Pepinos en hojas de col para el invierno: 2 recetas de encurtidos paso a paso

En invierno, siempre quieres darte un capricho con verduras y frutas, por lo que muchas personas preparan varias preparaciones durante todo el verano. Por ejemplo, los encurtidos habituales se pueden salar para el invierno en hojas de col.

Ingredientes requeridos

No necesitas muchos ingredientes para encurtir pepinos en hojas de col. Solo necesitas pepinos, repollo, hierbas y especias, agua. También necesitarás sal, azúcar y vinagre.

Antes de salar, todas las verduras se lavan bien, se separan las hojas de col. De las hierbas, puede usar eneldo, hojas de rábano picante, grosellas, cerezas, albahaca. Puedes poner dientes de ajo, clavos o semillas de mostaza en frascos.

Pasos de cocción paso a paso

Preparar pepinos encurtidos en hojas de col es muy sencillo.

Preparación de col y pepinos

Enjuague bien las frutas, separe las hojas de col del tenedor. Coloque todos los ingredientes sobre una toalla para que se sequen.

Cómo envolver pepinos de forma segura

Cada fruta está envuelta en una hoja de col. Para que no se dé la vuelta, los pepinos se colocan verticalmente. Vierta agua hirviendo sobre los frascos durante 20 minutos.

Opciones de salmuera

Opciones de salmuera:

• Vierta sal, azúcar y vinagre en un frasco, luego vierta agua hirviendo sobre la pieza de trabajo.
• Vierta azúcar y sal en agua hirviendo, deje hervir. Vierta vinagre en frascos y vierta la marinada.

Los frascos se esterilizan antes de poner las verduras y verter la marinada.

Llenado y esterilización de frascos

Los frascos para la pieza de trabajo están preesterilizados. Vierta un poco de agua en la tetera y llévela a ebullición. Luego se le coloca un frasco y se esteriliza con vapor caliente durante varios minutos. Luego se colocan las verduras y se vierten con la marinada.

Pepinos de cierre

Cubra los frascos con tapas y gire. Póngalos boca abajo para que se enfríen. Cuando los espacios en blanco están a temperatura ambiente, se pueden enviar a la bodega.

Receta sin esterilizar

Los pepinos en col se pueden cocinar sin esterilizar. Para esto, en el fondo se colocan especias, eneldo, grosella y hojas de cerezo, semillas de mostaza. Luego extienda los pepinos e inmediatamente viértalos con la marinada terminada.Cubrir con tapas y enrollar. Solo que la vida útil de dicha pieza de trabajo es más corta.

Reglas y condiciones de almacenamiento

Se recomienda almacenar la conservación lista en un lugar fresco y bien ventilado, lejos de la luz solar. Los bancos con salazón se bajan a la bodega o sótano. También puedes ponerlos en el frigorífico o en el balcón, si no está acristalado. La vida útil de los encurtidos es de aproximadamente 2 años.

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