sino también usarla como un relleno fragante para bollos, tartas, agregar a helados, cócteles.

Características de hacer mermelada de grosella para el invierno

La mermelada oscura inusual se obtiene de bayas azul-negras, de sabor agrio. Dependiendo de cuántos minutos se cocina la composición, se obtiene mermelada espesa o líquida. Cuanto más largo, más espesa será la delicia.

Las amas de casa notan que el sabor de la mermelada de grosellas depende en gran medida de la variedad. Solo puedes determinar cuál te gusta más por experiencia.

Selección de productos específicos

Las reglas, cuanto más grande sea la fruta, mejor, en el caso de hacer mermelada no se aplican. Para la mezcla, elija bayas de tamaño mediano y el mismo grado de madurez. De lo contrario, pueden explotar durante la cocción y esparcirse, convirtiéndose en un feo desastre oscuro.

Las grosellas deben ser firmes y brillantes, ni demasiado dulces ni demasiado ácidas.

Antes de cocinar, las bayas se clasifican cuidadosamente, se lavan, se quitan las colas y se secan sobre una superficie limpia.

Reglas para la preparación de envases

Los frascos pequeños son adecuados para la mermelada de grosellas, hasta 0,5 litros. Los recipientes se esterilizan en el horno, microondas, sobre el pico de una tetera hirviendo; no hay requisitos especiales para el método.

La esterilización de los recipientes es imprescindible. Si queda al menos un microbio, la mermelada de grosella se hinchará y todo el trabajo de la anfitriona se irá por el desagüe.

¿Cómo cocinar mermelada de grosella negra en casa?

Use una de las recetas comprobadas.

Receta más fácil

Para cocinar necesitarás:

• 1 kg de bayas;
• 0,5 kg de azúcar;
• 0,5 litros de agua.

Las grosellas se espolvorean con azúcar y se dejan durante 4 horas. Cuando comienza a preparar el jugo, se colocan en un recipiente de esm alte con un fondo grueso. Hervir no más de cinco minutos con agua. A continuación, la mezcla se enfría. El proceso se repite una vez más, se elimina la espuma, la composición caliente se enrolla rápidamente en los bancos.

Sin cocinar

Esta opción no funciona. Necesita tomar:

• 1 kg de bayas;
• 0,5 kg de azúcar.

Para hacer mermelada correctamente, las frutas no se ablandan en una licuadora o en una picadora de carne, sino que se muelen con un empujador de madera en un bol. La mezcla resultante se mezcla con azúcar y se pone a fuego lento. Dejar durante seis horas - la mermelada está lista.

Cinco minutos

Delicioso manjar realmente se puede preparar en solo cinco minutos. Tomado:

• 2 kg de grosellas;
• 1 kg de azúcar.

Las bayas se mezclan con azúcar, se mezclan, se infunden hasta que aparece el jugo. Llevar a ebullición y cocinar durante cinco minutos a fuego alto. Retire de la estufa y enfríe. Repita tres veces. Enrolle caliente en frascos.

En almíbar líquido

Puede hacer esta opción de acuerdo con la receta clásica, pero la mitad de las bayas en este caso se muelen previamente en una licuadora. Su jugo se mezcla con jarabe de azúcar, esta mezcla se agrega a las frutas enteras y se enrolla todo junto.

Con albaricoques secos

Para cocinar necesitas:

• 1 kg de grosellas;
• 0,5 kg de albaricoques secos (naranja brillante, grandes, carnosos);
• 0,5 kg de azúcar.

Las grosellas se dejan toda la noche con azúcar para que aparezca el jugo. Por la mañana se pone al fuego en una cacerola esm altada de paredes gruesas. Hervir durante cinco minutos, se agregan albaricoques secos finamente picados. Hervir durante otros 15 minutos y enrollar en frascos.

Con frambuesas

Hacer un bocadillo con otras bayas es una buena idea. Esto enriquecerá el sabor y llenará la mermelada con aún más nutrientes. Requerido:

• 1 kg de bayas;
• 0,7 kg de frambuesas.

Las frambuesas y las grosellas se cubren con azúcar durante 4 horas. Después de eso, se coloca en la estufa y se calienta rápidamente. Se quita y se enfría. Hervir de nuevo, pero a fuego lento, 25 minutos.

