Crujientes de champiñones: cómo salar para el invierno en frascos de forma fría y caliente, recetas

El otoño es el momento de recolectar hongos y encurtirlos para el invierno, así como de buscar varias recetas. Qué tan calientes y fríos son los champiñones de leche chillones para el invierno en frascos, qué especias agregar y muchas otras preguntas que hacen las amas de casa en busca de la receta perfecta para encurtir.

Receta de croquetas en escabeche con ajo

Muchos recolectores de hongos consideran erróneamente que los violinistas son una especie de hongo de leche blanca. Pero en realidad no lo es. Los champiñones tienen un sabor muy inferior a los champiñones de leche blanca, pero con la preparación adecuada, puede obtener un pepinillo muy sabroso con un aroma agradable. También se le llama hongo spurge.

Antes de recolectar hongos, debes estar completamente seguro de cómo se ve el violín.

Ingredientes necesarios:

• Squeakers;
• 1 litro de agua filtrada;
• 1 manojo de eneldo fresco;
• 1 ramita de estragón;
• 4 hojas de grosella;
• Pimienta negra (guisantes);
• 4 dientes de ajo;
• 5 cucharadas de sal de mesa.

Método de salazón:

El hongo Spurge debe clasificarse, limpiarse de hojas y agujas, los hongos gusano deben desecharse. Luego enjuague todo bien. Las verduras también deben lavarse.

La salazón solo es posible en recipiente de vidrio, esm altado o de madera. No es deseable llevar platos hechos de aluminio o acero inoxidable.

Coloque verduras y granos de pimienta en el fondo. Luego, debe colocar una capa de galletas saladas y un diente de ajo, sal generosamente. Alterna capas hasta que el recipiente esté completamente lleno. Coloque otra capa de verduras encima. Después de eso, se coloca un círculo de madera o una placa de cerámica y se coloca una carga. La copa se cubre con un paño y se envía a la cava o cava.

Puedes comer hongos spurge un mes después de encurtirlos.

Salar hongos skripunov en caliente con hojas de grosella

¿Cómo salar los crackers en caliente? La receta para el enlatado en caliente es muy sencilla. Mucha gente se queja de que el sabor de los violines de sal es muy amargo, pero con la preparación adecuada, esto se puede evitar.

Ingredientes necesarios:

• Violinista de hongos;
• 30 gr de sal (para 1 kg de champiñones);
• Hojas de grosella fresca;
• Agua filtrada;

Cómo cocinar setas de leche para el invierno:

Pela y lava las pechugas. Remoje en agua durante dos días. El agua de hongos debe cambiarse tres veces. Dos días después, los violinistas se escaldan en una sartén de esm alte durante 20 minutos, eliminando constantemente la espuma. Sala el agua primero. Pasado este tiempo, se echan en un colador.

Después de que los violinistas se hayan enfriado, deben colocarse en frascos con el sombrero hacia abajo, después de colocar las hojas de grosella en el fondo. Espolvorea cada capa con sal de mesa. Cuando los frascos estén llenos, vuelva a colocar las hojas de grosella.

Los violines salados deben guardarse en el frigorífico durante un mes y medio. Anteriormente, no se recomienda comer alimentos marinados. Es en un mes y medio que dejarán todo el amargor y estarán listos para comer.

Conservación en frío de setas para el invierno

Este método es muy similar al método de decapado anterior. El método de decapado en frío para decapar los chicharrones también se denomina seco, ya que aquí no se usa salmuera. Si se conservan incorrectamente, los crujidos son muy amargos y será imposible comerlos. ¿Cómo salar las croquetas de champiñones con leche?

Ingredientes necesarios:

• Champiñones;
• Agua filtrada;
• Clavel;
• Dientes de ajo;
• Sal de mesa (30 gr por 1 kg de champiñones);
• Hoja de laurel.

Cómo hacer encurtidos fríos para el invierno:

Pele las hojas de los champiñones, busque gusanos y luego enjuáguelos con agua corriente. Durante dos días, el violín debe empaparse en agua filtrada. Después de dos días, colóquelos con las tapas hacia abajo en un recipiente de madera, colocando periódicamente los clavos, las hojas de laurel y el ajo.Dormir con sal gruesa. Cubra con un plato de cerámica o un círculo de madera y luego coloque un peso pesado.

Debido a que los champiñones pasaron dos días en el agua, con un relleno denso en el recipiente, liberarán una gran cantidad de líquido. Debe cubrir completamente los crackers. Si no hay suficiente líquido, debe agregar regularmente solución salina (se deben diluir 20 g de sal de mesa en 1 litro de agua tibia).

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