Con fructosa

Los que no pueden cocinar por varias razones pueden cocinar, hay opciones con azúcar granulada. Necesitarás:

• 1 kg ingrediente principal;
• fructosa 600 gramos.

Las grosellas se muelen en una licuadora, se hierven. Se le añade fructosa.

Es importante recordar que la fructosa pierde todas sus propiedades cuando se hierve durante más de 7 minutos.

Con jengibre

No hay dificultad para hacer mermelada con jengibre. Hecho de acuerdo con una receta estándar, al final se agrega jengibre, pelado y cortado en trozos pequeños.

Con naranja

Para cocinar necesitarás:

• 1 kg ingrediente principal;
• 2 naranjas grandes.

Hecho como estándar, 5 minutos antes del final de la cocción, exprima el jugo de limón (la mitad), rodajas finamente picadas (la segunda mitad). Hervir hasta que espese.

Con albaricoque

Los albaricoques por kilo de bayas se toman 800 gramos, en una proporción diferente son estándar. Lo principal es que la fruta es jugosa, carnosa, pero no demasiado madura. Los albaricoques se cubren con azúcar junto con las grosellas: así es como liberan un jugo delicioso.

Con cerezas

Un kilo de grosellas lleva 0,8 kg de cerezas. Las bayas se pelan, las semillas y las ramitas se quitan y se colocan en una licuadora. Por belleza, puedes dejar una parte del todo. Una vez que suelte el jugo, hervir durante 25 minutos a fuego lento con sirope de azúcar.

Con grosellas

Las grosellas y las grosellas se toman en proporciones iguales. Azúcar por 2 kg de bayas - 1 kg. Se colocan los ingredientes en un recipiente de hierro, se cubre con azúcar y se espera que aparezca el jugo (se hacen agujeros en las grosellas con un palillo). Cocine en dos series de 15 minutos.

Con manzanas

Necesitas tomar:

• 500 gramos de manzanas;
• 600 gramos de grosella;
• 5 tazas de azúcar;
• 2 vasos de agua.

El jarabe se elabora con azúcar y agua. Las bayas se bajan y se hierven hasta que comienza a reventar. La espuma se va. Las manzanas finamente picadas se agregan a la masa y se hierven durante otros 20 minutos. Cuando la mezcla empiece a espesar, retirar y enrollar en tarros.

Con vainillina

Hecho de acuerdo con una receta estándar, la vainillina se agrega 1-2 minutos antes del final. Si se utilizan palitos de vainilla, se retiran antes de coser.

Con grosellas

Las grosellas rojas y negras se cubren con azúcar, se dejan durante 5 horas. Hervir en dos tandas de 5 minutos.

En la olla de cocción lenta

Primero, las bayas se sumergen en una olla de cocción lenta para freír durante 3 minutos (comenzarán a reventar). Después - extinción durante 2 horas. Agregue azúcar granulada, vainillina. Esta mermelada es muy espesa y fragante.

En la freidora de aire

Airfryer es una oportunidad única para probar algo nuevo. La conclusión es que las bayas comienzan a reventar y adquieren un tono diferente. Una vez hecho esto, se sumergen en almíbar y se hierven durante 4 minutos.

En una sartén

Las grosellas negras se echan en una sartén caliente. Explosión de bayas: reduce el fuego. Este jugo se hace durante 15 minutos, después de lo cual se agrega el jarabe de azúcar preparado previamente.

En la panificadora

El algoritmo es similar al multicooker. Se selecciona el modo más lento para que las frutas se evaporen lo más posible.

Microondas

Primero prepara el almíbar. Las frutas en el recipiente se colocan durante cinco minutos a 800 vatios. Después de cambiar a 500 W y esperar 30 minutos. Vierta el jarabe de azúcar y envíe de nuevo durante 10 minutos.

Jalea de mermelada de arándanos

Requerido:

• 0,5 kg de grosellas;
• 0,5 kg de arándanos;
• 0,6 kg de azúcar;
• gelatina.

Las bayas se muelen en una licuadora o se pasan por un colador. Cocine por 15 minutos a fuego lento. Al final se añade gelatina, previamente diluida con agua según las instrucciones. La mezcla de gelatina no debe hervir.

Almacenamiento adicional de espacios en blanco

La mermelada se almacena en un lugar oscuro y seco hasta por 2 años. Abierto - hasta 2 meses en el frigorífico (se puede confitar).

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